快餐店创业计划书

[公司或项目名称] 创业计划 机密 好味道快餐连锁店 创业计划书 [团队负责人姓名] [专业] [学号] [手机] [KAB

班级] 年 月 日]

[ 第 页 1

[公司或项目名称] 创业计划 机密 目录 第一部分 执行总结 3 „„„„„„„„„„„„„„„„„„第二部分 项目背景与意义6 „„„„„„„„„„„„„„第三部分 产品／服务7 „„„„„„„„„„„„„„„„„第四部分 市场与竞争分析10 „„„„„„„„„„„„„„第五部分 营销策略14 „„„„„„„„„„„„„„„„„„第六部分 团队与管理16 „„„„„„„„„„„„„„„„„第七部分 财务分析19 „„„„„„„„„„„„„„„„„„第八部分 风险分析25 „„„„„„„„„„„„„„„„„„第九部分 投资者退出第 页 2

27 „„„„„„„„„„„„„„„„„

[公司或项目名称] 创业计划 机密 第一部分 执行总结 (1) 公司概况 本店的产品以早中晚三餐的食品为主，24小时营业。主食为正常的餐饮，但会随着产业的扩大，加入各地方小吃的中式快餐店。主要服务对象为白领年轻人一族。我们主要的营业模式除了店面里快餐的点卖，还有电话以及网上订购的送货上门服务。本店会有很多特色项目，如多款套餐，节日优惠，会员制度等。 本店的选址在住宅密集区，如瑞安南门地段，既不会太繁华，居民收入还不错。这里有挺多大小型网吧，棋牌室，有很大的客户群，而且这里离外滩高楼住户很近，在地理位置上占优势。而且附近不是较为低层次的店，就是像拉芳舍一样高消费的店，在经营中高档快餐店很有前景。 (2) 背景与意义 快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵，以其适应大众化消费水平，快速应变能力强等特点，越来越受到广大消费者的青睐，逐步成为餐饮市场的主体力量。 近年来，在餐饮业高速发展的大好形势下，快餐业也加速发展。东部省市快餐的营业规模明显超过正餐。所以快餐店适应这个快节奏的时代，有生存的良好空间。

（3）产品与服务 以早中晚三餐的食品为主，加入各地方小吃，先从温州特色小吃入手，

还会研制中式放心汉堡，奶茶等食物。不仅如此，我们还会特别推出适宜 第 页 3

[公司或项目名称] 创业计划 机密 各群的套餐，如情侣套餐，清淡的老人套餐，营养又健康的病人套餐，以及丰富可口的其他套餐。这些套餐以及其他餐饮都会在我们的网站上公布，并且我们也会有类似于名片的单子印出，上面有号码，有食物，订购起来非常方便。 （4）市场分析 1.市场潜力：特色快餐店的经营模式全国属于一种快餐业的创新。前景是非常的广阔。而外滩地带正缺少中高档的快餐店，而且我们将采用网上订餐系统，应该有不错的市场。 2.区域定位：目标主要是白领学生一族，以及高楼群中、附近网吧中、其他行业店里的客户，还有就是早上在外滩晨练的人。另外外送不会超过一定范围，以确保效率。 3.选址：起先我们决定开两家店，选址分别在瑞安南门地段和安阳住宅区地段，两者现在都在建高楼，有很好的市场，但目前准备将南门的店作为本店，而安阳的店作为分店。 从图上看到有很多的住宅

区，还有公交总站，有离外滩繁华地段较近， 第 页 4

[公司或项目名称] 创业计划 机密 开快餐店很有发展的空间。 （5）营销策略 产品策略：产品是早中晚一系列快餐，也会加入各地著名小吃，还会定期改变花样，以符合客户需求。 价格策略：价格会略高于一般的快餐店，但不会超出太多，我们会让客户觉得物超所值。 销售模式：网上订购，电话外送，以及店面里的销售。 营销手段：以适宜的宣传，优质的服务，快速的送货上门为主，其余的尽可能优质。 环保策略：我们打包外送的食物都将装入纸盒内，而不是塑料碗，这样既环保又健康。 （6）投资与财务 ［ ］自己的储蓄 所有者权益资［］合作伙伴 主要成员出资20万 80万 √本 ［ ］家庭 √［ ］家庭 家里给20万 20万

贷款1 ［ ］借款人 总资金 100万 （7）团队与管理 本创业团队成员分别来自温州大学教师教育，应用心理，初期还会吸纳财务管理，广告本，和市场营销等专业，核心的成

员会参加初期推广以及一系列事宜。 第 页 5

[公司或项目名称] 创业计划 机密 我们的团队主要成员都会入股，共有5人，店长占50%，其余各占10%，而剩余10%为散股。我们将设立一个完整的管理体系，可采用制度化管理模式，赏罚分明。 (8)风险与对策 做生意都存在风险，1.快餐生产部门不按我们的标准生产2.内部风险：经营风险3.公司订餐系统风险4.送餐风险 外部风险1.爆发大规模传染病和不可抗拒的自然因素2.政策性风险。3.外滩地段也有许多餐饮业，如kfc，必胜蜂等，又有竞争风险。妥善处理此类问题，我们也有了一定的补救措施，以应突发事件。 第二部分 项目背景与意义 快餐店的市场前景是非常广阔的，有很多成功的例子去值得我们去学习的如;肯德基 麦当劳 永和豆浆等等。快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵，以其适应大众化消费水平，快速应变能力强等特点，越来越受到广大消费者的青睐，逐步成为餐饮市场的主体力量。 近年来，在餐饮业高速发展的大好形势下，快餐业也加速发展。东部省市快餐的营业规模明显超过正餐。从2010年开始，中国快餐业的黄金时期已经到来，并以北京等大城市和发达地区为中心，逐渐向全国蔓延开来，走向一个成熟的发展阶段。2010年的快餐市场可谓热点不断，中外快 第 页 6

[公司或项目名称] 创业计划 机密 餐企业竞争升级，快餐业发展势头不错，不少企业开始进入扩张提速阶段。对餐饮企业来说，连锁是扩张的主要手段。2010年连锁发展出现了新的模式，加盟的形式更加多样化。除了加盟、直营外，托管模式成为不少企业的新选择。中国社会经济稳定发展和人民生活水平持续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中

国快餐业的发展前景将更加广阔。中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。但现如今中式快餐的价位低，同时质量也不高，本店想要经营价位相对较高，质量很好的快餐店。 一日三餐非常重要，现在人们大多数习惯了互联网的快捷，如淘宝网，凡客商城等，所以我们要将其与电话订餐紧密联合在一起.所以本店就近提供送货上门服务，对象多为高楼大厦里以及附近的住宅区里的顾客。 第三部分 产品／服务 本店的产品以早中晚三餐的食品为主，24小时营业。主食为正常的餐饮，但会随着产业的扩大，加入各地方小吃，先从温州特色小吃入手，还会研制中式放心汉堡，奶茶等食物。我们的食物一定是放心绿色食品，尽量少放味精和鸡精。不仅如此，我们还会特别推出适宜各群的套餐，如情侣套餐，清淡的老人套餐，营养又健康的病人套餐，以及丰富可口的其他套餐。这些套餐以及其他餐饮都会在我们的网站上公布，并且我们也会有类似于名片的单子印出，上面有号码，有食物，订购起来非常方便。 第 页 7

[公司或项目名称] 创业计划 机密 以上是外卖服务，这是我们店的一大重点项目，我们对于直接在店内用食的客人也要好好把握，并会推出节日系列活动，如情人节饮料买一送一，重阳节送餐时附赠茶包等。 服务就是电话订购和网上点购，满20元免费将食物送至顾客手中，但前期主要以电话为主，当点步入正轨时，在提供网上服务。对于直接在店内吃饭的客人，我们的赢得人心的方式不仅在于食物的味道，还在于一流的客服态度。 总之，我们店想经营成类似于KFC模式的中式快餐店。 产品/服务 各色快餐 外送 中低顾客愿意出的价格 高； 高； 中； ； 低 低低竞争对手的价格 高； 中； 高； 中； 我方价格 中 免费 因为质量好，成本较高，且用因为是就近送，无需路费 我方价格制定的原因 具卫生又环保 折扣空间 无无

有（ %） 有（ %） 价格类似于这张单 第 页 8

[公司或项目名称] 创业计划 机密 第 页 9

[公司或项目名称] 创业计划 机密 第四部分 市场与竞争分析 民以食为天 在人们的生活之中少不了吃穿住行，而人们在吃这一方面更是换掉了自己收入的百分之六十。我们经营的范围属于快餐业中的中式快餐。而快餐业在整个餐饮业的收入比例占百分之九十。市场是广阔的但是竞争压力也是不容小觑的。 金饭碗的市场优势在于清洁快速环境好 肯德基的市场优势在于有独特的商品口味 永和豆浆的优势在于中式的口味清洁的环境以及快速的出餐速度 而梦味馆的优势在于价格低廉，打包快速。 相信很多人都是不愿在家弄得很麻烦，一顿饭而已，送货上门的优质外卖，再加上价格适宜，没有理由不选择。特别是现如今的学生，白领一族，更是如此。 1、短期目标 让好味道的品牌为众人所知，树立良好的品牌形象。收回成本。 2、中期目标发展新的菜品，让挑剔的顾客无可挑剔。店面进入正轨，争取每月的盈利增长达到百分之10% 3、长期目标企业发展到后期，日趋成熟可以在其他城市开直营店，扩大品牌影

响力。争取登陆股票市场的创业板。 第 页 10

[公司或项目名称] 创业计划 机密 企业选址 · 这两处地点都处于瑞安的繁华地段，有便利的交通，密集的人群，而且最近这两处都在兴建高楼，高楼住户对快餐的需求较大。这附近有很多娱乐场所，蕴含着很多潜在客户。 第 页 11

[公司或项目名称] 创业计划 机密 店铺设计 · 第 页 12

[公司或项目名称] 创业计划 机密 SWOT分析 优势（Strength） 劣势（Weakness） 1、对于菜单的设计、分析消费者对于快餐1. 经营的地点有很大交通流量，而且那里有很多住宅区，包括很多高层人群，是的需求、制作流程规划，可能无法有相对一个理想的快餐店设立地点； 的经验与优势； 2、在原材料供货商方面，也无法象大型竞2. 周围都是些小店，卫生情况不是很乐观；还有就是大型娱乐场所，如KTV，争者那样节省大量的进货成本。 3.还没有竞争者那样的口碑和知名度。网吧等，都是我们店的服务对象。 3. 我们还有许多亮点，如套餐，节日优惠等。 4. 我们会有很快速的送货速度以及一流的服务。 机遇（Opportunities） 挑战（Threat） 1、以食物作为竞争差异化的优势，也就是１、由于快餐文化追求效率，使得他们在产品上无法做到顾客饮食差异化的满足。 强化食品的健康性、快速性。 ２、就产品的广度与深度而言，这是目前２、藉由大量顾客差异化的观点，提供较竞争者比较缺乏的，不过要达到较佳的广能满足顾客差异化需求的产品。 度和深度，可能与快餐追求快速有所抵触，３、提供顾客在产品套餐选择时有较大的这是一个值得考虑之处。 自主性。 ３、目前竞争者还未有完整的订餐体系，４、先建立地区性的口碑，再从事跨区域如果我们在这方面能加以改进，是个很好的经营。 的增客点。 ５、提供更多的选择，多组套餐，冰激凌４、目前国内对健康日渐重视，而西式快以及鲜榨果汁等。 餐又最常被人们以为热量很高，是垃圾食６、不要放弃西式快餐店的经营模式，如品等问题，这也是一个从事中式快餐店设整洁的饮食环境、明亮舒适的饮食空间、

立产品种类的考量点。亲切有活力的店员等，但是导入中式口味、健康概念的食品。 第 页 13

[公司或项目名称] 创业计划 机密 第五部分 营销策略 营销策略之一：合理利用餐内部人员推销 点餐时，服务员可对顾客进行快速推荐；服务员可在餐中巡视，现场解决各种投诉疑难问题；餐毕向食客们征询对菜点、酒水以及服务的看法不口意见；服务人员则通过他们热情礼貌的态度、娴熟高超的

服务技巧、恰当得体的语言艺术，向食客进行有声或无声的推销。 营销策略之二：对餐厅加以宣传 1.在网站主页上开设 “美容食谱”、“节曰美食”、“七彩生活”、“饮食与健康”等小栏目，既可以扩大餐厅在社会上的正面影响，提高餐厅的声誉，又可以为自己的经营特色、各种销售活动进行宣传。 2.海报贴纸宣传 在店内粘贴海报，介绍下特色菜，优惠套餐等 。 3. 发传单 向路人分发传单，以便介绍。 4.制作啤酒开等印上店名送给一次消费在30元以上的顾客。 营销策略之三：新服服务营销——向老客户推出专门服务 目前餐饮业又有针对性推出了服务营销，即专门针对老客户推出的餐厅营销策略。专门为老客户准备了顾客会员制服务，以会员卡可享有部分餐点5折优惠。 营销策略之四：餐厅形象营销——对餐厅形象设计和策划 餐厅可以在店徽的设计、餐厅主题的选择、餐厅的装饰格调、家具、布局、色彩灯饰等方面下功夫，使之起到促销的功用。要尽量舒适，清洁，创新。 营销策略之五：利用各种形式的菜单向就餐食客推销 餐饮企业选用此种方式时，可以从三个方面加以注意。其一，菜单的种类尽量做到丰富多

彩。可以设计固定式菜单、循环式菜单、特选菜单、今曰特选、厨师特选、 第 页 14

[公司或项目名称] 创业计划 机密 每周特选，本月新菜、儿童菜单、中老年人菜单、情侣菜单、双休曰菜单、美食节菜单等来进行宣传和营销。其二，格式、大小灵活变化。各种菜单可以根据情况来选择不同质地，设计出意境不同、情趣各异的封面，格式、大小，可灵活变化，并可以分别制作成纸垫式、台卡式、招贴式、悬挂式、帐篷式等等。其三，考虑色彩。菜单的色彩或艳丽、或淡雅，式样或豪华气派，或玲珑秀气。 营销策略之六：品牌策略—— 1. 以优质的产品提

高品牌美誉度 2. 以完善的服务提高品牌忠诚度 3. 以良好的公共形象提升品牌形象 第 页 15

[公司或项目名称] 创业计划 机密 第

六部分 团队与管理 宁要一流的团队，三流的项目；不要三流的团队，一流的项目。 此为刚开始营业是时的分布图 将设一名店长负责管理以及宏观决策,培训店员，负责整个店面的经营与发展。 宣传部负责市场推广质量监管部负责食品的采购以及菜品的质量监管，服务员4名，厨师4名（视情况而定）。我们的团队目标就是让您足不出户品尝

快捷又安全的美食，我们的产品将严把质量关让顾客吃上放心的菜美味的菜 第 页 16

[公司或项目名称] 创业计划 机密 这是具有一定规模后成为公司的图 生产部门主要负责快餐店的管理以及生产，主要职责是根据订单做好食物，以及服务人员.厨师的管理等。 网络部门主要是拓宽我们服务对象。其下的两个部门，技术部主要负责在网站上花心思吸引人的眼球，信息部是要密切观察竞争对手的动态，及时制定方案应对竞争。 物流部门就是负责外送，负责人要培养一批“精英”能又快又好地将食物送至，这也是我公司对外的形象。 市场开发部的宣传部主要任务是对外宣传，产品开发部就是选聘优秀厨师不断推陈出新，制作出更多更好的食品。 第 页 17

[公司或项目名称] 创业计划 机密 职位 姓名 店长 XX XXX 生产部负责人 XXX 网络部负责人 XXX 物流部负责人 XX 市场开发部负责人 待定 财务部 顾问团：开餐饮类店多年亲戚，业界成功人士。 制度化管理模式 所谓制度化管理模式，就是指按照一定的已经确定的规则来推动企业管理。当然，这种规则必须是大家所认可的带有契约性的规则，同时这种规则也是责权利对称的。因此，未来的企业管理的目标模式是以制度化管理模式为基础，适当地吸收和利用其他几种管理模式的某些有用的因素。为什么这样讲呢牵因为制度化管理比较“残酷”，适当地引进一点亲情关系、友情关系、温情关系确实有好处。甚至有时也可以适当地对管理中的矛盾及利益关系做一点随机性的处理，“淡化”一下规则，因为制度化太呆

板了。如果不适当地“软化”一下也不好办，终究被管理的主要对象还是人，而人不是一般的物品，人是有各种各样的思维的，是具有能动性的，所以完全讲制度化管理也不行。适当地吸收一点其他管理模式的那些优点，综合成一种带有混合性的企业管理模式。这样做可能会更好一点。这恐怕 第 页 18

[公司或项目名称] 创业计划 机密 是中国这十几年来在企业管理模式的选择方面，大家所得出的共识性的结论。 第七部分 财务分析 资金来源： 类别 来源 状况（持续时间/利息） 金额 ［ ］自己的储蓄 所有者权益资［］合作伙伴 主要成员出资20万 80万 √本 ［ ］家庭 √［ ］家庭 家里给20万 20万 贷款1 ［ ］借款人 ［ ］信用合作社 0 ［ ］政府优惠贷款 贷款2 ［ ］银行贷款 总资金 100万 前期投入 店面租用费用：10万 交通工具费：5部电动车×2500元+5辆自行车×260元=13800元 店面开办费用：3000元 快餐店开业费用3000元 服装费60元×14=840元 宣传费用：传单、卡片2800元，其他2000元 餐具，厨房用品，桌椅：4万 总计：165440 两家店：2*165440=330880 运营收支 收入： 第 页 19

[公司或项目名称] 创业计划 机密 天收入，每天300分快餐×10=3000元 月收入，3000元×30天=9万 两家店总计：18万 开支： 月基本开支5000元，用于买水、买杯子等一些日常消耗品 宣传费用3000元 工资3000元×14=52000元 奖金3000元 合计63000元 两家店：2x63000=126000元 毛利润：收入180000万元-126000元=54000元 工资表 单位（元） 职位 月工资 社会保障 总支出 店长 5,000 100 4,900 生产部负责人 4,000 100 3,900 网络部负责人 4,000 100 3,900 物流部负责人 4,000 100 3,900 市场开发部 4,000 100 3,900 负责人 财务部 4,000 100 3,900 收银员 2,000 100 1900 外送人员*4 1,500 100 1400 服务员*5 2000 100 1900 厨师*3 3,000 100 2,900 总计

52000 第 页 20

[公司或项目名称] 创业计划 机密 投资计划表 投资项目 说明 价格 店面 店面面积 20万 设备 餐具，厨房用品，餐具，厨房用品，桌椅：8万 桌椅 工具 宣传费用 10200元 服装费 车辆 交通工具费 27600元 其他 其他杂物 13080元 总投资 100万 月收支财务报表 单位（元） 收入 支出 利润 工资+奖金 宣传 基本开支 合计 18万 54000 110000 6000 10000 126000 大约7个月后才能正常盈利。 第 页 21

[公司或项目名称] 创业计划 机密 现金预算 季度现金预算 季 收 度 1季度 2季度 3季度 4季度 支 项 目 600000 620000 631000 650000 季初现金余额 540000 540000 540000 540000 销售收入 1000 1000 1000 1000 其他现金流入 541000 541000 541000 541000 现金收入总额 330000330000330000330000人工支出 20000200002000020000材料支出

10000100001000010000

其他支出

360000360000360000360000现金支出总额 241000 243000 244100

246000 季末现金余额 第 页 22

[公司或项目名称] 创业计划 机密 盈利情况预测 季度净利润估算 1 2 3 4 季度 本年合计 季度 季度 季度 季度 I总销售额 540000 540000 540000 540000 2160000 -经营 总支出 150000 150000 150000 150000 600000 -资本 利息 5724 5724 5724 5724 22896 支出 折旧 1500 1500 1500 1500 6000 II.总支出 100000 100000 100000 100000 400000 I-II税前利润 340000 340000 340000 340000 1360000 -所得税

25% 85000 85000 85000 85000 340000 税后 255000 255000 255000 255000 1020000 净利润 资产负债表 资 产 期末余年初余负债和所有者权期末余年初余额 额 益 额 额 流动资产： 流动负债： 货币资金 164.8 短期借款 交易性金融资 交易性金融负 产 债 应收票据 应付票据 应收账款 应

付账款 预付款项 预收款项 20.00 第 页 23

[公司或项目名称] 创业计划 机密 应收利息 应付职工薪酬 5.2 应收股利 应交税费 9.03 其他应收款 应付利息 存货 应付股利 一年内到期的 其他应付款 非流动资产 其他流动资产 一年内到期的 非流动负债 流动资产合计 其他流动负债 184.80 非流动资产： 流动负债合计 41.43 可供出售金融非流动负债： 资产 持有至到期投 长期借款 25.00 资 长期应收款 应付债券 长期股权投资 长期应付款 投资性房地产 专项应付款 固定资产 预计负债 10.00 在建工程 递延所得税负 债 工程物资 其他非流动负 债 固定资产清理 非流动负债合计 25.00 生产性生物资负债合计 66.43 产 油气资

产 所有者权益： 无形资产 实收资本 5.00 30.00 开发支出 资本公积 商誉 减：库存股 长期待摊费用 盈余公积 2.71 递延所得税资 未分配利润 24.37 产 其他非流动资所有者权益合计 27.08 产 非流动资产合计

15.00 资产总计 负债和所有者权 214.80 93.51 益总计 第 页 24

[公司或项目名称] 创业计划 机密 第八部分 风险分析 企业主要面临的内部风险和和外部风险两种： 内部风险： （1）快餐生产部门不按我们的标准生产 解决方案：通过签订合同、交适当保证金来约束生产部门，

最重要的是通过交流把当前的形势、利害关系分析清楚，以实现双赢目标。 （2）经营风险 由于经营和管理不善带来的可能性风险。同时，市场竞争和需求变化给企业发展带来的压力。 解决方案：我们将把企业的产品服务成文化标准化，并将其在运行中加以彻底贯彻；建立严格的督导体系；在人才的纳入方面，不光要招聘相关方面的专业管理经营人才，还要建立培训体系，及时培养企业的高中级管理人才，满足人才需要，同时灌输企业文化，加强凝聚力。 公司订餐系统风险 （3）由于互联网存在病毒、黑客等诸多不安全因素，可能会引起订餐系统出现问题以及公司机密的泄漏，而订餐系统是公司的关键部分，所以我们在一开始建立和运行系统的就要考虑到系统的安全性问题，建立安全的使用机制，减少不必要的损失。 （4）送餐风险 送餐时发生交通事故。 解决方案：一旦发生交通事故，立即启突发事预案。电话向顾客解释，立即重新做一份快餐免费赠送。 财务风险（5） 由于投资商在企业发展初期，对资金的撤出引起企业后备发展，运营资金不足，从而导致企业无法正常运作，发展受限。 解决方案：制定了相应的策略，对其进行了要求与限制，既增大了其投资回报率，又保护了自身利益。同时，我们选择了短期投

资商，以便在完成了资金初期积累后，及时摆脱其对公司的控制力。 第 页 25

[公司或项目名称] 创业计划 机密 外部风险 （1）爆发大规模传染病和不可抗拒的自然因素 解决方案： 生物中毒工作。

生产部门做好防止

做好厨房的后期建设和完善的消毒柜等消毒设施的装配，实行卫

做好传染病和自然灾害信息的收集，实行

生两天一 小检查，一个星期一大检查。

提前预防及早准备，积极应对 的方针。 （2）政策性风险 即由于国家政策的变化对企业带来的风险。快餐业发展已然成为大趋势，政府的转向幅度不会太大，我们将一直对市场做详细分析，保持企业的创新能力和应变能力，对变化及时做出应对。 6.3风险的对待态度

高度重视风险

灵活应对风险

我们将利用多科学的行之有效的风险评价法，

包括：权衡选择风险，成本—效益分析，风险—效益分析，对风险做出决策，包括：最大

损益值法，决策树的应用，不确定性决策。 第 页 26

[公司或项目名称] 创业计划 机密 第九部分 投资者退出 近期内不打算入股市，但内部准备让队友入股，我自己占50%，四个主要队友各占10%，剩余10%的散股。利润分红安入股的比例来分。打算在5年后，

连锁店开至6家以上，再考虑入股市。 第 页 27