一种高蛋白无糖膳食纤维粉的制备方法[发明专利]

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专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种高蛋白无糖膳食纤维粉的制备方法专利类型：发明专利发明人：韩永友

申请号：CN201911011950.3申请日：20191023公开号：CN112772933A公开日：20210511

摘要：本发明提供了一种高蛋白无糖膳食纤维粉的制备方法，包括步骤：（1）将大豆加热脱皮，脱皮率≥98%；（2）将脱皮大豆进行磨浆，用离心机进行浆渣分离，获得豆浆和大豆膳食纤维；（3）将浆液分离得到的豆浆汁经杀菌脱臭、配料、浓缩、喷雾干燥，制成豆浆粉；（4）将浆液分离得到的大豆膳食纤维经过煮浆、均质，喷雾干燥、流化床造粒，制得高蛋白无糖膳食纤维粉。本发明的制备方法中，大豆膳食纤维未添加任何其他辅料经过煮浆等工艺后喷雾干燥而成；本发明通过均质、流化床造粒、喷雾干燥等工艺改善产品颗粒结构和体积，使大豆膳食纤维粉在高蛋白、高纤维的的条件下，具有较好的分散性、易冲调。

申请人：韩永友

地址：2700 山东省临沂市沂水县沂水镇沂河大道1000号9号楼1单元

国籍：CN

代理机构：徐州拉沃智佳知识产权代理有限公司

代理人：陈永宁

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