水煮鱼的做法

首先将鱼杀好洗干净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白将鱼片抓匀，腌上15分钟。头尾和鱼排放在另一个碗中，用同样的方法腌制。

然后烧一小锅水，将豆芽洗干净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，同时放入榨菜、黄瓜条等，也可以按个人口味加一点盐。 接着在干净的锅里加油，油热后，放入适量的豆瓣，加一些姜、大蒜、干红辣椒用小火翻炒。出味后加入头尾及鱼排，这时候改为大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(这时候要尝一下咸淡)。等到水开以后，保持大火，将鱼片一片一片的放入，用筷子拨开，3~5分钟就可以关火。把煮好的鱼和全部汤汁倒入刚才放豆芽的大盆中。

再接着另取一干净的锅，倒入半斤油。等到油热后，关火先等一下。然后加入适量花椒和干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。这时候火不可太大，以免炒焦。

最后等到辣椒颜色快变时，就可以关火了，把锅中的花椒、辣椒和油一起倒入放鱼的大盆中，这样香喷喷的水煮鱼就好了。

话题1 我的愿望（或理想） 小的时候我曾在一个不知名的馆子里吃过一道水煮鱼，真是太好吃了！从那以后我再也没吃过如此好吃的水煮鱼了。我最大的愿望就是我能再一次吃到这么好吃的水煮鱼，水煮鱼的做法是……

话题2 我的学习生活 我认为，作为一名大学生，我们的学习生活不应该仅仅局限在课堂上，除了课堂知识，我们也应该学习实践能力。比如去年暑假，我就在家乡的烹调学校学习了水煮鱼这道菜的做法……

话题3 我尊敬的人 我最尊敬的人是我的叔叔，他是一名厨师，虽然文化不高，但是很有敬业心，连水煮鱼这道菜都做的十分认真…… （） 话题4 我喜欢的动物（植物）

我喜欢的动物是鱼，因为鱼浑身都是宝，它总是自由自在的游着，此外鱼还是健康美味的食物，又容易饲养，如果用来做水煮鱼就太好吃了……

我喜欢的植物是豆芽，豆芽菜身子长长的，乳白色的身体晶莹剔透。豆瓣上长着一片片嫩黄的芽儿，这些小芽儿黄得那么新鲜，那么自然，看着非常诱人。尤其是在用豆芽菜做水煮鱼的时候……（）

话题5 童年的记忆 我的童年是在外婆家，外婆收入不高，过年过节我们吃的最好的菜就是水煮鱼了，这道菜的做法是……（）

题6 我喜欢的职业 我喜欢的职业是厨师，做一个优秀的厨师，钻研出最好的饭菜，哪怕是水煮鱼这样普通的菜也要做出一定的水平，这道菜的做法是…… （）

话题7 难忘的旅行 这个暑假我去张家界旅行了，我的夙愿终于圆满了，在山脚下我度过了10天快乐的生活，因为农家院的房东大妈天天给我做水煮鱼吃，这道菜她是这样做的…… 话题8 我的朋友 我最好的朋友是小张，他是我的高中同学。细腻周到是他最大的优点，记得高考之后，他特意花了一个月学习做菜，他做的最好的一道菜是水煮鱼……（） 话题9 我喜欢的文学（或其他）艺术形式

我最喜欢的文学是随笔，前两天我读了一本随笔《酸甜苦辣》，这本书用很多名菜的做法来暗喻玄妙的人生，作者特别描述了水煮鱼这道菜……（）

话题10 谈谈卫生与健康 关注个人健康最关键的是注重饮食平衡，我们不能大鱼大肉，也不能不注意营养，有的菜，比如水煮鱼，就能够做到荤素搭配膳食平衡（）

话题11 我的业余生活 在家的时候，我最喜欢做一些能够让家变得更加温馨的事情，比如帮妈妈做饭，记得小时候我学会的第一道菜就是水煮鱼……（）

话题12 我喜欢的季节（或天气） 我最喜欢的季节是夏天，夏天可以去小溪边游泳，捉鱼， 这个季节吃水煮鱼是再好不过了，这道菜的做法是……（） 话题13 学习普通话的体会（这个难度比较大）

在学习普通话的过程中，我才真正的意识到我们的祖国是多么的辽阔，我们的同学来自天南海北，方言差别巨大，饮食习惯也非常不一样。比如水煮鱼这道菜，在不同的地方，方言的表述都不一样，菜的做法也不一样，在我们家乡，水煮鱼是这样做的……（） 话题14 谈谈服饰（挑战……）

服饰有两个功能，一个是美观，一个是实用，而实用是包含保暖用途和特殊用途的。比如厨师服，就还有防止油渍沾染衣物和防止菜品污染的作用。不过有的菜，做起来非常省事，连厨师服都不用穿也不用担心油汤四溅。这道菜的做法是……（）

话题15 我的假日生活 这个暑假我很早就回家了，在家的时候，我最喜欢做一些能够让家变得更加温馨的事情，比如帮妈妈做饭，记得小时候我学会的第一道菜就是水煮鱼…（）

话题16 我的成长之路

我的成长过程中，一些很小的事情起到了很大的作用，记得小时候，我学着跟妈妈做菜，可是开始的时候做不好，正是妈妈逼着我坚持下来，才磨炼了我的意志。当我第一次独立做好菜时，我激动万分。这道菜就是水煮鱼…（） 话题17 谈谈科技发展与社会生活

知识改变命运，科技改变生活。科技的发展正在渗入我们生活的每个角落。就拿家家户户都要做的烹调这件事来说，变化就很大。以前的时候，我们做水煮鱼这道菜时是这样做的… 话题18 我知道的风俗 我的家乡有这样一个风俗，每年春节的时候，家家户户都要吃一道菜来祈求年年有余，这道菜的名字就叫水煮鱼……（）

话题19 我和体育 小时候我妈妈让我参加体操训练，那时候我正在长身体，训练强度大，让我觉得总是吃不饱饭。教练为了我好，常常给我开小灶，我最常吃的就是水煮鱼了……他是这样做的……

话题20 我的家乡 我的家乡是贵州，我的家乡有美丽的山水，有悠久的历史，也有诱人的小吃，其中最有名的就是水煮鱼了……它的做法是……（）

话题21 谈谈美食 我从小到大吃过很多好吃的东西，但是我最喜欢吃的就是水煮鱼了 话题22 我喜欢的节日

我最喜欢的节日不是热闹的春节，也不是浪漫的情人节，而是能够让我在父母面前尽尽孝心的父亲节和母亲节，在这个日子里，我可以为爸爸妈妈做一些力所能及的小事，比如，让忙碌了一年的妈妈休息一天，由我为家里做一顿饭，我最拿手的菜，就是水煮鱼…… 话题23 我所在的集体

我身处在教育学院这个温暖的大集体里，我的同学来自五湖四海，各有各的特点，上次我们全班组织集体活动，去一个餐馆聚会，我们来自不同省市的同学做了许多好吃的菜，我做了一道水煮鱼，我的做法是……

话题24谈谈社会公德（职业道德） 我们一直强调工作要有职业道德，那么职业道德到底是什么呢？我的理解是工作安排的事情， 不论自己的心情， 自己的想法， 一定要一步一步做到最好。比如五星级宾馆的大厨，不能因为客人仅仅点了一道水煮鱼就敷衍了事，而是要认真的按照菜谱操作……

话题25 谈谈个人修养 个人修养最重要的一个方面就是不自私，以大局为重，比如工作时，只要是任务之内的事情， 不论自己的心情、自己的想法，一定要一步一步做到最好。比如五星级宾馆的大厨，不能因为客人仅仅点了一道水煮鱼就敷衍了事，而是要认真的按照菜谱操作……

话题26 我喜欢的明星 我最喜欢的明星是章子怡，她十分优雅美丽，工作起来也很认真，但是大家都不会知道，其实她最喜欢吃的一道菜是水煮鱼…

话题27 我喜欢的书刊 我最喜欢的书刊是《中华美食》，这本书不仅仅向我们介绍各地的美食，而且还常常教我们发掘生活中的美味，比如水煮鱼，它就多次向我们介绍了不同的做法，其中一种最经典的方法是…… 话题28 谈谈对环境保护的认识

环境保护不仅仅是政府部门的大规模行动，我们在日常活动中也应当从细节入手保护好环境。例如我们可以做到拒绝食用野生动物，如蛇、蛙，也要少食用对环境危害大的食物，如发菜。这些菜不仅会伤害环境，也可能会对我们的健康不利。而一道家常的水煮鱼一定会对我们的身体大有好处。它的做法也很简单…… 话题29 我向往的地方

我最向往的地方是重庆，那里环境优雅民风淳朴，社会和谐文化深厚，旅游资源丰富，重庆还是川菜主要代表地域之一，有时候一道水煮鱼就是待客的美味了，他们往往会这样做这道菜……

话题30 购物（消费）的感受

消费的时候人一定要有理性，明白我们需要的是什么，千万不要成为冲动的消费者。比如在吃饭时，我们万万不可为了面子点太多太贵的菜，那样是奢侈浪费的行为。有一次我在一个小山村的小馆子，饿了很久的我曾经想点很多菜，但是淳朴的老板建议我只吃一道水煮鱼，这才是我真正需要的，他是这样做这道菜的……