超市食品质量安全事故应急处理演练纪实
来源：好兔宠物网
超市XX店食品质量安全事故
应急处理演练纪实
为了规范门店运营，提高门店食品质量安全管理水平，最大限度地减少食品质量安全事故所带来的负面影响，使门店的质量管理水平处于受控状态，9月12日9：50时，超市XX店在店长XX与店长助理XX的领导下，组织员工开展了一次食品安全事故应急演练。
此次演练流程为：顾客在超市生鲜区熟食柜购买熟食食用后，感觉身体不适，后发生严重腹泻，呕吐等症状，遂至客服台投诉，投诉时，客服员发现该顾客病情加重，神色有异，立马报告值班长与领导，随后立即启动食品安全应急预案。相关岗位工作人员接到食品安全处置命令后，立即停止正在进行的工作，根据命令提示，按食品安全事件处置岗位指导书的要求，开始食品安全事件处置行动：一、立即对发生食品安全事件的顾客进行医疗救助，马上将顾客送往医院医治。同期相关人员联系顾客家属、做好接待、解释、安抚，以及后期慰问工作；二、采取临时控制措施，控制卖场秩序，对过激人员进行规劝和阻止；三、同时对可疑食物进行封存，并收集相关证据资料，联系相关政府职能部门对发生食品安全事件的商品进行检测；四、做好善后处置的协调工作，落实相关责任，联系生产厂家进行善后及索赔事宜。
上传一些照片（对本次演习有帮助的图片）
通过这次演练，使所有组员加深掌握了食品质量安全应急处理时的相关职责内容，同时明白了处理时的要求与要点，切实体会了“安全无小事、质量重于山”。事后纷纷表示：一定做好商品质量管理工作，将这种可能杜绝在事前。
超市XXX店
2010年9月14日
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