一.本规程适用于企业液体香精及固体香精的生产。
輔料原求:
原辅料必需符合下列标准的规定
QB/T 1505-2007 GB 2760-2007 GB 2713-2003 GB5749
《食用香精》
《食物添加剂利用卫生标准》 《淀粉制品卫生标准》 《生活饮用水卫生标准》
其中属于实施生产许可证治理的产品,必需选用取得生产许可证企业生产的合
格产品。
3.生产工艺流程:
液体香精:
粉末香精:
选择设备工具H选择计量工剧-＞隔料和对领用|一标重投料卜 升温熟化卜丽 T愉加香基卜甌T 画 T同装称重對口装箱
4.配方：（略）
五.生产进程及关键操纵点:
生产进程卫生要求按GB14881《食物企业通用卫生规范》要求。 关键操纵点暂定为:
液体香精:称量配制.搅拌均质.过滤。
工序操纵依鹽相关作业指导书要求。 六.产品执行标准:
QB/T 1505-2007《食用香精》 7.品种规格:
可按客户要求生产不同规格、不同包装的产品。 八. 保质期：
香精在未启封、符合规定保留条件下,保留期为2年。
九. 本工艺规程属企业重要技术文件,按技术文件进行治理,修改须经总领导批 准。
香精生产作业指导书
-:鲜奶液体香精
斛称重投料作业指导书
第一检查并校验称量仪器。
保证称量工具、操作台面、所用设备干净• 检查原辅料是不是符合要求。 上述检查确认合格后,先把配好的原料放进混合机内,开机搅拌混合均匀。 作业终止时要及时清洗所用设备,如实填写记录。 注意事项
1.7.1投料要按规定顺瘵。 1.7.2要维持操作进程卫生。 2均质搅拌作业指导书
检查搅拌机是不是正常、清洁卫生。 搅拌要充分,时刻为12分钟。
搅拌时要有专人守在搅拌机前,不得擅自离岗。 作业终止后,当即清洁卫生,如实填写记录。 注意事项
操作搅拌机的人员必需熟悉搅拌机操作操作进程。 机械利用完毕要断电、清洗。
3抽检作业指导书
化验员要按要求对每批成品进行出厂前样品抽检。
化验进程要严格依昭检测标准进行检测,如实认真填写查验报告。 注意事项
化验结果如有不合格项要及时向品控主任反映。
4、包装作业指导书
化验合格的产品依照包装要求进行包装。
检查包装罐是不是与包装规格相符,打码日期是不是正确；校验it量器具。 包装车间卫生要求要合格,产品在尽可能短的时刻内进行包装。 包装上生产日期打印要清兢、无误。 作业终止后,关闭电源,清洁卫生,做好记录。 注意事项
洒在地上的产品不可进行包装。
五、入库作业指导书
检查包装是不是符合要求,将包装不合格的挑出。 上述检查确认合格后，进行装箱。
所有项目符合要求的产品运至成品库,放置在规定位置并贴上产品信息标
作业终止后.及时填写入库信息。
二:牛奶粉末香精
斛称重投料作业指导书
第一检查并校验称量仪器。
保证称量工具、操作台面、所用设备干净。 检查原辅料是不是符合要求。
上述检查确认合格后,先把配好的原料放进混合机内,开机搅拌混合均匀。 将混合好的原料进行升温熟化•温度为75X ;加热时刻为20分钟。 作业终止时要及时清洗所用设备,如实填写记录。 注意事项
1.7.1投料要按规定顺瘵。 1.7.2要维持操作进程卫生。 2均质搅拌作业指导书
将冷却后的原料滴加香基,进行均质。 检查搅拌机是不是正常、清洁卫生。
搅拌要充分•时刻为12分钟。
搅拌时要有专人守在搅拌机前,不得擅自离岗。 作业终止后,当即清洁卫生■如实填写记录。 注意事项
操作搅拌机的人员必需熟悉搅拌机操作操作进程。 机械利用完毕要断电、清洗。
3抽检作业指导书
化验员要按要求对每批成品进行出厂前样品抽检。
化验进程要严格依照检测标准进行检测,如实认真填写查验报告。 注意事项
化验结果如有不合格项要及时向品控主任反映。
4、包装作业指导书
化验合格的产品依照包装要求进行包装。
检查包装袋是不是与包装规格、品种相符,打码日期是不是正确；校验计量包装车间卫生要求要合格,产品在尽可能短的时刻内进行包装。 包装上生产日期打印要清楚、无误。 作业终止后,关闭电源,清洁卫生,做好记录。 注意事项
洒在地上的产品不可进行包装。 五.入库作业指导书
检查包装是不是符合要求,将包装不合格的挑出。
器具。
上述检查确认合格后，进行装箱。
所有项目符合要求的产品运至成品库,放置在规定位置并贴上产品信息标
作业终止后.及时填写入库信息。
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