腾冲县奶水牛特色产业发展的现状和优势

中国牛业科学２０１３，３９（５）：５９—６１　Ｃｈｉｎａ　Ｃａｔｔｌｅ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　专　论　腾冲县奶水牛特色产业发展的现状和优势　赵尚军　，慰蕊仙。　（１．云南省腾冲县动物卫生监督所，云南腾冲６７９１００；２．陕西省粮油产品质量监督检验所，陕西西安７１００１６）　摘　要：本文就腾冲县奶水牛业的现状及产业趋势进行了剖析，指出了存在的问题及今后发　展的思路和目标。　关键词：奶水牛；特色产业；发展现状；优势　中图分类号：Ｓ８—１　文献标识码：Ａ　文章编号：１００１—９１１１（２０１３）０５—００５９—０３　１　腾冲县奶水牛特色产业发展现状　１．１奶水牛饲养情况　目前市场价格６元／ｋｇ全部出售，产值在１４　７１２～　２２　１１０元，所产杂交牛断奶后按均价５　０００元／头出　售。２０１２年腾冲县奶水牛养殖业产值达８　９３５．７万　元，占畜牧业产值１７．２亿元的５．２　，为农民增收效　益显著。　１．３龙头企业建设和加工状况　为了充分发挥腾冲县槟榔江水牛品种资源优　腾冲县是我国槟榔江水牛品种的生产区，也是　我国至今发现的唯一河流型水牛品种，现目前全县　建成了１００头以上的奶水牛标准化规模场（小区）１９　个（国家级标准化示范场１个）、５０头以上肉牛规模　养殖场（小区）３１个。２０１２年全县完成牛的杂交改　良１５　３６６窝，其中：冻精配种７　４１８窝、本交改良　７　９４８窝，产杂交牛９　６１９头，奶水牛良种补贴１．２万　头。目前存栏槟榔江奶水牛２１　６００头（其中能繁母牛　有９　５００头），挤奶牛有７　７７５头，年产鲜牛奶６　８７７　ｔ。　１．２饲养奶水牛的经济效益　经进行生长性能测定，杂交一代平均初生重　３７．３　ｋｇ比本地水牛高１１　ｋｇ，提高４１．８　；６月龄平　势，发展和做强奶水牛特色产业，腾冲县采取了一系　列政策措施，按照“做强生猪，做优奶水牛，稳定草食　畜，大力发展特色、特种养殖，重点扶持适度规模养　殖，按‘龙头企业＋适度规模＋大户养殖模式，形成　订单畜牧业”’的发展思路开展工作，以解决农村农　民农耕机械化普及后，水牛役用价值降低、饲养水牛　收益减少的问题。截止２０１２年建成县级综合性牲　畜交易市场１个；腾冲县槟榔江水牛良种繁育场建　设占地１３．３　ｈｍ　、建设牛舍３０　０００　ｍ　，存栏槟榔江　水牛７２０多头，完成１　０００　ｍ。大型沼气池基础设施　建设，并取得了种牛生产许可证，进行种牛繁育生　均体重比本地水牛高２６．２　ｋｇ，提高３４．７　；１２月龄　平均体重比本地水牛高５１．９　ｋｇ，提高３３．４　；１８月　龄平均体重比本地水牛高６７．１　ｋｇ，提高３３．７　。　杂交后代的平均日增重为４９２．８　ｇ，比本地水牛的　３６９．８　ｇ增加１７３　ｇ，提高５４．１　，各阶段增重效果　差异极显著（Ｐ＜０．Ｏ１）。在测定增重效果的基础　上，又进行市场销售价调查比较，通过对１．５岁以上　牛市场售价调查：杂交牛的市场价，一般比本地牛高　０．５６～１．５倍，平均比本地水牛高出１　０００￣１　６００元。　经产奶性能测定，槟榔江水牛泌乳天数在２６９　～产；艾爱摩拉牛乳业有限责任公司建成了奶酪和年　生产１　５００　ｔ的鲜奶生产线３条，拥有先进产品检测　仪一套，注册了“艾爱”牌商标，产品完成了ＱＳ认　证，生产的巴氏消毒奶、酸奶、果奶和奶酪等在市场　销售充分受到消费者青睐，奶酪以销往北京和上海　等地，产品供不应求。目前公司已完成水牛奶制品　加工改扩建项目的一期工程，二期工程已全面开工。　３１０　ｄ，平均一个泌乳期产奶量达２　４５２　ｋｇ，最高产　奶量３　６８５　ｋｇ，分别高于摩拉水牛１５　和尼里／拉　２　腾冲县发展奶水牛产业的优势　２．１符合国家产业政策　奶水牛养殖是一个节粮型畜牧业，代表了当前　菲水牛８．４　，是德宏水牛产奶量的１．２５倍，是本地　水牛的２．２倍。农户每饲养１头奶水牛产的鲜奶按　收稿日期：２０１３－ｏ４—２４修回日期：２０１３—０６—１９　作者简介：赵尚军（１９７３一），男，云南隆阳区人，畜牧师，主要从事动物卫生监督工作。　６０　中国牛业科学　第３９卷　现代畜牧业发展方向，符合党和政府鼓励发展的政　策方向。２００５年农业部把水牛作为奶畜首次纳入　《全国奶业十一五发展规划和２０２０年远景目标规　划》，其中明确提出南方奶业产区主要为奶水牛奶业　发展规划类型，其中也包括了云南。　２．２　自然条件优越　榔江水牛繁育场饲养槟榔江种牛７２３头，截止２０１２　年末已湖北、山东、西双版纳等地区提供了种牛３００　多头。公司有充足的饲料地和牧地基地，基础设施　建设和生产设施设备逐年得到完善，槟榔江水牛良　种繁育基地养殖的种牛已基本具备了提供制作奶水　牛冷冻精液的种源条件。　２．５　奶水牛存栏量大，基础优势明显　腾冲县地处西南边陲，与缅甸接壤，与印度邻　近，国境线长１４８．７５　ｋｍ，境内有明光自治、界头大　塘、滇滩一板瓦等多个民间通商通道及中国通往南亚　我县是全国较早开展水牛杂交改良的地区，加　之我县有后来发现的槟榔江水牛潜在基础群体（上　和东南亚国家的国际大通道一猴桥口岸，有和顺、绮　罗、张家村等著名侨乡，海外侨民３５万多人，遍及３Ｏ　多个国家，民间历来都与南亚和东南亚多国有自由　贸易往来。近年来，随着中缅腾密公路的通车和腾　冲机场的建成通航，随着桥头堡建设工作的实施，腾　冲在桥头堡建设中已成为了走向南亚第一县，形成　中国走向南亚陆路通道的前沿；随着腾冲旅游兴县　和贸易活县战略的实施，旅游业、中转贸易业、服务　业也相继得到了快速发展，腾冲人流不断增加，为水　奶牛产业的发展，带来充裕的市场潜在空间优势。　腾冲属亚热带季风气候，平均海拔１　６００　ｍ，年平均　气温１４．８℃，冬暖夏凉，日照充足，年均日照２　１７６　ｈ，无霜期２３４　ｄ，土地肥沃，自流灌溉便利，雨量充　沛，降雨量１　４６９．４　ｍｍ，相对湿度７９　，宜人的气　候，为奶水牛发展提供了得天独厚的自然条件和地　理优势。　２．３饲草饲料丰富　腾冲是云南省粮食生产大县，盛产水稻、小麦、　玉米、油菜等粮食作物。据统计，２０１２年全县粮食　播种面积８．２３２万ｈｍ　，年粮食产量３９．５７万ｔ。按　亩产生１　ｔ鲜秸杆计算，年可生产农作物秸杆１２３．４８　万ｔ，以每头奶水牛年需８　ｔ秸杆，可提供养殖１５万　头奶水牛的粗饲料。天然草场资源丰富，境内有自　然草场１０．０５万ｈｍ　，确定基本草原３　０４９．１　ｈｍ。；　人工种草养畜已形成一定的规模，２０１２年推广农田　种草０．３万ｈｍ　、种植饲料玉米１５３．３　ｈｍ。，示范种　植苜蓿１０　ｈｍ　，实施青储饲料１４万ｔ。天然草场和　农田种草养蓄为发展奶水牛业提供了丰富的饲草饲　料资源。　２．４是全国唯一的槟榔江水牛生产繁育基地　境内的槟榔江水牛是我国目前发现的唯一河流　型水牛良种，２００８年７月已通过国家畜禽遗传资源　委员会审定，命名为“槟榔江水牛”，１０月２２　１３农业　部第１１０２号公告进入国家畜禽品种重点保护目录，　并将槟榔江水牛列入全国奶牛良种补助种牛，进一　步开阔了槟榔江水牛业的发展前景。目前腾冲县槟　世纪７０年代末，腾冲县尚有槟榔江水牛５　０００余　头），发展起来比较快，杂交水牛在数量上和质量上　都有绝对的优势。特别是２００１年以来我县在各级　政府和业务部门的共同努力下，水牛杂交改良和水　牛奶业开发取得了显著效果。据２０１２年统计，全县　先后在界头、腾越镇、中和镇、固东镇、曲石镇、荷花　镇成立了６个槟榔江奶水牛养殖专业合作社，存栏　杂交奶水牛２．１６万头（其中：能繁母牛９　５００头），　现有挤奶牛７　７７５头，年产鲜牛奶６　８７７　ｔ。目前全　县已有多个乡镇都着手进行奶水牛业开发或进行前　期规划工作，相信在上级的支持下，有地方各级的重　视，必将推动我县奶水牛业的大发展。　２．６企业带动力强，奶产品市场竞争优势显现　腾冲县２０００年开始进行奶业开发，利用杂交水　牛挤奶，在调教挤奶试验中发现该牛的产奶量较高，　部分个体产奶量超过２　０００　ｋｇ，而且与河流型水牛　特性相似。２００５年以来，云南农业大学与云南巴富　乐水牛技术研究所开展了一系列研究，结果表明槟　榔江水牛与世界著名的摩拉水牛、地中海水牛等河　流型水牛品种表现出较近的遗传关系，其母系血统　来源为河流型水牛。经测定，槟榔江水牛平均一个　泌乳期产奶量达２　４５２　ｋｇ，最高产奶量３　６８５　ｋｇ，高　于摩拉水牛１５　，是本地水牛的２．２倍。２００６年由　云南农大重点实验室对３１头槟榔江水牛乳样进行　测定，其中乳脂肪６．７３±０．４７　，蛋白４．Ｏ５±　０．１４　，乳糖４．９９±０．０６　，无脂全固体９．９９±　０．１９　，全乳固体１６．７３±０．５６　。水牛奶钙含量　是荷斯坦奶牛的１．２８倍，含铁和锌分别是荷斯坦奶　牛的７９倍、１２．３倍，且利于人体吸收，有广阔的市　场开发前景。为保护开发利用好槟榔江水牛，做强　槟榔江水牛产业，腾冲县成立槟榔江水牛产业领导　小组，加强对奶水牛产业开发的领导，对参与槟榔江　水牛开发的单位和个人，政府给予了政策及资金的　扶持。２００４年当地组建了槟榔江水牛良种繁育公　司，利用槟榔江水牛成功改良本地水牛２万余头；　２００１年成立了艾爱摩拉牛乳业有限责任公司，并在　第５期　赵尚军：腾冲县奶水牛特色产业发展的现状和优势　６１　商标局成功注册了“艾爱”牌水牛奶商标，按照专业　的收购、加工、销售，规模养殖场（户）负责生产合格　水牛奶。目前艾爱水牛奶、乳酪已在北京、上海等处　设立了多个销售网点。“艾爱”水牛奶投放市场后，　参与项目建设；③是加大宣传培训力度，通过成功的　化的目的和意义；④是政府对森林用地和草场用地　合作社的运作模式和要求进行生产，并负责水牛奶　典型范例，使干部和群众充分认识实施奶水牛产业　要做合理规划，扩大草场补助范围；⑤是加快技术培　训和推广力度，提高奶水牛的养殖效益。　靠其丰富的营养和独特的风味，迅速赢得了县内外　乳品高端消费群体的青睐，产品供不应求。　２．７　畜牧兽医科技服务体系完善　４　目标与展望　腾冲县槟榔江水牛已成为我国具有自主知识产　权的水牛品种，属战略性新兴产业范畴。国家和省、　市、县各级各部门基本已编制完善了槟榔江水牛的　随着腾冲县兽医管理体制改革的顺利完成，县、　乡、村三级畜牧兽医服务网络健全。畜牧兽医局设　立了畜牧工作站、动物疫病预防控制中心和动物卫　生监督所，全县１８个乡镇均设有畜牧兽医站；建立　了村动物防疫员制度，每个行政村配备１～２名动物　防检员。全县畜牧兽医系统有初级以上职称的科技　人员１７０多人。畜牧兽医科技服务体系的逐步完善　生产和发展规划，公司根据规划，加大招商引资力　度，积极争取各级支持，通过国家项目资金扶持，整　合资源，计划投资６　６００万元加大槟榔江水牛繁育　场的建设，完善扩繁场的基础设施建设，推进奶水牛　的产业化进程。其中：①投资５　５００万元，建成槟榔　江水牛核心群繁殖母牛３　３００头，生产群３万头，与　为水牛产业的发展提供了技术和防疫保障。　３主要制约因素及解决办法　３．１主要制约因素　农户联合育种１０　０００头，把我县建成全国最大的河　流型水牛“供种基地”和全国主要的水牛奶“奶源基　地”，并把槟榔江水牛培育成我国拥有自主知识产权　的河流型水牛品种；②投资５００万元，实施沼电减排　工程，建设６　０００　ｍ。的大型沼气池，装机６４０千瓦的　①是奶水牛改良周期长，人工授精改良技术要　求高，改良工作任务繁重；②是建设资金需求量大，　建设周期相对于其它畜禽养殖长，加之农业机械化　的大力推广实施和外出务工价的大幅增长，许多散　发电机组及配套的有机肥加工厂（大型沼气工程项　目国家已立项，减排项目已与北京景源丰华国际咨　询有限公司签订合同）。利用沼液沼渣加入微生物，　每年将生产有机肥１Ｏ万ｔ；③投资６００万元，建设日　处理３０　ｔ水牛鲜奶的奶酪生产线一条。　养户退出了水牛养殖业，基础母牛群体存栏下降较　快；③是森林用地与牲畜草场建设用地矛盾突出，天　然草场面积在逐年减少。　３．２解决办法　通过对槟榔江水牛的保种、选育和开发利用，必　将促进我国水牛改良工作，有助于解决我国奶水牛　业发展的种源“瓶颈”，有利于缓解我国长期依赖于　从国外进口河流型种牛的压力。随着龙头企业的建　立和发展壮大，将会极大地带动当地的经济，为提高　农民收入起到了很好的示范作用。　①是相关部门合理做好奶水牛养殖业的规划，　大力发展适度规模奶水牛养殖场（小区、户），推动全　县奶水牛产业发展；②是积极争取各级政府加大项　目投资力度，扩展融资渠道，以财政资金为引导，养　殖户投资为主体，整合项目资金，吸引社会闲散资金　Ｃｕｒｒｅｎｔ　Ｓｉｔｕａｔｉｏｎ　ａｎｄ　Ａｄｖａｎｔａｇｅ　ｏｎ　ｔｈｅ　Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｏｆ　Ｓｐｅｃｉａｌ　Ｉｎｄｕｓｔｒｙ　ｏｆ　Ｄａｉｒｙ　Ｂｕｆｆａｌｏ　ｉｎ　Ｔｅｎｇｃｈｏｎｇ　Ｃｏｕｎｔｙ　ＺＨＡＯ　Ｓｈａｎｇ—ｊ　ｕｎ　．ＷＥＩ　Ｒｕｉ—ｘｉａｎ　（１．ＴｅｎｇｃｈｏｎｇＡｎｉｍａｌ　Ｈｕｓｂａｎｄｒｙ　Ｈｅａｌｔｈ　Ｉｎｓｐｅｃｔｉｏｎ，Ｔｅｎｇｃｈｏｎｇ，Ｙｕｎｎａｎ　６７９１００；２．Ｇｒａｉｎ　ａｎｄ　ｏｉｌ　ｐｒｏｄｕｃｔｓ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｓｕｐｅｒｖｉｓｉｏｎ　ａｎｄ　ｉｎｓｐｅｃｔｉｏｎ　ｉｎ　ｓｈａａｎｘｉ　ｐｒｏｖｉｎｃｅ，Ｘｉ＇ａｎ，Ｓｈａａｎｘｉ　７１００１６，Ｃｈｉｎａ）　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎ　ｔｈｉｓ　ｐａｐｅｒ，ｗｅ　ａｎａｌｙｓｅｄ　ｔｈｅ　ｓｔａｔｕｓ　ａｎｄ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｔｒｅｎｄ　ｏｆ　ＣＯＷ　ａｎｄ　ｂｕｆｆａｌｏ　ｉｎｄｕｓｔｒｙ　ｉｎ　Ｔｅｎｇ　Ｃｈｏｎｇ　Ｃｏｕｎｔｙ，ｐｉｏｎｔｉｎｇ　ｏｕｔ　ｔｈｅ　ｅｘｉｓｔｉｎｇ　ｐｒｏｂｌｅｍｓ　ａｎｄ　ｔｈｅ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｉｄｅａｓ　ａｎｄ　ｇｏａｌｓ　ｆｏｒ　ｆｕｔｕｒｅ．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄ：ｄａｉｒｙ　ｂｕｆｆａｌｏ；ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃ　ｉｎｄｕｓｔｒｙ；ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｓｔａｔｕｓ；ａｄｖａｎｔａｇｅ