乐昌市第九中学七年级生物下册 4.2.3《合理营养与食品安全》教案2 新人教版

【教学目标】

1.能说出符合海南本土的膳食指南。

2.能说出几种不安全食品的名称，关注食品安全。 3.学会判断某食品是否安全。

4.尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神。 5.了解不安全食品的制作过程，掌握安全食品的判断方法。

6.通过不合理营养的探讨，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度。 【教学重点和难点】 1.教学重点

尝试设计一份营养合理的食谱；关注食品安全。 2.教学难点

运用所学知识指导自己健康地生活，在生活中真正做到知行统一。 【教学设计思路】

本课是在“探究人体需要的营养物质”、了解“食物的消化和吸收过程”之后的实际应用部分。其教学内容包括：设计一份合理的食谱和关注食品安全状况。根据新课标和教学内容，我确立本节课的设计思路为：通过探究的学习方式，以“设计午餐食谱”为主线任务，帮助学生融会贯通前面所学到的关于合理营养的基本知识，使学生学会合理安排饮食，培养学生科学探究的能力和实事求是的科学态度，促进学生全面发展。然后通过一系列的视屏及图片，将日常生活中有关的食品安全问题引入课堂，从而引起学生对食品安全问题的关注。 【教学准备】 1.制作多媒体课件。

2.设计好上课用的食谱设计单并进行打印。

3.准备好上课用的各种用具：零食（方便面、各种5毛钱零食），《平衡膳食宝塔》挂贴图。 【教学过程】 教学内容 新课导入 教师活动 1.提问：你们今天吃早餐了吗？吃过的学生活动 自由发言，交流对教学意图 让学生意识 1

同学举手？ 2. 提问：你们今天有没有吃过方便面当早餐？ 1．讲解：不合理营养的两种后果：营养不合理营养 过剩和营养不良。 2.多媒体：展示两幅图片，让学生判断图片中的主人公属于哪种情况。 1.提问：什么是合理营养？ 概念 合理营养 建议 1. 多媒体：展示两幅图片，让学生判断图片中的主人公的做法是否能做到合理营养？ 2.提问：怎样才能做到合理营养？ 2.讲解：合理营养的内涵。 方便面的看法。 到是一种营养结构不合理的食品。 观察思考，判断判断图片中的主人公属于哪种情况。 使学生意识到不合理营养将对健康造成影响。 自由发言，交流自己对合理营养的看法。 帮助学生初步建构“合理营养”这个概念。 观察图片中的主人公的做法，结合课本归纳出做到合理营养的原则。 进一步帮助帮助学生初步建构“合理营养”这个概念。 1.多媒体：展示《平衡膳食宝塔》挂平衡 膳食宝图，提问学生每层分别代表着什么食物？ 2.提问：为什么营养学家将宝塔设计为宝塔形而不是长方形？ 3.贴图游戏：请两位学生上讲台将相应通过观察平衡膳食宝塔图，使学生能够结合海南本土情况，主动提出合理营养的建议，培养学生的观察、分析、总结和归纳的能力。 运用前面所学到的关于合理营养的基本知识，学会合理安排饮食。 通过游戏帮助学生初步建构“平衡膳食宝塔”这个概念。 塔 的食物贴到宝塔中相应的位置，看谁贴得最快。 1.多媒体：展示食谱设计原则。 2.指导学生分组，两人一组探讨完成课前分发的《食谱设计表》 设计食谱 2.在3分钟内，巡视并指导学生，并在黑板上画出2个食谱设计表。 3.请两组学生上讲台将设计好的食谱抄在黑板上，并讲解设计理由。 食品不安 1. 多媒体：展示二中小卖部的图片，提开展比赛可以充分调动学生学习的积极性，促进学生个性发展，激发创新意识。 了解不安全食品的制作过程，引起对使学生了解不安全食品 2

安全 全食问：知道这是哪嘛？你们今天去这个小卖部买过东西没？有没有买过牛肉帮这你安全食品的关注，养成良好的饮食习惯。 对健康的危害，从而引发学生自觉关注食品安全。 品 种食品？ 2.播放视屏片段，引起学生对关于不安全食品的探讨。 多媒体展示以下几组图片，指导学生完辨别安全食成讨论。 情景一：怎样选购包装类产品？ 情景二：怎样购买猪肉？ 情景三：怎样购买鱼类？ 情景四：怎样挑选蔬菜？ 通过自主发言交流，学会安全食品的判断方法。 指导学生运用所学知识指导自己健康地生活，在生活中真正做到知行统一。 品 情景五：应选择怎样的环境去存放或烹饪食物？ 总结 教学内容

【板书设计】

第三节 合理膳食与食品安全 一、不合理营养 营养过剩、营养不良 二、合理营养 概念：全面、平衡 做法：科学的设计食谱 挑选安全食品 维持厨房干净

引导学生思考要做到合理营养，在我们日常生活中所采取怎样的措施？ 教师活动 学生活动 教学意图 3

第三节 物质运输的途径

【知识点】 1什么叫血液循环？

血液在心脏和血管所组成的管道中进行的循环流动，叫做血液循环。可分为体循环和肺循环两条途径。

2.（考点1）体循环的路线是怎样的？

（1）左心室→主动脉→各级动脉→全身各器官毛细血管→各级静脉→上下腔静脉→右心房 （2）动脉血变成静脉血

3.（考点2）肺循环的路线是怎样的？

（1）右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房 （2）静脉血变成动脉血

4.体循环和肺循环的关系是怎样的？ 体循环和肺循环是同时进行的，相对 独立的，在心脏处汇合在一起，组成 一条完整的循环途径，为人体各个组 织细胞不断运来养料和氧，又不断地 运走二氧化碳等废物。 5.什么叫冠脉循环？

血液从主动脉基部的冠状动脉及其分 支，流入心肌内部的毛细血管，再由 静脉流回右心房的循环。它是体循环 的一个分支。

6.冠脉循环的意义是怎样的？

给心肌细胞提供氧气和养料，运走代 谢废物。若冠状动脉发生病变致使心 肌内缺血，会引起冠心病。若心肌暂 时性缺血，会引起心绞痛。若发生冠 状动脉栓塞，会危及生命。 7.什么叫血压？

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血压是指血液在血管内流动时对血管壁造成的侧压力。一般说的血压指的是体循环的动脉血压。 8.什么是收缩压和舒张压？我国健康成年人血压的正常范围是多少？

心室收缩时，动脉血压所达到的最高值叫收缩压。心室舒张是，动脉血压下降到的最低值叫舒张压。血压的单位常用千帕表示。健康成年人的收缩压为12千帕-18.7千帕。舒张压为8千帕-12千帕。（换算成mmHg时=x千帕×7.5） 9.（考点3）如何判断低血压和高血压？

（1）一个人的血压经常高于18.7/12千帕，则认为是高血压。 （2）一个人的血压经常低于12/6.7千帕，则认为是低血压。 （3）测量血压的部位：上臂肱动脉 10.什么叫脉搏？

（1）脉搏就是动脉的搏动。它的次数和心率一致。

（2）切脉是中医的重要诊断方法。切脉的部位通常是在手腕部的桡骨端内侧的桡动脉。 【巩固提高】

1.这种说法不正确。肺动脉里流动的不是动脉血，而是静脉血；肺静脉里流动的不是静脉血而是动脉血。

2.左心室→主动脉→各级动脉→全身各器官毛细血管→各级静脉→上下腔静脉→右心房→右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房→左心室。

3.减少食盐摄入量、保证合理膳食、有效控制体重、戒烟限酒、增加体力活动、保持良好心境等。

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第三章 人体的呼吸

第一节 呼吸道对空气的处理

知能演练提升

一、能力提升

1.下面各种人体器官中,属于组成呼吸系统的器官的是( ) A.心脏 B.肺 C.骨

D.肾

2.俗话说“食不言,寝不语”。“食不言”蕴含的科学道理是( ) A.说话时飞沫四溅,不卫生 B.防止食物进入气管 C.有说有笑影响进食 D.影响营养物质吸收

3.生活在寒冷地区的北欧人比生活在赤道附近的人鼻子大一些,这有利于( ) A.保证气体顺畅通过 B.温暖空气 C.气体交换 D.气体扩散

4.下列结构与温暖、清洁和湿润空气等生理功能无关的是( ) A.鼻腔前部有鼻毛 B.鼻黏膜内有嗅细胞 C.鼻黏膜内有毛细血管 D.鼻黏膜能分泌黏液

5.小红与小明在放学的路上遇到沙尘暴,小红马上戴上口罩,而小明没戴。比较分析到达小红肺部的气体与到达小明肺部的气体,结果为( )

A.到达小红肺部的气体与到达小明肺部的气体一样清洁 B.到达小红肺部的气体比到达小明肺部的气体清洁 C.到达小红肺部的气体比到达小明肺部的气体粉尘多 D.无法确定到达谁肺部的气体更清洁 6.人在感冒时,呼吸不畅的原因是( ) A.鼻黏膜分泌黏液过多,堵塞了鼻腔 B.鼻黏膜充血肿胀,堵塞了鼻腔 C.气管分泌的痰过多,堵塞了呼吸道 D.声带发炎肿胀,气体不能通畅流动

7.长期吸烟者,常常有痰却不易咳出,原因是( ) A.呼吸运动受阻

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B.气管和支气管黏膜上的纤毛运动受抑制 C.呼吸道不畅通 D.肺功能受到抑制

8.因感冒鼻腔堵塞或有夜间张嘴呼吸习惯的人,早上醒来会觉得嗓子非常干痒。这是因为( ) A.空气太干燥

B.鼻腔的温暖、湿润和清洁作用大大减弱 C.空气中灰尘太多 D.空气中有病菌

9.右图是呼吸系统的结构模式图,下列对相关结构功能的描述,正确的是( ) A.①具有清洁气体的作用 B.②是形成痰的场所 C.③是气体交换的场所 D.④是食物和气体的共同通道

★10.下列有关呼吸道结构与功能的叙述,错误的是 A.呼吸道都有骨或软骨做支架,能保证气体顺畅通过 B.呼吸道的纤毛能分泌黏液,能消灭吸入气体中的细菌 C.呼吸道腺细胞能分泌黏液,能湿润吸入的气体 D.鼻腔黏膜含有丰富的毛细血管,能温暖吸入的气体

二、探究创新

★11.某同学在调查了采石场后写道:这里只听到机器隆隆作响,石块被粉碎,所产生的尘土随风飞扬,如同沙尘暴到来一般,工人们在飞扬的尘土中工作,没有采取任何防护措施…… 请阅读材料回答以下问题。 (1)此采石场主要对什么造成污染?

(2)采石场的工人工作时间长了易患哪种呼吸系统疾病?此病有什么症状?工人们应怎样预防?

( )

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(3)呼吸道对吸入的空气有清洁作用,请分析此采石场的工人为什么还会患呼吸系统疾病。 答案：

1.B 心脏是循环系统的组成器官;肺是呼吸系统的主要器官,是气体交换的场所;骨属于运动系统的组成器官;肾是泌尿系统的主要器官。

2.B 吃饭时说笑会使会厌软骨来不及盖住喉口,导致食物进入气管。

3.B 鼻子大,鼻腔就相应长一些,这有利于对吸入的寒冷空气预热,减小冷空气对呼吸道和肺的刺激。

4.B 鼻腔前部有鼻毛,对空气中的灰尘有阻挡作用;鼻黏膜内有毛细血管,可使吸入的空气变得温暖;鼻黏膜分泌的黏液可使干燥空气变得湿润,同时黏附灰尘和细菌等;鼻黏膜内的嗅细胞与嗅觉有关。

5.B 呼吸道对空气的处理能力是有限的,不能完全避免空气中有害物质的危害,戴上口罩可以使进入鼻腔的空气更清洁。 6.B

7.B 烟中的有害物质使气管和支气管黏膜上的纤毛的运动受到抑制,导致痰不易咳出。 8.B

9.A 痰的形成场所是气管和支气管;③是喉,肺是气体交换的场所;②咽是食物和气体的共同通道。

10.B 呼吸道都有骨或软骨做支架,能保证气流畅通。鼻腔内表面的黏膜可以分泌黏液,黏膜中还分布着丰富的毛细血管,能温暖吸入的气体。纤毛能够向咽喉方向不停地摆动,把外来的尘粒、细菌等和黏液一起送到咽部,形成痰,通过咳嗽排出体外。腺细胞分泌黏液,使气管内湿润,黏液中含有能抵抗细菌和病毒的物质。 11.答案(1)对环境中的空气造成污染。

(2)易患尘肺。患者会出现胸闷、呼吸困难等症状。工人们在工作时应戴口罩或防尘面具,以防止吸入尘土。

(3)呼吸道虽然能对吸入的气体起到温暖、湿润、清洁的作用,但是呼吸道对空气的处理能力是有限的,仍有一些尘土随空气进入人的肺部,影响工人健康。

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