一种冻干酸奶花的制作方法[发明专利]
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专利内容由知识产权出版社提供
专利名称：一种冻干酸奶花的制作方法专利类型：发明专利
发明人：何向军,常婷,蔡全春,吴鹏,李瑞萍申请号：CN202011440370.9申请日：20201208公开号：CN112568290A公开日：20210330
摘要：本发明涉及乳制品制作技术领域，具体涉及一种冻干酸奶花的制作方法，通过菌种母液的制备、发酵乳制备、乳清排除、辅料添加、挤压定型及真空冷冻即可得到冻干酸奶花。本发明冻干酸奶花的工艺排除乳清后，缩短了正常脱水时间，即缩短了二次发酵的时间，较市场常规工艺能快速排除乳清，酸奶酸度适中；所添加的辅料颗粒规格适中，营养丰富，口感酸甜可口，居家食用或者旅行携带方便。
申请人：青海旭美食品有限公司
地址：810000 青海省海东市海东工业园区平西经济区高铁南路1号K栋
国籍：CN
代理机构：青海省专利服务中心
代理人：李玉青
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