玉米DDGS的应用研究

惫　龟ｊ》Ｉ第３期　玉米ＤＤＧＳ硇应用砥究　广州珠江牛奶有限公司　陈昌建　在奶牛饲养上，对一种饲料品种的选择，往　否作为奶牛饲料？本文在此作一个粗浅的介绍。　　ＤＤＧＳ的来源与特性　往是有多重因素要考虑的。近年来，作为生物燃　１料和酿酒工业副产品的含可溶物干燥玉米酒糟　ＤＤＧＳ是由玉米经过干法加工，通过生物　（下简称ＤＤＧＳ）越来越受到人们的关注，一些饲　（淀粉酶、葡聚糖酶）发酵生产燃料酒精后剩下　料加工企业与牧场也开始重视ＤＤＧＳ的使用问　的余料．一般工艺流程图如下：　题。那么，ＤＤＧＳ到底是什么样的饲料呢？它能　１．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．＿＿Ｊ　玉米ＤＤＧＳ营养价值部分指标优于玉米籽实　ＮＤＦ的含量），营养分析比较见表１。　和豆粕，（如粗脂肪、能量、磷和中性洗涤纤维　表１　玉米ＤＤＧＳ与玉米、豆粕的营养成分分析比较　干物质％　粗蛋白％　８８～９０　２５—３２　可降解蛋白％　粗脂肪％　中性洗涤纤维％　４３－５３　８～ｌ０　３９￣４５　２．７２　０．１７￣０．２６　０．７８－１．０８　产奶净能ＮＮＤ　钙％　磷％　国　鑫Ｉ囊｝Ｉ窝｝象第３期　因此，ＤＤＧＳ实际上就是玉米深加工后的副　又能降低发生消化系统问题的风险。所以。玉米　产品，并具有与玉米部分相同的特性（在使用　ＤＤＧＳ是营养价值比较高的一种饲料。　上，赖氨酸仍是第一限制性的氨基酸），不同的　２　ＤＤＧＳ的性价比问题　是虽然其源于玉米，但粗脂肪、粗蛋白的含量远　种饲料的使用，一定要具有其性价比上的　高于玉米（３倍以上），赖氨酸、磷等含量也是玉　优势，而性价比的确立应有具体的参照物，我们　米的３倍多。另外，不同的加工方法生产的　确立的基本指标以蛋白和能量为主．而奶牛饲养　ＤＤＧＳ之间也会有很大的差异。如湿法加工与干　较为常用的日粮是以玉米和豆粕为基础的，那日　法加工，在烘干过程中的工艺和温度的控制是不　粮的参照就以能量饲料玉米．蛋白饲料豆粕为代　同的，从其颜色深浅就可感受到这些差异的存　表，设定能量和蛋白的市场价格分别为ｘ　在。　ＮＮＤ、Ｙ　斤。目前豆粕（干物质的ＮＮＤ含　对奶牛饲料而言，ＤＤＧＳ不仅是一种很好的　量为２．９２、ＣＰ为４７．５％）的市场价格为３．０元／公　蛋白质来源，高质量的ＤＤＧＳ其粗蛋白含量一般　斤、玉米（干物质的ＮＮＤ含量为２．５８／公斤、ＣＰ　占干物质的３０％以上；也是很好的瘤胃非降解蛋　为８．１２％）的市场价格为１．８元／公斤，建立二元　白的来源。不仅如此，玉米ＤＤＧＳ还是良好的能　次方程式：　量来源，其能量水平高于玉米，且因为粗脂肪及　（１）２．９２Ｘ＋０．４７５Ｙ＝３．０　优质可消化的中性洗涤纤维含量较高。在使用上　（２）２．５８Ｘ＋０．０８１２Ｙ＝１．８　表２对应其它饲料品种的比较如下　经解题。结果如下：　当以占日粮２０％一３０％时其干物质采食量为最高，　Ｘ＝０．６１８６（元／ｂＩＮＤ）　Ｙ＝２．５１３（元／公斤）　生产性能为最好，但必须注意几个问题：　以上模拟的评价模式，会因市场、原料质量　ａ日粮的精粗料比例，要保证有足够的有效　的变化而有所不同。从表２各原料的性价比情况　长纤维供应，否则会产生代谢紊乱而出现消化系　不难发现。ＤＤＧＳ具有较强的比价优势，如果用　统问题。　ＤＤＧＳ代替部分玉米和豆粕，可以有效地降低饲　ｂ注意１３粮干物质中总脂肪的含量不宜超过　料成本。但是必需说明的是：这一模式仅局限于　７％。否则会影响奶牛瘤胃微生物的高效运作，不　以能量与蛋白为基础的评价方法，对原料质量问　利生产发挥。　题．还应从某种饲料的基本特性、颜色、颗粒大　Ｃ注意掌握日粮的几个平衡关系：包括降解　小、内在氨基酸结构、适口性、奶牛消化吸收效　蛋白和非降解蛋白的平衡、氨基酸的平衡、钙磷　率等方面进行综合评价才能准确全面。　平衡、日粮精粗比的平衡等。只有在使用上保持　３　ＤＤＧＳ的使用问题　其营养的平衡性，在饲料搭配上的做到科学合　ＤＤＧＳ的使用。不管在国内还是国外，都受　理，才能体现其优越性。　到大部分行家的认可和欢迎，并已逐渐得到普　４对进口美国ＤＤＧＳ的评价　及。根据美国的研究，ＤＤＧＳ在奶牛上的使用量，　在广东省奶业协会的组　（下转第１４页）　圉　惫Ｉ囊｝奄≥第３期　提高养殖水平和鲜奶质量。３年的实践表明，运　ＳＣＣ的重要性。开始在鲜奶收购环节监测ＳＣＣ，　用价格杠杆引导奶牛场提高养殖水平和鲜奶质　收效甚快。实践表明，重视ＳＣＣ指标的奶牛场通　量，控制ＳＣＣ是有效的，对促进该地区养殖水平　过提高饲养管理并加大疾病防控力度等措施，完　的持续提高、鲜奶质量的提升、养殖模式的转变　全可以在１—２个月内显著降低ＳＣＣ而达标，国内　都起到了巨大的推动，可见一个好的乳品质量标　不少牧场和小区通过努力已达到低于４０万（欧　准对推动奶业持续健康发展是何等重要。６月初，　盟标准）的水平。有的甚至达到２Ｏ万（新西兰　美　上海市已经决定再次对ＳＣＣ提出更高的要求。进　的目标）的水平，大多可以降到７５万以下（步与国际接轨。以期用国际标准的乳品迎接　国标准）。三、新标准宜适度领先行业现状。国　２０１０年世博会的召开。用上海奶业行业协会专家　家颁布新标准是一件非常严肃的事情。一般在数　们的话讲。上海奶业的发展大大得益于“牵住了　年内不会重新修订，一个关键指标缺失或滞后的　ＳＣＣ这个牛鼻子”。　三、建议　标准．将给行业发展造成难以估量的损失。指标　的高低或许可以讨论，但指标的有无是方向性原　目前，国内有专家担心，我国牧场ＳＣＣ水平　则性问题。历史的经验反复告诉我们，在改革和　普遍过高，如果将ＳＣＣ纳入强制标准，将对部分　发展中解决问题才是根本的出路。因顾虑而裹足　奶牛养殖者造成冲击。希望全面掌握各地区不同　不前势必带来更加被动的局面。　养殖模式和条件的ＳＣＣ情况后．再行修订标准。　综上所述，在新的乳品质量安全国标准中纳　应该说，这种顾虑不无道理。但是，我们经过调　入ＳＣＣ指标，就抓住了关键环节的关键问题，就　查研究和广泛讨论认为：一、不可因噎废食。我　牵住了鲜奶质量安全标准的牛鼻子，势必对我国　国的实践证明．不列入强制性标准并和奶价挂　生鲜奶源质量的不断提高、科学养殖水平的持续　钩，不可能指望从业者自动积极改善ＳＣＣ，势必　提升、避免因奶牛乳房炎造成的巨大经济损失、　延缓奶业科学养殖水平的提高．延误发展时机。　进而和国际标准接轨。产生积极、广泛、深远的　二、实践证明现有技术方案在短时期内可以解决　影响．是对中国奶业持续健康发展和国民身体素　ＳＣＣ问题。近期。国内少数乳品企业开始意识到　质提高具有重大现实意义的一个举措！　＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜（＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜‘＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜‘＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜　（上接第３３页）　织下，已从美国引进了ＤＤＧＳ　产品在国内是鲜见的。　并在几个牧场试用，从几个牧场的初步使用情况　ｃ美国的玉米ＤＤＧＳ性价比较高（由表二可　来看，反映都比较满意，主要表现在以下几个方　以看出）。如果市场发生变化，根据变化的情况　面：　套人公式计算。大都能取得一个比较好的性价比　ａ美国的玉米ＤＤＧＳ质量比较稳定，由于美　结果，从目前到１Ｏ月份的报价而言，就已经比　国玉米燃料生产的工艺较为先进，生产设备与技　国内的玉米价格还低。可以说是一个高性价比的　术均较成熟，而且美国对饲料要求较高，其质量　奶牛饲料，只要使用得当，科学合理做好配方，　评价体系较为系统，为取得较高的经济效益，促　用ＤＤＧＳ代替部分玉米和豆粕。完全可以降低部　使生产商提高工艺和管理水平。在取得高质量的　分饲料成本。　燃料酒精的同时，也获得优质的副产品。　燃料酒精或食用酒工业的副产品可以生产出　ｂ美国的玉米ＤＤＧＳ质量普遍比较高．一般　许多不同种类的产品，在使用上，高梁ＤＤＧＳ不　而言，美国玉米ＤＤＧＳ的干物质蛋白含量大多达　如玉米ＤＤＧＳ，ＤＤＧ与ＤＤＧＳ虽然在营养指标上　到３０％以上，且脂肪含量也在８％～１２％之间，这　无多大差别，但其适口性却有着天渊之别。利用　种高质量的产品已经超过了ＮＲＣ２００１版的指标　工业副产品作为奶牛饲料也能体现奶业行业更好　１０％以上，十分难得；颜色上也完全是金黄色的．　地回馈社会，既能让工业副产品变废为宝。又能　点没有工艺上烘焙过火的迹象．保持了作为奶　使奶牛饲养业不与人争食。为社会的生态与环保　牛饲料所具备的良好的消化吸收效果．这种优质　做出贡献。　回