液相色谱-串联质谱法检测鸡肉中7种糖皮质激素残留量
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42 福建分析测试Fujian Analysis&Testing 液相色谱一串联质谱法检测鸡肉中7种糖皮质激素残留量 徐佳 福州350015) (福建中检华日食品安全检测有限公司,福建摘要:建立鸡肉中糖皮质激素多残留的液相色谱一串联质谱分析方法。样品经乙酸乙酯提取,正己烷净化,10%乙 腈水定容后供高效液相色谱一串联质谱仪(LC—MS/MS)分析,采用C。 色谱柱分离,电喷雾离子化负离子方式(ESI一) 及多反应监测模式(MRM)进行测定,外标法定量。研究了仪器条件、提取溶剂、净化溶剂等条件对七种目标物分离 状况的影响。在优化条件下,该方法在鸡肉样品中泼尼松的的线性范围为0.5~20 txg/L,泼尼松龙、甲基泼尼松、地 塞米松、氢化可的松、倍氯米松、氢化可的松乙酸盐的浓度范围为O.1—20 Ixg/L,在加标水平1.0—10 ̄g/kg范围内, 回收率为83%~104.2%;相对标准偏差为0.92%~4.89%。 关键词:液相色谱一串联质谱法;糖皮质激素;鸡肉 中图分类号:0657.63文献标识码:A文章编号:1009—8143(2015)02—0042—06 Doi:10.3969/j.issn.1009-8143.2015.02.10 Determination of GlucOcorticOids Residues in Chicken Tissues by Liquid Chromatography Tandem Mass Spectrometry XuJia (Fujian CCIC—Fairreach Food Safety Testing Co.,Ltd;Fuzhou,Fujian 350015,China) Abstract:A method of simultaneous detecting seven glucocorticoids residues in chicken tissues by liquid chromatography— tandem mass spectrometry was developed.The samples were extracted with ethyl acetate.And then the supernatants were purified using n—hexane prior to the LC—MS/MS analysis.The analytes were separated by C,8 column.indentiifed by nega— tive eleetrospray ionization(ESI一)and multiple reaction monitoring(MRM)mode.The external standard calibration curves were used for quantitative analysis.The influences of instrument condition,extraction solvent and cleaning solvent were studied in detail.Under optimum condition,the method showed a good linearity in the range of 0.5 g,L~20 g门L orf pred— nisone while the other targets were 0.1 g/L~2O L,the recoveries in chicken meat were 83%一104.2%in the standard addition levels from 1.0 txg/kg to 10 ̄g/kg,the relative standard deviation(RSD)of the method was beteen 0.92%and 4.89%. Keywords:liquid chromatography—tandem mass spectromety;glucocortircoids residues;chicken tissues 糖皮质激素常被用于治疗家畜的炎症反应、免 疫性疾病、牛的酮病等,属于畜产品常用的药物。 糖皮质激素激素属于类固醇激素(甾体激素),糖皮 质激素在体内作用广泛,不仅为糖、蛋白质、脂肪代 谢的调控所必需,且具有调节钾、钠和水代谢的作 用,对维持机体内外环境平衡起重要作用。合成类 目前测定食品中糖皮质激素类药物残留的方 法有气相色谱法(GC)、高效液相色谱法(HPLC)、气 相色谱一质谱法(GC—MS)和液相色谱一质谱法(LC— MS)D-10]。其中,GC和HPLC方法的灵敏度较低,选 择性和特异性差,已经不适合用于痕量兽药残留分 析的要求。GC—MS方法虽然灵敏度和特异性都很 高,可以满足残留分析的要求,但需要繁琐的衍生 过程。HPLC—MS是分析动物源性食品中痕量兽药 糖皮质激素普遍的非法用途是为了增加家畜的饲 料摄人量从而使其达到增重的目的。 收稿日期:2014—12—15 作者简介:徐佳(1987--),女,助理lT程师,主要从事食品安全工作。E-mail:xuj@fairreaeh.con 徐佳:液相色谱一串联质谱法检测鸡肉中7种糖皮质激素残留量 43 残留的一种重要方法,该方法灵敏度高,选择性和 特异性好,能够对低浓度的样品进行很好的确认, BS214D型电子天平(北京塞多利斯仪器系统有限公 司)、Milli—Q超纯水纯化系统(美国Millipore公司); 已用于测定不同基质中的糖皮质激素。但不管哪 种方法都需要对样品进行前处理,已有的文献报道 中针对糖皮质激素类药物的前处理基质样品一般 为药剂、化妆品、尿液等,前处理方法比较简单、干 扰小。针对动物源性食品,前处理过程一般有液液 萃取、旋转蒸发、固相萃取、氮气吹干等。此类前处 氮气吹扫仪(上海IKA公司)、T一18basic均质器(德 国IKA公司)、兢梨 发仪(德国HEDOLPH);4000 r/min 低速离心机(德国SIGMA);G2X-GF型电热恒温干 燥箱(上海博泰实验设备有限公司);KQ5200DE型 数控超声波清洗器(昆山市超市仪器有限公司);7 种糖皮质激素标准物质均购自德国Sigma公司;所 理过程的缺点是反复萃取损失大、处理过程耗时 长、经济成本高、过程繁琐。少量文献针对肉制品 中糖皮质激素的前处理需要经过液液萃取、旋蒸浓 用溶剂和试剂均为分析纯或色谱纯;鸡肉样品为 市售。 1.2实验方法 1.2.1样品处理 缩、固相萃取净化等步骤,前处理过程繁琐耗时、提 取效率不高。 称取2 g(精确至0.01g)均质混匀的鸡肉至 50 mL离心管中,加入乙酸乙酯15 mL,漩涡混合, 4000 r/min离心15 min,移取乙酸乙酯层。于残渣中 加入0.1 mol/L氢氧化钠溶液10 mL,混匀,加乙酸乙 酯20 mL,漩涡混合,4000 r/min离心15 min,移取乙 本章采用传统的液液萃取方法对鸡肉样品中 的七种糖皮质激素进行提取,无需经过固相萃取和 氮气吹干过程,与现有的糖皮质激素类药物提取方 法相比,前处理过程操作简单、耗时短、有机溶剂用 量少、成本低,且结果可靠令人满意,灵敏度高、检 出限低,完全符合国家和欧盟的限量标准。通过不 酸乙酯层。合并两次提取液,4O℃旋转蒸发至近 干。于鸡心瓶中加入2 mL 10%乙N/71 ̄和2 mL经乙 断的摸索实验确定了一种高效简便的净化溶剂既 能达到去除油脂、蛋白质等杂质的目的,也无需复 杂的仪器或者净化装置,前处理过程大大简化,经 处理后的溶液可直接用于液相色谱一质谱联用仪分 析检测。 腈饱和的正己烷,漩涡混合,静置分层,下层溶液 15000 r/min离心5 min,过0.22 lxm滤膜,上机测试。 1.2.2色谱一质谱条件 色谱柱:ACQUITY UPLC BEH C。。柱,(2.1x50 mm, 1.7 m);流动相:A相为5 mmol/L的乙酸铵混合液 (含0.1%甲酸溶液);B相为乙腈;二元梯度洗脱: 0min,A、B两相体积比为90:10;4min内,B相由10% 1 实验部分 1.1仪器与试剂 线性升至50%;7min内,B相由50%线性降至10%; 流速0.2mL/min;柱温35℃;进样量体积为10lxL。质 谱条件见表1。 Agilent 1200-6410液相色谱一质谱联用仪,ESI 源,ACQUITY UPLC BEH Cls柱,2.1x50 mm,1.7 txm; 表1 7种糖皮质激素的质谱采集参数 注: 为定量离子。 离子源:电喷雾离子化(ESI一)负离子模式;干燥器温度:350 ̄C;干燥气流速:11L/airn;喷雾气压力:35psi;毛细管电压 4000V;MRM采集参数见表1。 福建分析测试技术交流 2结果与讨论 2。1 样品提取溶剂的选择 乙酸乙酯对目标物的溶解性很好。常见的糖 皮质激素类药物提取剂还有甲醇、丙酮、乙腈等溶 取出来,造成干扰。虽然乙酸乙酯在提取过程中有 会溶解部分油脂,但在后面的净化过程中加入饱和 了乙腈的正己烷刚好能把油脂等杂质去除,弥补了 这个缺陷。综合考虑,本实验选择乙酸乙酯为糖皮 』 _质激素类药物的提取剂。 剂,但是从操作上看,甲醇、丙酮、乙腈溶于水,在后 啪 |; 枷 m 抛 面除杂过程中还得去除水分,操作繁琐耗时。而且 耋 Ⅲ Ⅲ m m 2I2毫净化溶剂的选择 对于动物源性试样,脂肪和蛋白质等杂质是主 甲醇、丙酮、乙腈的极性很强,会把极性的杂质也提 要的干扰物质。大多数的前处理过程都需要加人 450 400 泼尼松龙 4・ 67 404.4>328.4 350 30 0。 200 15O 1oo L^j… 0 0 0 2 4 鲋朋tJmln 湖 枷 m 枷 m 0 2 4 B 8 e/min 14OO 1200 ’OOO 800 6OO 4OO 2OO O Time/mln 450 氢化可的松zl酸盐400 35O 3OO 4一 l12 424.4>34&4 h 250 200 15O 1O0 5O L 图1 2 pg/kg加标水平7种糖皮质激素的提取离子流色谱图 徐佳:液相色谱一串联质谱法检测鸡肉中7种糖皮质激素残留量45 蛋白质沉淀剂或者有机溶液去除部分蛋白质等杂 脂、脂肪的目的,又能使目标物很好的溶解,操作简 质,还需要辅助固相萃取柱等手段排除脂肪等杂质 的干扰。本实验对比了Silica、HLB、SPE、C。。、C。等 固相萃取柱作为净化手段的萃取效率,实验结果表 便、成本低,经简单的前处理后的色谱图基本无杂 质干扰峰、提取效果好(见图1)。 2.3方法线性范围、相关系数、定量限 明过固相萃取柱后目标物的回收率都能达到75% 以上,净化效果良好。但是从经济角度上考虑采用 取空白鸡肉样品按方法进行前处理得到空白 基质溶液,然后配制成浓度为O.1 2O L的一系 列基质标准溶液进行LC—MS/MS分析。以目标物色 固相萃取柱会造成检测成本提高,而且耗时较长。 本实验通过对比确定最佳分配比的溶剂10%乙腈/ 水和经乙腈饱和的正己烷,既能达到有效地去除油 谱峰的峰面积为纵坐标,目标物的质量浓度为横坐 标绘制工作曲线。实验结果可见表2。 表2 7种组分的线性回归方程及线性范围、相关系数、定量限 2.4方法回收率、相对标准偏差 2.5实际样品分析 在鸡肉中添加不同量的混合标准溶液,添加水 使用所建立的方法对市场上不同销售商的鸡 肉试样进行检测,结果表明有两家鸡肉中含有微 量的泼尼松龙、氢化可的松,其中氢化可的松的含 量小于0.5i,zg/kg,低于我国规定的最大残留量。 平分别为1.0 t ̄g/kg、5.01xg/kg、10.0 I.zg/kg,按上述实 验条件处理后,得到的各种糖皮质激素的回收率 (Recovery)、相对标准偏差(RSD)见表3。 表3 7种糖皮质激素的加标回收率、相对标准偏差(n=6) 福建分析测试续表3 技术交流 2015,24(2) 比较了本章建立方法与农业部1031号公告一2— 3结论 建立了液液萃取快速提取检测鸡肉中七种糖 皮质激素多残留研究的分析方法,方法的定量限、 回收率、精密度能够满足实验要求,结果令人满意。 2008方法对相同样品的测试结果(见表4),从表 中可以看出,两种方法的测试结果一致,偏差 较小。 表4不同样品中7种糖皮质激素的测定结果 注:ND一未检出 参考文献 【1】Delahaut P,Jacquemin P,Colemonts Y,et a1.Quantitative detemlination of several synthetic corticosteriods by gas chromatography——mass spectrometry after purification by im— methasone and betamethasone in bovine urine by purifica— tion with an“on—line”immunoaffinity chromatography high—performance liquid chromatography system and deter. uinatiron by gas chromatography—mass spectrometry.Ana— lytical biochemisty,1996,235(2):l1r9-126. munoaffinity chromatography.Journal of Chromatography B: [5]徐友宣,申利.用GC/MS法定性检测人尿中的可的松类 Biomedical Sciences and Applications,1997,696(2):203— 2l5. 药物fJ1.质谱学报,1996,17(3):48—51. 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Journal of Chromatography B,2005,817(2):215-223. 文后参考文献表排写格式(参GB/T 7714—2005《文后参考文献著录规则》) 参考文献按在正文中出现的先后次序列表于文后,表上以“参考文献”居中排作为标识;参考文献的序号左 顶格,并用数字加方括号表示,如【1】,【2 ・,以与正文中的指示序号格式一致.每一参考文献条目的最后均以“.” 结束.各类参考文献条目的编排格式及示例如下. a.连续出版物 【序号]主要责任者.文献题名[J].刊名,出版年份,卷号(期号):起止页码. 例31:[1】袁庆龙,候文义.Ni—P合金镀层组织形貌及显微硬度研究[J】.太原理工大学学报,2001,32(1):51-53. b.专著 [序号】主要责任者.文献题名[M].出版地:出版者,出版年:起止页码. 例如:[3】刘国钧,王连成.图书馆史研究[M].北京:高等教育出版社,1979:15-18,31. c.论文集 【序号】主要责任者.文献题名【C】//主编.论文集名.出版地:出版者,出版年:起止页码. 例如:【6】孙品一.高校学报编辑工作现代化特征[c】.中国高等学校自然科学学报研究会.科技编辑学论文集 (2).北京:北京师范大学出版社,1998:10—22. d.学位论文 【序号]主要责任.文献题名[D].保存地:保存单位,年份. 例如:[7】张和生.地质力学系统理论[D].太原:太原理工大学,1998. e.报告 【序号】主要责任.文献题名【R].报告地:报告会主办单位,年份. 例如:[9】冯西桥.核反应堆压力容器的LBB分析[R].北京:清华大学核能技术设计研究院,1997. f.专利文献 【序号】专利所有者.专利题名[P].专利国别:专利号,发布日期. 例如:【1 l】姜锡洲.一种温热外敷药制备方案[P】.中国专 ̄:881056078,1983-08-12. g.国际、国家标准 [序号】标准代号,标准名称[s].出版地:出版者,出版年. 例如:[1]GB/T 16159--1996,汉语拼音正词法基本规则[S】.北京:中国标准出版社,1996. h.报纸文章 [序号】主要责任者.文献题名[N】.报纸名,出版日期(版次). 例31:[13]谢希德.创造学习的思路[N].人民日报,1998—12—25(10). i.电子文献 [序号]主要责任者.电子文献题名[文献类型/载体类型].电子文献的出版或可获得地址,发表或更新的期/引用日 期(任选). 例311:[21]王明亮.中国学术期刊标准化数据库系统工程的[EB/OL]. http://www.cajcd.cn/pub/wm1.txff9808 10-2.htm1.1998-08-16/1998—10—04.
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