手撕牛肉的制作方法
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（19）中华人民共和国国家知识产权局
（12）发明专利申请
（21）申请号 CN200710049187.4 （22）申请日 2007.05.28
（71）申请人 成都市棒棒娃实业有限公司
地址 610017 四川省成都市莹华寺街27号
（10）申请公布号 CN101066136A
（43）申请公布日 2007.11.07
（72）发明人 李湧;张明月
（74）专利代理机构 成都科奥专利事务所
代理人 尹光成
（51）Int.CI
A23L1/311; A23L1/314;
权利要求说明书 说明书 幅图
（54）发明名称
手撕牛肉的制作方法
（57）摘要
本发明提供了一种手撕牛肉的制作方法。
它包含的制作工艺步骤有：选料、片制成条、腌制、烘烤脱水、沸水卤制、冷却、切制成块、真空内包装、高温灭菌、检验、外包装出库。其中腌制工艺采用低温腌制，是将混有调料的牛肉条送入到温度控制在0℃～7℃的低温室内，腌制18～48小时；并通过高温高压的保鲜处理。该手
撕牛肉生产方法不仅大大地缩短了腌制时间，提高生产率，降低生产成本，还使产品质量更加提高，增加了食品卫生安全性，其产品风味更加香美，产品口感更加舒适，产品形状更加自然美观。
法律状态
法律状态公告日
2007-11-07 2008-01-02 2010-07-21
法律状态信息
公开
实质审查的生效
发明专利申请公布后的视为撤回
法律状态
公开
实质审查的生效
发明专利申请公布后的视为撤回
权利要求说明书
手撕牛肉的制作方法的权利要求说明书内容是....请下载后查看
说明书
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