欢迎订购《食用菌》

（方法同前），铺第3层培养料，厚10cm，最后覆土，厚2~3cm。播种10d后往畦面喷水，然后铺盖稻草，厚2~3cm。

度达90%~95%即可。一般播种后45d左右即可出菇。

5采收

大球盖菇在菇体菌幕刚破裂，菌盖内卷，未开

4发菌与出菇期管理

气温适宜，覆土后15~20d即可见到菌丝露出

伞时，六七分熟时为最佳采收时期。出菇期间应注意畦面稻草拱起处，拨开稻草检查该处子实体的成熟程度，做到适时采收。采收时用拇指、食指、中指捏住菇柄基部轻轻旋转摘下，同时注意不要伤及周边幼菇。采菇后随手整平畦面覆土，同时铺好畦面稻草。

参考文献

[1]李克彬，王昌付，周刚，等.大球盖菇轻简化高效栽培技

术［J］.食药用菌，2018，26（6）：388-390.用菌，2018，40（4）：51-52.

[2]谭爱华.利用农作物秸秆栽培大球盖菇技术要点［J］.食[3]敬勇，徐建俊，李彪，等.农作物副产物栽培大球盖菇配

方筛选试验［J］.食用菌，2016，38（1）：39-40.

土面，此时，空气相对湿度在85％~90％。待菌丝全部露出土面后，土层内菌丝开始形成菌束，并扭结形成大量白色子实体原基时，应在保持畦面土壤的湿度时，要轻微移动覆盖的稻草，以便表层菌丝倒伏，使菌丝从营养生长转向生殖生长。初期菇蕾白色、黄豆大小，丛生或群生，少量单生。此时，保湿和通风透气是保证大球盖菇产量和品质的关键。

发菌期间尽量少浇水，若畦面稻草过干，床内菌丝吃料达1/3~1/2时，可适当往畦面稻草喷水，喷水要求水流细，雾状最好，每次喷水10min。原基出现后，进入出菇期管理，可适当增加浇水次数，每次浇水10min，保持培养料的含水量70%，空气相对湿

欢迎订购《食用菌》

《食用菌》编辑部有如下余刊：2010年《食用菌》全年51元，2012年、2013年、2015年《食用菌》各54元，2016年、2017年、2019年《食用菌》均60元，2018年《食用菌》第1、5、6期，共30元。

订购方式：1.邮局汇款收款人地址：上海市奉贤区金齐路1000号，收款人：《食用菌》编辑部，邮编：201403；2.银行转账连静；3.支付宝转账

开户行：中国农业银行，卡号：6228480038111234571，持卡人：逯

支付宝账号：lulianjing1984@163.com；4.微

信订购，微信号18918162319。

注：邮局汇款时请务必注明邮购期刊年份，详细收刊地址、联系人和电话；银行和支付宝转账后，请短信告知邮购期刊年份、地址、电话、邮编、联系人等信息。编辑部联系人：逯连静，联系电话：021-62203043，手机：18918162319。

（韩省华）注意：汇款前请先电话联系。

59