宾馆酒店)服务技能大赛评分表
内容及分值设置
（一）仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本要求及岗位要求。
（二）外语水平（10分）：主要考察选手的英语口语表达能力，选手与评委进行现场会话，时间约2分钟。
（三）现场操作（每个项目各80分）：
1．中式铺床（时间为3分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。
2．中餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。
3．西餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。
4．鸡尾酒调制（规定调制、自创调制各为5分钟）：主要考察选手操作的熟练性、创造性。
5. 服务礼仪团队（时间为15分钟）：主要考察选手接待礼仪的规范性、美观性、普及性。
每个选手的最后比赛成绩为上述（一）、（二）、（三）项之和。各个项目的“比赛规则及评分标准”及英语参考题附后。
客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准
一、比赛内容：标准中式铺床 二、比赛要求（个人参赛）
1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。
3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。 5、比赛用床架不带床头板。靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。
6、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
7、其他
（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）选手操作位置不限。 （3）床架+床垫高度为45厘米。
三、比赛物品准备（由组委会统一提供） 1、床架（1个）
2、床垫（1个，2米×1.2米） 3、工作台（1个）
4、床单（1个，2.8米×2米）
5、被套（1个，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式） 6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床） 7、枕芯（2个，75厘米×45厘米） 8、枕套（2个，开口方式为信封口） 四、比赛评分标准 项 目 要求细则 一次抛单定位（两次扣2分，三次及以上不得6 床 单 （19分） 分） 不偏离中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米3 扣1分，3厘米以上不得分） 分值 扣分 得分 床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分） 床单表面平整光滑 包角紧密平整，式样统一（90度） 一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、2 3 5 4 被 套 （8分） 平整 被套正反面准确（抛反不得分） 被套开口在床尾（方向错不得分） 打开羽绒被压入被套内做有序套被操作 抓两角抖羽绒被并一次抛开定位（整理一次扣6 2分，类推），被子与床头平齐 被套中心不偏离床中心（偏2厘米以内不扣分，4 2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分） 羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展 羽绒被 （31分） 羽绒被在被套内两侧两头平 被套口平整且要收口，羽绒被不外露 被套表面平整光滑 羽绒被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣13 分，不足2厘米不扣分） 两侧距地等距（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分），尾部自然下垂，尾部两角应标准统一 4 3 3 2 3 2 2 3 四角到位，饱满挺括 枕头边与床头平行 枕头（2个） 枕头中线与床中线对齐（每相差2厘米扣1分，（12分） 不足2厘米不扣分） 枕套沿无折皱，表面平整，自然下垂 总体效果：三线对齐，平整美观 综合印象（10分） 操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美，能体3 3 3 3 5 5 现岗位气质 合 计 80 操作时间： 分 秒 超时： 秒 扣分： 分 选手跑床、跪床、撑床 次： 扣分： 分 实 际 得 分 餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准
一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位） 二、比赛要求：（两人组队参赛）
1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。 2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。 7、除台布、桌裙或装饰布、花瓶（花篮或其他装饰物）和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。
8、餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。 9、餐巾折花和摆台先后顺序不限。 10、比赛中允许使用装饰盘垫。
11、组委会统一提供餐桌转盘，比赛时是否使用由参赛选手自定。如需使用转盘，须在抽签之后说明。
12、比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序，选手可以自行选择完成各个比赛项目。
13、物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遗漏每件扣1分。
14、每队需对自己摆台的主题、创意以文字书面的形式进行说明和阐述，方便评委和市民参观、评定。
三、比赛物品准备
1、组委会提供物品：餐台（高度为75厘米）、圆桌面（直径180厘米）、餐椅（10把）、工作台。
2、选手自备物品：
（1）防滑托盘（2个，含装饰盘垫或防滑盘垫） （2）规格台布 （3）桌裙或装饰布 （4）餐巾（10块）
（5）花瓶、花篮或其他装饰物（1个）
（6）餐碟、味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架（各10套） （7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10个） （8）牙签（10套） （9）菜单（2个或10个）
（10）桌号牌（1个，上面写上代表队名称） （11）公用餐具（筷子、筷架、汤勺各2套）
（12）选手对摆台主题创意须进行口头说明并准备书面说明稿（包括选手姓名、代表队名称、主题名称、主题内涵等），说明稿应提前打印好10份，比赛前统一上交组委会。 四、比赛评分标准
项 目 操作程序及标准 可采用抖铺式、推拉式或撒网式铺设，要求一2 台布 （4分） 次完成，两次扣0.5分，三次及以上不得分 台布定位准确，十字居中，凸缝朝向主副主人2 位，下垂均等，台面平整 桌裙或装饰布 （3分） 桌裙长短合适，围折平整或装饰布平整，四角3 下垂均等（装饰布平铺在台布下面） 分值 扣分 得分 从主宾位开始拉椅定位，座位中心与餐碟中心餐椅定位 （5分） 对齐，餐椅之间距离均等，餐椅座面边缘距台布下垂部分1.5厘米 一次性定位、碟间距离均等，餐碟标志对正，6 餐碟定位 （10分） 相对餐碟与餐桌中心点三点一线 距桌沿约1.5厘米 拿碟手法正确（手拿餐碟边缘部分）、卫生 味碟位于餐碟正上方，相距1厘米 味碟、汤碗、汤勺 （5分） 汤碗摆放在味碟左侧1厘米处，与味碟在一条直线上，汤勺放置于汤碗中，勺把朝左，与餐碟平行 筷架摆在餐碟右边，与味碟在一条直线上 筷子、长柄勺搁摆在筷架上，长柄勺距餐碟35 筷架、筷子、长柄勺、厘米，筷尾距餐桌沿1.5厘米 牙签 （9分） 筷套正面朝上 牙签位于长柄勺和筷子之间，牙签套正面朝上，1 底部与长柄勺齐平 葡萄酒杯在味碟正上方2厘米 白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，水杯位于葡萄酒葡萄酒杯、白酒杯、水杯 杯左侧，杯肚间隔1厘米，三杯成斜直线，向（9分） 右与水平线呈30度角。如果折的是杯花，水杯待餐巾花折好后一起摆上桌 2 2 3 2 2 2 5 1 5 摆杯手法正确（手拿杯柄或中下部）、卫生 花型突出主位，符合主题、整体协调 餐巾折花 （10分） 折叠手法正确、卫生、一次性成形、花型逼真、2 4 6 美观大方 公用餐具摆放在正副主人的正上方 2 公用餐具 （4分） 按先筷后勺顺序将筷、勺搁在公用筷架上（设两套）公用筷架与正副主人位水杯对间距1厘米，筷子末端及勺柄向右 花瓶（花篮或其他装饰物）摆在台面正中，造1 型精美、符合主题要求 2 菜单、花瓶（花篮或菜单摆放在筷子架右侧，位置一致（两个菜单其他装饰物） 和桌号牌 则分别摆放在正副主人的筷子架右侧） （4分） 桌号牌摆放在花瓶（花篮或其他装饰物）正前 2 1 方、面对副主人位 用左手胸前托法将托盘托起，托盘位置高于选托 盘（3分） 手腰部 台面设计主题明确，布置符合主题要求 餐具颜色、规格协调统一，便于使用 综合印象 （14分） 整体美观、具有强烈艺术美感 操作过程中动作规范、娴熟、敏捷、声轻，姿态优美，能体现岗位气质 合 计 5 2 4 3 3 80 操作时间： 分 秒 超时： 秒 扣分： 分 物品落地、物品碰倒、物品遗漏 件 扣分： 分 实 际 得 分 餐厅服务（西餐宴会摆台）比赛规则和评分标准
一、比赛内容：西餐宴会摆台（6人位） 二、比赛要求
1、摆台台形按餐台长边每边2人、短边每边1人摆放；以宴会套餐程序摆台，鼓励选手进行适当台面设计与布置创新，摆设设计由各选手自定。
2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分1分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。 7、餐巾准备无任何折痕；餐巾盘花花型不限，但须突出主位花型，整体符合台面设计主题。
8、除装饰盘、花瓶（花坛或其他装饰物）和3头以上烛台可徒手操作外，其余物件，均须使用托盘操作。
9、比赛中允许使用装饰盘垫或防滑盘垫。
10、比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序，选手可以自行选择完成各个比赛项目。
11、物品落地每件扣3分，物品碰倒每个扣2分；物品遗漏每件扣1分。
12、每队需对自己摆台的主题、创意以文字书面的形式进行说明和阐述，方便评委和市民参观、评定。
三、比赛物品准备
1、组委会提供物品：西餐长台（长240厘米×宽120厘米，高度为75厘米）、西餐椅（6把）、工作台、比赛用酒水。
2、选手自备物品：
（1）防滑托盘（2个，含装饰盘垫或防滑盘垫） （2）台布（2块）：200厘米×165厘米
（3）餐巾（6块，可加带装饰物）：56厘米×56厘米 （4）装饰盘（6只）：7.2寸--10寸 （5）面包盘（6只）：4.5寸—6寸 （6）黄油碟（6只）:1.8寸—3.5寸
（7）主菜刀（肉排刀）、鱼刀、开胃品刀、汤勺、甜品勺、黄油刀（各6把）
（8）主菜叉（肉叉）、鱼叉、开胃品叉、甜品叉（各6把） （9）水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯（各6个） （10）花瓶、花坛或其他装饰物（1个）
（11）烛台（2座）
（12）盐瓶、胡椒瓶（各2个） （13）牙签盅（2个）
（14） 选手对摆台主题创意须进行口头说明并准备书面说明稿（包括选手姓名、代表队名称、主题名称、主题内涵等），说明稿应提前打印好10份，比赛前统一上交组委会。
四、比赛评分标准
项 目 项目评分细则 台布中凸线向上，两块台布中凸线对齐 两块台布面重叠5厘米 台布 （5分） 主人位方向台布交叠在副主人位方向台布上 台布四边下垂均等 铺设操作最多四次整理成形 摆设操作从席椅正后方进行 从主人位开始按顺时针方向摆设 席椅定位 （3.6分） 席椅之间距离基本相等 相对席椅的椅背中心对准 席椅边沿与下垂台布相距1厘米 从主人位开始顺时针方向摆设 盘边距离桌边1厘米 装饰盘 （7.5分） 装饰盘中心与餐位中心对准 盘与盘之间距离均等 分值 1 1 1 1 1 扣分 得分 0.6（每把0.1) 0.6（每把0.1) 0.6（每把0.1) 0.6（每把0.1) 1.2（每把0.2) 1.5(每个0.25) 1.5(每个0.25) 1.5(每个0.25) 1.5(每个0.25) 手持盘沿右侧操作 刀勺叉由内向外摆放，距桌边距离符合标准） 刀、叉、勺 （标准见最后“备注”（10.8分） 刀勺叉之间及与其他餐具间距离符合标准（标准见最后“备注”） 摆放顺序：面包盘、黄油刀、黄油盘 面包盘盘边距开胃品叉1厘米 面包盘、黄油面包盘中心与装饰盘中心对齐 刀、黄油碟 黄油刀置于面包盘右侧边沿1/3处 （4.8分） 黄油碟摆放在黄油刀尖正上方，相距3厘米 黄油碟左侧边沿与面包盘中心成直线 摆放顺序：白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、水杯（白葡萄酒杯摆在开胃品刀的正上方，杯底中心在开胃品刀的中心线上，杯底距开胃品刀尖2厘米） 三杯成斜直线，向右与水平线呈45度角 各杯身之间相距约1厘米 操作时手持杯中下部或颈部 花瓶（花坛或其他装饰物）置于餐桌中央和台花瓶（花坛或布中线上 其他装饰物）花瓶（花坛或其他装饰物）的高度不超过30（2分） 厘米 烛台与花瓶（花坛或其他装饰物）相距20厘米 烛台 烛台底坐中心压台布中凸线 （2分） 两个烛台方向一致，并与杯具所呈直线平行 牙签盅与烛台相距10厘米 牙签盅 （1.5分） 牙签盅中心与压在台布中凸线上 1.5(每个0.25) 5.4(每件0.1) 5.4(每件0.1) 1.8(每件0.1) 0.6(每件0.1) 0.6(每件0.1) 0.6(每件0.1) 0.6(每件0.1) 0.6(每件0.1) 1.8(每个0.1) 杯具 （10.8分） 6(每组1分) 1.2(每个0.1) 1.8(每个0.1) 1 1 1(每座0.5) 0.5(每座0.25) 0.5(每座0.25) 1(每个0.5) 0.5(每个0.25) 椒盐瓶与牙签盅相距2厘米 椒盐瓶 （3分） 椒盐瓶两瓶间距1厘米,左椒右盐 椒盐瓶间距中心对准台布中凸线 在装饰盘上褶，在盘中摆放一致，左右成一条餐巾盘花 （4分） 1(每组0.5) 1(每组0.5) 1(每组0.5) 2 线 造型美观、大小一致，突出正副主人 为三位客人斟倒酒水（其中餐台长边2人，短 边1人） 口布包瓶，酒标朝向客人，在客人右侧服务 2 2 3 4 倒水及斟酒 （9分） 倒水及斟酒的顺序为：水、白葡萄酒、红葡萄酒 斟倒酒水的量：水4/5杯；白葡萄酒2/3杯；红葡萄酒1/2杯 斟倒酒水时每滴一滴扣1分，每溢一滩扣3 分 餐件和餐具分类按序摆放，符合科学操作 杯具在托盘中杯口朝上 台席中心美化新颖、主题灵活 布件颜色协调、美观 托盘使用 （3分） 2 1 4 3 3 3 80 综合印象 （13分） 整体设计高雅、华贵 操作过程中动作规范、娴熟、敏捷、声轻，姿态优美，能体现岗位气质 合 计 操作时间： 分 秒 超时： 秒 扣分： 分 物品落地、物品碰倒、物品遗漏 件 扣分： 分 实 际 得 分 备注：1、装饰盘；2、主菜刀（肉排刀）；3、鱼刀；4、汤勺；5、开胃品刀；6、主菜叉（肉叉）；7、鱼叉；8、开胃品叉；9、黄油刀；10、面包盘；11、黄油碟；12、甜品叉；13、甜品勺；14、白葡萄酒杯；15、红葡萄酒杯；16、水杯。 各餐具之间的距离标准：(1)1、2、4、5、6、8与桌边沿距离为1厘米；(2)1与2，1与6，8与10，1与12之间的距离为1厘米；(3)9与11之间的距离为3厘米；(4)3、7与桌边的距离为5厘米；(5)6、7、8之间，2、3、4、5之间，12与13之间的距离为0.5厘米；(6)14、15、16杯肚之间的距离为1厘米。 调酒师（鸡尾酒调制）比赛规则和评分标准
一、比赛内容 1、规定鸡尾酒的调制 2、自创鸡尾酒的调制 3、调酒方式为英式调酒。 二、比赛要求
1、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。
2、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
3、所有操作结束后，选手应回到操作台前，举手示意“比赛完毕”。 4、物品落地每件扣6分，物品碰倒每件扣4分；倒酒时每洒一次扣3分。
5、规定鸡尾酒的调制要求选手按该鸡尾酒的标准配方，在规定的时间内进行调制。
规定鸡尾酒的调制内容： 名称：五色彩虹酒
材料：红石榴糖浆、绿色薄荷酒、黑色樱桃白兰地、无色君度利口酒、
棕色白兰地。
制法：必须使用吧匙（Bar Spoon）调制，在利口酒杯内依次将上述原料缓慢注入即可。
要求：酒杯总容量约为30毫升。酒液量占酒杯八至九成满，间隔距离均等。
时间规定：5分钟（包括操作时间、相关酒水及器具等的复位时间。提前完成不加分，每超过30秒扣5分，不足30秒为30秒计算，超时1分钟不予计分）。
6、自创鸡尾酒的调制选手可根据不同主题及创意，采用不同调酒方法进行鸡尾酒的调制。并对该鸡尾酒的主题创意加以说明。
时间规定：5分钟（包括操作时间、相关酒水及器具等的复位时间、口头说明时间。提前完成不加分，每超过30秒扣5分，不足30秒按30秒计算，超时1分钟不予计分）。
三、比赛物品准备
1、操作台、规定鸡尾酒调制用的酒水由组委会提供。规定鸡尾酒调制用的用具，自创鸡尾酒调制用的酒水、用具、各类载杯及装饰物等其他物品均由选手自行准备（注：装饰物只能为原材料或半成品）。
2、选手对自创鸡尾酒的主题创意须进行口头说明并准备书面说明稿（包括选手姓名、代表队名称、主题名称、主题内涵、配方、调制方法、装饰物品等），说明稿应提前打印好10份，比赛前统一上交组委会。
四、比赛评分标准
项 目 要求和评分标准 分值 扣分 得分 严格按照规定配方调制鸡尾酒 下料程序正确（依次为：红石榴糖浆、绿色薄荷酒、黑色樱桃白兰地、无色君度利口酒、棕色白兰地） 调酒器具保持干净，整齐 酒水使用完毕，旋紧瓶盖，复归原位 调制后的鸡尾酒层次分明，瑰丽可人，占酒杯八至九成满 调酒操作姿态优美，手法干净卫生 主题创意新颖，独特，具有一定的时代感 调酒材料选配新颖，独特，与主题创意相符 调酒器具保持干净，整齐 自创鸡尾酒的 调制 （45分） 酒水使用完毕，旋紧瓶盖，复归原位 调制后的鸡尾酒具有一定的观赏性，整体风格与主题创意相符 酒品颜色协调、口感舒适、味道纯正 主题创意说明口头表述准确，语言清晰、流畅 调酒操作姿态优美，手法干净卫生 合 计 4 5 6 4 8 8 12 4 3 3 8 6 4 5 80 标准鸡尾酒的 调制 （35分） 操作时间： 分 秒 超时： 扣分： 分 物品落地、物品碰倒、倒酒洒酒 件/次 扣分： 分 实 际 得 分 礼仪服务团体比赛规则和评分标准
一、比赛内容：礼仪服务 二、比赛要求
包含礼宾服务、托盘服务礼仪、商务礼仪、坐姿、站姿等，展示秀可以是情景演练、也可以是音乐剧等方式。要求各企业根据自身实际情况提高礼仪的艺术表现力，同时，各单位在表现的时候必须配有背景音乐、播音解说。每个单位1支参赛队，不少于8人（男生不少于4人），低于20人。
三、比赛评分标准 项 目 男士 1、后不盖领 2、侧不盖耳 头发 （10分） 3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方 女士 1、后不过肩 2、前不盖眼 3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方 面部 （5分） 男士：不留胡及长鬓角 女士：淡妆 1、符合岗位要求，整齐干净 服装 2、无破损、无丟扣 （15分） 3、熨烫挺刮 鞋 （5分） 袜子 5 5 细节要求 分值 扣分 得分 1.5 1.5 2 1.5 1.5 2 2.5 2.5 5 1、符合岗位要求的黑颜色皮鞋（中式铺床选手可为布鞋） 2.5 2、干净，擦试光亮、无破损 1、男深色、女浅色 2.5 2.5 （5分） 2、干净、无褶皱、无破损 2.5 2.5 2.5 2.5 首饰及徽章 1、不佩戴过于醒目的饰物 （5分） 总体印象 （5分） 2、选手号牌佩戴规范 1、举止：大方，自然，优雅 2、礼貌：注重礼节礼貌，面带微笑 2.5 通过情景剧、音乐剧或走秀的方式将自身企业文化完整 30 Showtime 的展示出来，各项礼仪礼节动作都标准到位。（动作不到（30分） 位的项目每项扣除0.5分） 合 计 80 “仪容仪表”评分标准（所有选手）
项 目 男士 1、后不盖领 2、侧不盖耳 头发 （1.5分） 3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方 女士 1、后不过肩 2、前不盖眼 3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方 面部 （0.5分） 男士：不留胡及长鬓角 女士：淡妆 细节要求 分值 扣分 得分 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 1、干净 手及指甲 2、指甲修剪整齐 （1.5分） 3、不涂有色指甲油 1、符合岗位要求，整齐干净 服装 2、无破损、无丟扣 （1.5分） 3、熨烫挺刮 1、符合岗位要求的黑颜色皮鞋（中式铺床选手鞋 可为布鞋） （1.0分） 2、干净，擦试光亮、无破损 袜子 （1.0分） 首饰及徽章 （1.0分） 总体印象 （2.0分） 合 计 1、男深色、女浅色 2、干净、无褶皱、无破损 1、不佩戴过于醒目的饰物 2、选手号牌佩戴规范 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 1、举止：大方，自然，优雅 1.0 2、礼貌：注重礼节礼貌，面带微笑 1.0 10 外语水平评分标准（所有选手）
一、比赛形式
英语比赛采用考官与选手问答的形式。每位选手考试时间为2分钟，每位选手须回答三道题，其中中译英、英译中、情景对话各一道。
二、评分标准
准确性：选手语音语调及所使用语法和词汇的准确性。 熟练性：选手掌握岗位英语的熟练程度。 灵活性：选手应对不同情景和话题的能力。 三、评分说明
10分：语法正确，词汇丰富，语音语调标准，熟练、流利地掌握岗位英语，对不同语境有较强反应能力，有较强的英语交流能力。
7－9分：语法与词汇基本正确，语音语调尚可，允许有个别母语口音，较熟悉岗位英语，对不同语境有一定的适应能力，有一定的英语交流能力。
4－6分：语法与词汇有一定错误，发音有缺陷，但不严重影响交际。对岗位英语有一定了解，对不同语境的应变能力较差。
3分以下：语法与词汇有较多错误，停顿较多，严重影响交际。岗位英语掌握不佳，不能适应语境的变化。
英语口语比赛参考题
题型一 中译英 （一）中式铺床
1. 这是239房间，我想加一个枕头。(This is room 1010; I would like to have
one more pillow.)
2. 您可以在房间直拨国际长途。（You can make IDD call in your room.） 3. 我们提供快洗服务，加收50%的额外费用。（We have express service at a 50%
extra charge.）
4. 对不起，请问有没有要洗的衣服？（Excuse me. Do you have any laundry?） 5. 好像电话有问题。（It looks something wrong with the telephone.） 6. 2135房间的浴缸坏了，请派人来修理一下好吗？（The bath tub in room
2135 is out of order/service, can you please send someone to
repair/fix it?）
7. 我想要一个转换插头。（I would like to have an adaptor/ I need an
adaptor..）
8. 这是8976房间，请送一个电熨斗。（This is room 8976, can you send me an
iron please.）
9. 我想要一个客房送餐服务。（I would like to have a room service.） 10. 客房里有小冰箱。（There is a mini bar in your room.）
11. 我的房间现在还没打扫过，已经12点了。（My room hasn’t been made up yet.
It’s already 12:00.）
12. 请接受我代表酒店向您道歉。(Please accept my apology on behalf of the
hotel.)
13. 我房间的电视图象不清楚。（The TV set in my room doesn’t give clear
picture）
14. 这件毛衣要用冷水手洗。(I’d like this sweater washed by hand in cold
water.)
15. 在房间上网是免费的。（It’s free of charge to use internet in the room.） 16. 房间有保险箱。(There is a safe in your room.)
17. 这个房间是海景房。（The room enjoys the ocean/sea view） 18. 这是您房间的钥匙。 我们的行李员会带您去房间。(This is your room key.
Our bellboy will show you to your room.)
19. 我来取您要洗的衣服。（I’ve come to collect your laundry.）
20. 酒店为客人提供免费的擦鞋服务。（The hotel provides free shoe shining
service for its guests.）
（二）中餐宴会摆台
21. 您一共有几个人用餐？（How many persons in your dinner party?） 22. 请问您预订的用餐时间是什么时候？（May I know the time for your
dinner reservation?）
23. 请问以谁的名义预订？（In which name, please?）
24. 您愿意吃西餐还是中餐？（Would you like Western food or Chinese food?） 25. 您喜欢坐哪个位置？（Where would you like to sit?）
26. 这个餐桌的位置可以吗？（Will this table be all right for you?） 27. 抱歉让您等这么久。（Sorry to have kept you waiting.） 28. 您现在点菜吗？（May I take your order now?）
29. 对不起。我马上去给你催一下你的菜。（I’m very sorry. But I’ll go to rush
your order right now）
30. 您想喝什么酒？ (What wine would you like to have?)
31. 这是菜单。服务员马上就来。（Here is the menu. The waitress will be with
you in a moment.）
32. 给您再添点米饭好吗？(Would you like some more rice?)
33. 餐厅现在客满。但我们可以在20分钟以后安排您入坐。（the restaurant is
full now. but we might be able to seat you in 20 minutes.） 34. 值班经理马上就来。（The duty manager will come here soon.） 35. 我们会尽快给您答复.（We will answer you as soon as possible） 36. 对此造成的不便，我们非常抱歉。（We are terribly sorry for any
inconvenience caused.）
37. 您能告诉我事情的详细经过吗？（Can you tell me/describe what
happened in details?）
38. 您是用信用卡还是现金结算？（Will you pay by credit card or in cash?） 39. 先生，您的桌子已经准备好了。请您随我来，好吗？（Your table is ready,
sir. Could you come with me, please?）
40. 意大利餐厅在饭店二层。（The Italian restaurant is on the second floor
of the hotel.）
（三）西餐宴会摆台
41. 这是西餐厅， 能为你服务吗？（Western Restaurant. May I help you?） 42. 您来点俱乐部三明治吗？（Would you like Club sandwich?）
43. 您的牛排是要全熟的还是三分熟的？（Would you like your steak well done
or rare?）
44. 我想来杯加冰的威士忌。（I’d like a cup of whisky on the rock.） 45. 你要甜点心吗？（Would you like to order a dessert?） 46. 你们有什么样的馅饼？（What kinds of pie do you have?） 47. 先生，您还要点什么吗？（Would you like anything else, sir?） 48. 请问现在可以结帐了吗？(May I make out the bill for you now?) 49. 您准备把费用记到您的饭店总账上吗？（Would you like to put that on your
hotel bill?）
50. 对不起， 您不能在这里签单。(Sorry, you can’t sign the bill here.) 51. 您早餐想吃点什么？(What would you like to have for your breakfast?) 52. 你们的大陆式早餐都提供些什么？（What do you serve for Continental
breakfast?）
53. 我想坐在角落里的那张桌子，你能给我安排一下吗？(I’d prefer the table
in the corner. Can you arrange it for me?)
54. 请问您怎么付钱？（How would you like to make your payment?） 55. 晚餐要不要来点葡萄酒？(Would you like to have some wine with your
dinner?)
56. 能不能给我们推荐点好的酒？(Could you recommend some good wine to us?) 57. 您需要看菜单吗？(Would you like to see the menu?)
58. 我可以点与那份相同的餐吗？(Can I have the same dish as that?) 59. 您先来点什么？(What would you like to start?)
60.坐出租车从酒店到机场大约需要30分钟。（It will take 30 minutes by taxi from hotel to the airport.）
（四）调酒
61. 等一会我会回来为你点单。（I'll return to take your order in a while.） 62. \"Bourbon on the rocks\"的意思是波本威士忌加冰块。（\"Bourbon on the rocks\" is Bourbon whiskey on ice cubes.）
63. 从你入住我们的酒店后，你就可以签单。( Since you stay at our hotel，
you may sign the bill.)
64. 我们有一瓶保存了20年的葡萄酒。 (We have a bottle of wine that has been preserved for twenty years.)
65. 茅台酒精度数要比黄酒高。( Mao Tai is much stronger than shaoxing rice wine.)
66. 先生，这是酒单，请慢慢看。( Here is the drink list, sir. Please take your time.)
67. 非常抱歉，还有什么可以为您效劳吗？( I do apologize. Is there any thing I can do for you? )
68. 酒吧里有表演，您愿意去看吗？（There is a floor show in our pub. Would you like to see it?）
69. 您要喝点茅台吗？这酒从不上头。( Would you like to have some Mao Tai? It never goes to the head.)
70. 酒吧现在客满，请稍等约20分钟好吗？( The bar is full now. Do you care to wait for about 20 minutes? )
71. 我们供应很多种饮料，请自便。( We serve many kinds of drinks. Please help yourself. )
72. 您不介意把餐桌一边的窗户打开吧？( Would you mind opening the window by the table? )
73. 如果您不介意，我们可以为您看管行李。( If you don't mind, we can take care of your baggage for you. )
74. 我们有上好的饮品。( We have got good drinks. )
75. “绿岛”(鸡尾酒名) 的口感相当好。(“Green Island” tastes very good/excellent. )
76. 本地啤酒很有特色。( Our special is the local beer. )
77. 这是米酒，用米酿制的。( They are rice wines, made from rice. ) 78. 我们有些新制的鸡尾酒，如“白色美人”、“水立方”、“天堂鸟”等。( We have got some newly made cocktails, such as “White Beauty”, “Water Cube”, and “Bird’ Nest” . )
79. “罗马假日” (鸡尾酒名)看上去不错。( “Holiday In Rome” looks nice. )
80. “红粉佳人”(鸡尾酒名)的味道有点儿甜. ( The taste of “Pink Lady” is
sweet. )
题型二 英译中 （一）中式铺床
1. Housekeeping, May I come in? （我是客房服务员，可以进来吗？） 2. When would you like me to clean your room? （您需要我们什么时候打扫
房间。）
3. Good evening. May I do the turn-down service for you now? （现在可以
为您开夜床吗？）
4. I need one more pillow please.（我需要加个枕头。） 5. The air-conditioner doesn’t work.（空调坏了。） 6. We'll dry-clean the dress.（我们将干洗这条裙子。）
7. When can I have my laundry back? （我何时能取回洗的衣服呢？） 8. Do you prefer your laundry by express service or returned on
same-day?（您是要快洗服务还是当日取？）
9. The indemnity shall not exceed ten times of the laundry charge. （赔
偿金额最高不超过洗衣费的十倍。）
10. The water tap was dripping all night long.（水龙头一晚上都在滴水。） 11. If you have any problems or requests, please don’t hesitate to let us
know. (如果您有问题，请随时找我们。)
12. Please deposit your money, jewels and other valuables in the hotel safe.
（请将您的现金、珠宝和其他贵重物品寄存在酒店的保险箱内。）
13. Sorry to have caused you so much trouble.（很抱歉给您带来这么多麻烦。） 14. I assure you it will never happen again.（我向您保证，这类事情以后不
会再发生了。）
15. Please keep your room key with you all the time in case you need it when
you sign your bills.(请将房间钥匙随时带在身边，以防签单时要用) 16. You can make long distance call from your room. （您可以从您房间里打
长途电话。）
17. Local calls made from the hotel room are free of charge.（在房间内打
市话是免费的。）
18. Here’s a letter for you, Mr. White.（怀特先生，这儿有您的一封信。） 19. The business hours are from 9:00 a.m. to 10:00 p.m.（营业时间是上午9
点到晚上10点。）
20. Is it possible to rent a bike here？（酒店有自行车出租吗？） （二）中餐宴会摆台
21. The minimum charge for a private room is 200 Yuan per person.（包间
的最低人均消费是200元。）
22. Here is your card and invoice.（这是您的信用卡和发票。）
23. I want a table with a view of the garden.（我想要张能看见花园的桌子。） 24. May I have a print of your credit card? (能不能刷一下您的信用卡？) 25. You reserved a table for two by the window.（您预订了一张靠窗的两人
桌。）
26. Would you like the table by the window? （您喜欢坐靠窗的位置吗？） 27. We will have you seated as soon as we get a free table.（一有空桌，
我们就安排你们坐下。）
28. What kind of cuisine do you serve in your restaurant? （你们都有些什
么风味的菜？）
29. What’s your recommendation for us? （您给我们推荐什么菜？） 30. Would you like to try our House Specialty? （您想尝尝我们的招牌菜吗？） 31. It looks good, smells good and tastes good.（这道菜色、香、味俱全。） 32. There is a street where the local food is served.（有条街提供当地小
吃。）
33. We will change you to non-smoking area.（我们给您换到非吸烟区。） 34. How long does it take from here to the airport? （从酒店到机场要多长
时间？）
35. Could you give us a brief description of the Chinese food? （能不能
简单给我们介绍一下中国菜？）
36. How long do you think we will have to wait? (我们要等多久？) 37. Beggar’s Chicken is one of the most famous dishes of Hangzhou. （叫
化童鸡是杭州最有名的菜肴之一。）
38. Would you care for a drink before you order, sir? (先生，点菜前想喝
点什么吗？)
39. We’d like to have some good dishes of Chinese characteristics.（我
们想要几个有中国特色的好菜。）
40. The total amount is one hundred and eighty Yuan.(总共180元) （三）西餐宴会摆台
41. How would you like your steak cooked? (您希望您的牛排怎么烧？) 42. Would you like your steak well done or rare? （您的牛排是要全熟的还
是三分熟的？）
43. I’d like a cup of whisky on the rock.（我想来杯加冰的威士忌。） 44. If you need ice cube, please contact Housekeeping.（如您需要冰块，请
与客房中心联系。）
45. You can try our new Thai style food.（您可以尝试一下我们新推出的泰国
菜。）
46. You can book the tickets in the business center.（您可以在商务中心订
票。）
47. Is there a Muslim restaurant nearby？（附近有清真餐厅吗？） 48. I would like a cup of tea with a slice of lemon，please.（我想要杯柠
檬茶。）
49. The Reception Desk is straight ahead．（接待处就在前面。）
50. What would you like to go with your steak? （您的牛排配什么菜呢？）
51. Excuse me, could you tell me the way to the Great Wall?（你能告诉我
怎么去长城吗？）
52. You can go to the railway station by subway.（您可以坐地铁去火车站。） 53. It is about 20 minutes’ drive from Tiananmen Square to the National
Stadium.（从天安门到国家体育馆开车大概二十分钟。）
54. Here is the menu and the wine list. Would you like to order an aperitif?
(这是菜单和酒水单。您要先来点开胃酒吗？)
55. Do you fancy a starter? (你们喜欢来点餐前小吃吗？)
56. Could you tell me how to use chopsticks? (你能告诉我怎么用筷子吗？) 57. By the way, what is this thing under the chopsticks? (顺便问一下，筷
子底下的东西是什么？)
58. I’ve never had any food as delicious as this. (我从没吃过这么鲜美的
菜肴。)
59. Would you like to see our cake selection? (您要看看我们蛋糕的种类吗？) 60. Have you decided on anything, Madam? (太太， 您决定点什么菜了吗？) （四）调酒
61. I’d like a glass of “ Tree Shadow In Coconut Forest” (鸡尾酒名).
(我要一杯“椰林树影”。)
62. “Summer Sunshine” (鸡尾酒名) would be nice. (来一杯“夏日阳光”。) 63. People like “Dance Of Bright Sun” (鸡尾酒名) very much. (大家都
很喜欢“艳阳之舞”。)
64. “Star Of Good Fortune”(鸡尾酒名) sells well. (“幸运星” 销路很好。)
65. “Setting Sun At Dusk”(鸡尾酒名) sounds very interesting. (“日
落黄昏” 听起来很有意思。)
66. Would you like a table, near the bar or by the window? (你是坐在吧台旁还是坐在窗口旁？)
67. Here are some peanuts, and they are free. Please enjoy. (这是你的花生米，请
免费享用.)
68. I’d like a glass of whiskey, straight up. （来一杯威士忌，纯喝。） 69. How about a “night up”? (临睡前再来一杯，怎么样？)
70. Two ounces scotch on the rocks，please (要一杯两盎司加冰的苏格兰 酒)
71. The name of “Bright Stars” (鸡尾酒名) is romantic. ( “星光灿烂”的名字
很浪漫。)
72. A glass of whiskey, half and half. ( 一杯威士忌，一半水，一半酒。) 73. How would you like your brandy, up or down? ( 您的威士忌，加冰还是不加冰？)
74. Scotch over，please. (一杯加冰的苏格兰酒。)
75. “Love Story” (鸡尾酒名) and “Very Warm Kiss” (鸡尾酒名) are different from each other. ( “爱情故事” 和 “烫热之吻” 互不相同。)
76. Make it two, please. (在给我来一杯。)
77. Please bring me a pot of hot coffee. (请给我一壶热咖啡。) 78. Do you honor this credit card? (你们接受这张信用卡吗？)
79. Please page Mr. I.i in the bar for me. (请叫一下在酒吧里的李先生。) 80. There is difference between “Burning Sun” (鸡尾酒名) and “Dance
of Bright Sun” (鸡尾酒名). ( “烈日骄阳” 和 “艳阳之舞” 之间有不同点。)
题型三 情景对话 （一）中式铺床
1. If the guest wants to make an international call, how would you tell
him?
(Dial 9(or other number) first and then your country code, city code and the number you want.)
2. If the guest comes to you and says he/she can not open the door, what
would you do?
( I would go with him to him room to have a check. And have his key changed if necessary )
3. When the guest asks you to take her clothes for laundry by phone, what would you say? (I will pick up your laundry soon and may I have your room number?)
4. When you are going to clean the room for the guest, and the guest tells you it is not convenient for him now, what would you do?
(I’ll ask the guest when it will be convenient and note it down in the logbook.)
5. When the guest calls the housekeeping service center, and wants an extra pillow, what would you say?
(We will send one to you immediately, and may I have your room number?) 6. If the guest calls the housekeeping service center, and says he/she is very cold, how would you do?
(I’ll tell the guest there is a blanket or quilt in the closet, or I’ll send him/her an extra blanket or quilt.)
7. When you are going to make turn-down service for the guest, but the guest is working, what would you do?
( I would ask the guest if it is ok to do now, if not, when it will be convenient.)
8. If the guest calls the service center and says the bulb in his room is broken, what would you do?
(I’ll apologize to the guest and tell him/her the electrician will be there soon.)
9. How would you introduce your guestroom to the guest?
(I would tell the guest about the equipment, the views, the service guide, and
security of the guestroom)
10.If the guest comes to tell you that his room is smoky and he wants to change it. But you do not have another room available. What would you do to solve the problem?
(I would first apologize for it and explain the situation to him and help him
get rid of the smell by opening the window and cleaning the air.)
(二)中餐宴会摆台
11.You are the waiter/waitress, and you want the guest to sign the bill, what should you say? (Would you please sign the bill, sir/madam?) 12.What would you say to the guest if you want to confirm his/her reservation?
(May I confirm your reservation, sir/madam?) 13.What would you say to confirm the guest’s order?
(May I repeat your order now?)
14.What is “Mapo Tofu”?(Mapo Tofu is spicy bean curd, it is a classical Chinese dish.)
15.When a guest calls to reserve a private room for dinner, what information do you have to know?
(I have to know the date and time for the reservation, how many persons, and if there is any special requirement)
16.If the guest made a complaint about the dish, how would you do?
(I would apologize to the guest, find out the reason, and change the dish or give him discount according to the situation.) 17.How would you introduce your restaurant to the guest?
(I would tell the guest the business hours of the restaurant, the specialty, the popular dishes, the taste and so on.) 18.How would you introduce your restaurant to the guest?
(I would tell him about the business hours, the specialties, and the
special programs and so on)
19.When the guest finishes his dinner, and you want to know his suggestion, what would you say?
（I would ask the guest whether he has enjoyed the dinner or whether there is anything the hotel can do to improve.）
20.If the guest wants to have something which your restaurant doesn’t have, what would you say to him?
( Sorry sir. This is not available in our restaurant. But can I suggest some ...?)
(三) 西餐宴会摆台
21.After the guest pays the bill, and you want to express your good wishes, what would you say?
(Thank you for your having chosen our restaurant and have a good time staying in our hotel.)
22.If the guest wants to know the business hours for breakfast, what would you say?
( The breakfast is served from 6:00 am to 10:00 am )
23.If you learned that the guest would leave the hotel very early next morning. What suggestion would you give him?
(I would suggest him to have his bills paid in the night in case there is hurry
in the morning.)
24.What would you say to someone who walks into your restaurant for a meal? (Welcome to our restaurant. Do you have a reservation?)
25.When the guest orders the beefsteak, what do you have to pay attention to?
(How would the guest like it done: well done or rare.)
26.If you find that the guest leaves the restaurant without paying his bill, what would you do?
(I would go and politely tell him that he has forgotten to pay his bill.) 27.If the guest comes to the Western Restaurant for Chinese food, what would you do?
(I would say sorry to him and tell him where to go to have Chinese food.) 28.If the restaurant is full when the guest comes, what would you say to the guest?
(I would say “we are very sorry, but there is no seat available at the moment.
Could you please just wait for a moment?”)
29.If the guest takes out his cigarette and starts smoking in a non-smoking area in the restaurant, what would you do?
( I would go to him and politely tell him that this is a non-smoking area and
ask him to smoke in the smoking area.)
30.While you are on duty. What would you say if the guest invites you to a drink?
(I would tell him that I am working. So I’m not supposed to accept the guest’s invitation. But I would thank him all the same.)
（四）调酒
31. What drinks do guests usually order after meal?
( After meal, guests usually order Brandy or Liqueur of port wine 波尔图 葡萄酒 )
32. What is champagne?
( Champagne is a sparkling, dry, white wine originally from the region of
Chamagne. ) 33. What is cognac?
(Cognac is a brandy distilled in the town of Cognac, France.) 34. What is whiskey?
(Whiskey is distilled alcoholic liquor made from grain, usually containing
from 43 to 50 percent alcohol.) 35. What does “” mean?
( “” means V—very S—superior O—old P—pale. ) 36. Can you mention four major kinds of Cocktail?
(They are Short Drink（短饮类）, Long Drink（长饮类）, On the Rock（洛 克类）and Shooter（舒特类）).
37. Can you tell the four basic methods to make cocktail?
(They are shake (摇和法), stir (调和法), build (兑合法) and blend (搅和
法). )
38. What does “on the rocks”mean?
(“on the rocks”means served over ice cubes, that is to say, putting the ice
cubes into the glass, and then pouring the liquor on the ice.) 39. What kind of drink is cocktail?
(The cocktail is a drink made by blending spirits together or adding condiments to a wine or more.) 40. What does “Dry” mean?
（As for Wine, “Dry” means “not contain any sugar”. As for Jin and Beer,
“Dry” means “strong”）
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