一种面酱及其制作方法[发明专利]

专利名称：一种面酱及其制作方法专利类型：发明专利发明人：屈宁波

申请号：CN201910120448.X申请日：20190218公开号：CN109645445A公开日：20190419

摘要：本发明实施例公开了一种面酱及其制作方法，属于调料品技术领域。所述面酱由以下重量份数的组分制成：甜面酱8‑12份、蚝油1‑3份、淀粉0.3‑0.6份、糖0.2‑0.5份、味精0.2‑0.5份、鸡精0.2‑0.5份、十六鲜0.05‑0.15份、食用油0.5‑1份、水7‑9份。本发明实施例制得的面酱呈红褐色，鲜艳有光泽，有较浓的酱香和酯香味，味甜而鲜，咸淡适口，粘稠适度、酱体均匀，无杂质无异味，具有优良的感官品质；经测试，理化指标和微生物指标均符合食品安全国家标准。

申请人：屈宁波

地址：050000 河北省石家庄市赵县王西章乡屈西章村

国籍：CN

代理机构：北京知呱呱知识产权代理有限公司

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