一种专与方便面酱料配用的麦质仿生肉及其制备方法[发明专利]
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专利名称：一种专与方便面酱料配用的麦质仿生肉及其制备方
法
专利类型：发明专利发明人：谢安国
申请号：CN200810049773.3申请日：20080519公开号：CN101278710A公开日：20081008
摘要：本发明属于食品加工和方便面酱料开发领域。本发明所选用的原料为粉状全脂小麦胚芽粉和小麦活性蛋白粉，用水调和、揉洗、熟化，在用切肉丁机切成丁状颗粒，冷冻、烘干，水发或油发后添加到酱料包中。该麦质仿生肉蛋白质含量为70％，麦芽油含量6－8％，还有丰富的种类颇多的维生素及矿物质，营养成分足以与动物肉食媲美，在方便面酱料应用上具有易保存不变质、成本低的优点。
申请人：谢安国
地址：473400 河南省南阳市宛城区红泥湾镇东孙庄村
国籍：CN
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