DBS41 010-2016 食品安全地方标准 代用茶

食品安全地点标准

代用茶

2016-12-30公布 2017-3-1实施 公布 河南省卫生和打算生育委员会2010-××-××公布 2010-06-01实施

中华人民共和国卫生部 公布 前 言

本标准为首次公布。

食品安全地点标准 代 用 茶 1 范畴

本标准适用于以可食用植物的叶（芽）、花（蕾）、果（实）、根、茎等为原料，经加工制作（不经提取）、加入或不加入辅料，采纳类似茶叶冲泡（浸泡、煮）的方式，供人们饮用的代用茶。

2 分类

产品按原料不同，分为叶类代用茶、花类代用茶、果实类代用茶、根茎类代用茶和混合类代用茶。

2.1 叶类代用茶

以可食用植物的叶（芽）为原料，经加工制作（不经提取）、加入或不加入辅料，采纳类似茶叶冲泡（浸泡、煮）的方式，供人们饮用的代用茶，如荷叶、桑叶、薄荷叶等。

2.2 花类代用茶

以可食用植物的花（蕾）为原料，经加工制作（不经提取）、加入或不加入辅料，采纳类似茶叶冲泡（浸泡、煮）的方式，供人们饮用的代用茶,如菊花、金银花、茉莉花等。

2.3 果实类代用茶

以可食用植物的果（实）为原料，经加工制作（不经提取）、加入或不加入辅料，采纳类似茶叶冲泡（浸泡、煮）的方式，供人们饮用的代用茶，如枸杞、柠檬片、苦瓜片等。

2.4 根茎类代用茶

以可食用植物的根、茎为原料，经加工制作（不经提取）、加入或不加入辅料，采纳类似茶叶冲泡（浸泡、煮）的方式，供人们饮用的代用茶，如甘草、葛根、牛蒡根等。

2.5 混合类代用茶

以可食用植物的叶（芽）、花(蕾)、果（实）、根、茎等原料中的两种（或多种）为原料，经加工制作（不经提取）、加入或不加入辅料，采纳类似茶叶冲泡（浸泡、煮）的方式，供人们饮用的代用茶。

技术要求 3.1 原辅料要求

原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。 3.2 感官要求

应符合表１的规定。 表1 感官要求

项 目 色泽 气味、味道 要 求 具有该产品应有的色泽 取适量试样置于白色瓷盘中，在自然光下观看色泽具有该产品应有的气味和味道，无异味 具有该产品应有的形状和特点，无肉眼可见外来杂质 和状态，闻其气味，加入适量沸水冲泡5min后，用温开水漱口，品其味道 检验方法 状态 3.3 理化指标

应符合表2的规定。 表2 理化指标

指 标 项 目 叶类 水分/(g/100g) ≤ 灰分/(g/100g) ≤ 8.5 花类 12.0 果实类 15.0 12.0 根茎类 13.0 混合类 13.0 GB 5009.3 GB 5009.4 检验方法 3.4 污染物限量和真菌毒素限量

3.4.1 真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。

3.4.2 污染物限量应符合GB 2762中相应类属食品的规定，无相应类属食品的应符合表3的规定。

表3 污染物限量

项 目 铅（以Pb计）/(mg/kg) ≤ 指 标 3.0 检验方法 GB 5009.12 3.5 农药最大残留限量

3.5.1 农药残留量应符合GB 2763的规定。 3.5.2 农药残留量还应符合表4的规定。 表4 农药最大残留限量

项 目 六六六总量/(mg/kg) ≤ 滴滴涕总量/(mg/kg) ≤ 指 标 0.2 0.2 检验方法 GB/T 5009.19 GB/T 5009.19 3.6 食品添加剂

3.6.1 食品添加剂的质量应符合相应的安全标准和有关规定。 3.6.2 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。