吧台工作职责及考核制度

吧台工作职责及考核制度

1、按时上班，认真完成各项工作；参加例会，听取领导工作安排，合理提出自己意见。 13、保持吧台台面、地面光亮，无水渍。保持操作台、陈列柜、酒柜的卫生。擦洗干净所有杯具、用具。吧台不得摆放杂物及与吧台营业无关的物品

3、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。不准偷吃、偷喝、偷拿、偷卖店内酒水，做违章舞弊之事。吧员要保持个人清洁，指甲要经常剪，手要勤洗。进入吧台必须着工装，不可穿便衣进入吧台。上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不在吧台做与工作无关的事情 14、不准招引与工作无关的人员进入吧台。非吧台人员不得入内，吧台人员不得在吧台内聚众聊天，及做与工作无关之事、不准在吧台内高声谈笑，东倒西歪，挖鼻挠耳，做与工作无关之事。

5、做好营业前的最后检查工作，认真仔细。检查员工有无贪污、作弊、浪费现象，用水、用纸应节约，尽可能节约店内每一样用品。良好的节约意识是作为一个合格员工的基本要素。 4、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。解决员工之间矛盾，客观正确。 12、检查所有设备是否工作正常，照明是否正常，杯具用具是否充足。根据不同时段随时开启，关闭吧台内的各种所需电器设备、正规操作吧台内设备，因个人原因致使设备损坏，责任由本人承担

6、 对酒水本着“先进先出”的原则，保证所有酒水不超保质期限，距离保质期1个月的酒水要提前申报给主管，否则由吧员本人承担责任，收好所有酒水物品锁好，做到无遗漏。对所订购的酒水要进行仔细检查，做到快到保质期的酒水不予收货每日对酒水库进行卫生清理，酒水按类摆放吧台酒水未经许可，不许外借或挪用做好每日的盘点工作及存取酒工作。营业结束后，锁好酒柜，并检查吧台的安全隐患问题 17、每日需做好当日日报表并与收银台核对，不可有漏单之事发生。每日需填写销售日报表，销售报表需填写规范，必需准确反映吧台物品销售存货实际数量，不得弄虚作假，不可涂改。 18、吧台所需杯具，器具等物品短缺时，吧台应主动通知领导及时采购‘

19、不可私自将吧台内任何物品带离现场或借给任何人。吧台内物品不可私借，私拿，更不可外带、吧台内的物品必需准备充分，保证随时提拱营业所需

22、吧员如有事需要离开吧台的,需向其他吧员或临近岗位员工说明去向,以便有事时能及时联系,并在十分钟内回到工作岗位。 一、 奖励制度

1、凡有以下情况者，可以奖励10―50元

（1）当月考勤无迟到，早退，请假，无罚单记录 （2）自觉保护，保养公司设备者

（3）在当月受到客人或公司员工，领导多次好评者 （4）自觉为公司节约有明显成绩者 2、凡有以下情况者，可奖励50―500元 （1）以优秀的表现在公司贡献1年以上者

（2）发现损坏公司声誉及重大灾害（火灾）极时营救为公司减少损失者 （3）为公司营销提拱新思路，经过公司采纳使更大发展者 二、 惩罚条例

1、 凡有以下过失者，可罚款5―10元

（1） 上班迟到，早退，脱岗时间超过工司规定时间的

（2） 员工上班时间聚众聊天，在吧台做不雅行为，有损公司形象与声誉的 （3） 上班时间不使用普通话的

（4） 不按公司规定着装的

（5） 不及时清理吧台各部位卫生的 （6） 到关闭电源时未能及时关闭电源的 （7） 在吧台内接打私人电话的

(9)、所出杯具、壶具等器具不干净,有异物污垢的严处 2、 凡有以下过失者，可罚款10―50元

（1） 上班时间看书，吃东西，看电视，听MP3的 （2） 不按工作流程开展工作，损坏公司物品的 （3） 在规定时间内环境卫生不合格的 （4） 不按出品配方出品的 （5） 上班时间带情绪，醉意的 （6） 故意浪费吧台食品的

（7） 工作，发货不认真，倒至公司受损失的

（8） 未到上班时间或未到开起电源时间私自开起电源的 （9） 出品质量受到客人投诉的

3、凡有以下过失者，可罚款50―100元

（1）员工私自调班，旷工，未按公司规定请假的 （2）对客人或上级不礼貌，顶撞客人或上级的 （3）不服从公司领导按排工作的

4、凡有以下过失者，可罚款100―300元 （1）给客人乱报高价，误导客人的 （2）仿冒公司管理员笔迹签字的

（3）员工之间在工作时间内相互争吵，打架的

（4）同事之间拉帮结派，挑拨事非，破坏员工团结的 5、凡有以下过失者，可罚款300―500元

（1）私自拿吃公司客人物品或将公司，客人物品私自带出公司的 （2）与他人勾结，偷拿公司物品的