冬虫夏草资料

冬虫夏草的真伪鉴别及临床应用

学习指导

冬虫夏草又名中华虫草，又称为夏草冬虫，简称虫草。自古以来为我国人民心中视为与天然人参、鹿茸相媲美的传统名贵滋补中药材，具有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功能和独特的保健作用。药性作用温和，既可药用又可食用，享有极高的声誉，得到许多中医名家的推崇。近年来由于冬虫夏草的野生资源逐年减少，药用、保健及食品用量增加，有“软黄金”之称的冬虫夏草价格暴涨，以致伪品泛滥、真假难辨；而传统的服用方法和应用不尽科学，造成极大的浪费。因此，全面了解和掌握冬虫夏草的真伪鉴别、科学的服用方法及正确地应用等知识是药剂工作者的一门必修课。 学习的重点建议放在以下几个方面：

冬虫夏草的真伪鉴别、功效、临床应用、食用方法、保存方法、服用注意事项及研究开发现状等。

第一节 冬虫夏草简介 一、冬虫夏草的来历(见图)

冬虫夏草的发现和认识历史悠久，饶有趣味、颇为曲折。虫草产于我国西南高寒地区，藏胞称之为“牙什托根布”，其名始见于吴仪洛《本草从新》（1757），在明、清两代笔记体小说中，更是充满了传奇性的描述：“冬虫夏草，一物也。冬则为虫，夏则为草，虫形似蚕，色微黄，草形似韭，叶较细。入夏，虫以头入地，尾自成草，杂错于蔓草间，不知具为虫也；交冬，草渐萎黄，乃出地蠕蠕而动，其尾犹籁籁然带草而行。盖随气化转移，理有然者。”冬虫夏草的那种幻人耳目、秘不可测的生活习性，无疑更加引起了人们谈论的兴趣。 1723年，法国人巴拉南在中国采集生物标本，发现了冬虫夏草，把它带回了巴黎，以后又由英国人利维当作世外珍奇带往伦敦。直到1842年，经过真菌学家伯克利的研究，才发现所谓“冬虫夏草”，乃是一种叫虫草菌的子囊菌寄生于蝙蝠蛾的幼虫上所形成的，才初步弄清虫草菌的庐山面目。

在青藏高原海拔3800米以上的雪线地带，阳春三月，蝙蝠蛾便在草丛间翩翩起舞，寻求配偶，并把卵产在土块中。高寒地区的隆冬，酷冷异常，孵化出来的蝙蝠蛾幼虫便蛰伏在潮湿而温暖的土内越冬。虽然这里各种植物的嫩根多汁而富有营养，为幼虫的越冬准备了充足的粮食。然而，这里并非蝙蝠蛾幼虫的“伊甸园”，随时都会遭到它的宿敌－虫草菌的袭击。

奇怪的是，尽管虫草菌可以让土壤里的各种各样的幼虫安享童年之乐，但对于蝙蝠蛾的

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幼虫则不然，一旦在土壤中相遇，便粘附到它们的表皮之上，并钻进体腔内，以幼虫的内脏为养料，滋生出无数的新菌丝。有的新菌丝萌生在体表之外，看上去就像虫身披着白毛。

当幼虫死之后，体腔内的五脏六腑都被菌丝消耗殆尽，只留下一具被菌丝所充满的皮壳，虫草菌断绝了食源，便安然进入休眠期。待到来年春晖转发，幼虫尸体的头部长出一根像圆棒的东西，就是古人所说的“草”，并认为是“虫腹精液”所化，也不无道理。不过与其称之为“草”，倒不如说它是从菌丝上结出的“果实”更为恰当，真菌学家便称之为“子囊果”，这种“果实”上就长着数以亿万计的种子－“子囊豹子”，人们习惯上把它称为冬虫夏草或虫草。

腐草化萤的说法，在典籍中早有记载，这“腐草化萤”指的即是冬虫夏草。蒲松龄《聊斋志异外集》对其有形象的描述：“冬虫夏草名符实，变化生成—气通，一物竟能兼动植，世间物理信难穷。” 二、冬虫夏草的药用历史

冬虫夏草，全世界目前已报道发现有虫草属真菌Cordyceps寄生于昆虫、蜘蛛和其他生物长出子实体的虫草种类达400多种；我国已记录68种。在国内外一些人和学者的概念中，把凡是由虫草属真菌寄生并能产生子实体的菌物结合体都通称为冬虫夏草。然而，中国传统的中医药学和我国绝大部分学者所指的冬虫夏草，是特指仅分布于我国青藏高原及边缘地区高寒草旬中的中华虫草菌Cordyceps Sienesis (Berkeley) Saccardo (1878) 寄生于昆虫纲、鳞翅目、蝙蝠蛾科、蝠蛾属Hepialus 幼虫感病后形成的虫、菌结合体；而其他类群仅称虫草，不是正宗的冬虫夏草。

药用冬虫夏草，最早的文字见于清朝汪昂撰的《本草备要》（1694）所载：“冬虫夏草，甘平，保肺益肾，止血化痰，止劳咳。四川嘉定府所产为佳。冬在土中，形如老蚕，有尾能动，至夏则尾出土上，连身俱化为草。若不取，至冬夏化为虫。”后来，赵学敏的《本草纲目拾遗》（1756）—书中记载：“夏草冬虫，功与人参同，能治诸虚百损，”该书还对冬虫夏草的产地、食用方法和用量有详细的记述。1757年吴仪洛所著的《本草从新》—书也指出：“冬虫夏草保肺益肾、止血化痰。”其后《黔囊》、《文房肆考》、《四川通志》、《本草图说》等数百部古药书中都记载了冬虫夏草。

我国把冬虫夏草作为药材出口到国外的历史比文字记载的更悠久。从明代中叶1400－1465年间就从浙江传到日本，并在贵族中广泛食用。1723年由欧洲的传教士尚加特利茨库把从中国西北采到的冬虫夏草带到了法国，由Reaumur在法国科学院的学士大会上作了介绍，并登在会议纪要上；1943年，Berkeley鉴定了中国的冬虫夏草，正式定名为：中国虫草Sphaeri Sienesis ；1878年由Saccardo归为虫草属Cordyceps ，冬虫夏草的研究在国外引起重视，中国虫草也开始驰名于世。

冬虫夏草由于仅分布于我国，它药性作用温和，比其他种类的滋补品更具有广泛的药用和食用性，长期以来是我国既可药用又可食用的高级滋补品，并且一年四季均可食用，无任何副作用。古代70多部中药学文献把冬虫夏草的功用归纳为：“能阴阳并补，治劳嗽膈症，诸虚百损；功与人参、鹿茸同，但药性温和，老少病虚者皆宜食用......。”新中国建立以来，我国有200多部药书详细记载了冬虫夏草的药效与用途，历部《中华人民共和国药典》记载其功用为：“补肺益肾，止血化痰。用于久咳虚喘，劳嗽咳血，阳瘘遗精，腰膝酸痛。”随着国内外医学的发展和中药学在全世界逐步普及，近年来发现冬虫夏草的功用效果越来越广泛。经研究证明，它具有镇静，止血，抗惊厥，降压，改善心肌缺血，抗血小板凝结，抗衰老，调节人体免疫和具有抗肺癌、淋巴癌和肝癌功能的药物。目前越来越引起国内外药学界和生物学界研究者的重视，有关研究报导大量增加。

第二节.冬虫夏草的真伪鉴别

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A.冬虫夏草的分类、等级划分及品质

1、冬虫夏草的分类：

真正的冬虫夏草均为野生，生长在海拔3000米至5000米的高山草地灌木带上面的雪线附近的草坡上，对自然环境要求高。冬虫夏草夏初子座出土、孢子未发散时采收，晒至6～7成干，除去纤维状附着物及杂质，晒干或低温烘干。通常4月中旬至6月底为采收期，7月以后少见。产季由低纬度向高纬度推进。按采收时间分：“头水草” 第一批采收的虫草，虫体肥壮、子座粗短，质硬实心，质量最优；“二水草” 产季尾采收的虫草，虫体瘪瘦、质地松软，子座细长，质量较次。

虫草经采挖、去泥、晒干及筛选后，将规格颜色不统一的虫草进行挑选分类，将瘪草、断条、穿条挑出，使之符合统一标准即规格大小一致、品相相近，再划分等级。

2、冬虫夏草的等级划分（见图）

藏虫草（那曲）1800条/kg2000条/kg3000条/kg4000条/kg

冬虫夏草虽然是一种传统的名贵滋补中药材，但目前来说，虫草的等级之分并不很科学，在国内暂时只有非统一的行业标准，并以每公斤冬虫夏草的条数为主要等级标准。作为价比黄金的贵重中药材，详细的分级不仅可以保证药材的质量，而且可以保证药材的价格，使购买者做到明白消费，放心使用。

市场商家对虫草的规格等级:

理论上每公斤冬虫夏草相差99条时即为不同的级别，总计八个大级别，36个小级别： 2.1、王中王虫草规格等级：1.8条/g

每斤含虫草条数900根/斤，极品中的珍品，市场上非常少，价格奇贵。

2.2、虫草王虫草规格等级：2-2.8条/g

每斤含虫草条数1000－1400根，其中1000、1100、1200、1300、1400为五个不同级别。是送礼的首选。

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2.3、一级虫草规格等级：3-3.8条/g

每斤含虫草条数1500－1900根，其中1500、1600、1700、1800、1900为五个不同级别。价值与价格均适中，是家庭自用的首选。

2.4、二级虫草规格等级：4-4.8条/g

每斤含虫草条数2000－2400根，其中2000、2100、2200、2300、2400为五个不同级别。价格相对便宜，可家庭自用。

2.5、三级虫草规格等级：5条以上/g

每斤含虫草条数2500根以上，虫体较小，草头比重较大，药用价值相对略低，适宜保健服用，治病不推荐购买。每1克虫草中所含的平均条数，就是虫草的规格等级。

按加工方法分为散虫草和封装虫草2种。 散虫草：仅经产地干燥加工（4000条/kg以内）；

封装虫草：经加工理直后，每7-8条用红绳捆扎，再压成50g或100g的长方形块，称“封虫草”、“把虫草”，又有“小封装”和“大封装”之分。

3、冬虫夏草的品质

同一等级的虫草，颜色不一定相同，而售价很可能是一样。冬虫夏草的原始虫体颜色和所生长的土壤颜色有较大关系，土壤颜色和地质岩层有关，因这一原因，冬虫夏草颜色对内在品质并无直接关系。冬虫夏草的等级优劣区分主要依据品质。而冬虫夏草的品质分外在品质和内在品质。

3.1、冬虫夏草的内在品质： 冬虫夏草内在品质优劣判断应该依据最新的中国药典，通过所列标准检验得出（冬虫夏草对人体有益的功效和成分，应该会随着时间和医学发展而发现更多），内在品质从外形来判断的衡量标准主要是依据：

3.1.1、冬虫夏草是否完整（冬虫夏草的草头和虫体成分有差异）。 3.1.2、虫体饱满度。 3.1.3、虫体大小。

内在质量:

腺苷含量不得少于0.010%。

3.2、冬虫夏草的外在品质：

冬虫夏草外在品质直接影响价格以及销售;内在品质主要决定成分和功效。外在品质的优劣从外形来判断的衡量标准主要是依据：

3.2.1、公斤条数。

3.2.2、冬虫夏草是否完整。 3.2.3、虫体是否饱满。 3.2.4、水分含量及干度。

3.2.5、灰土含量。

外观质量 : 以完整、虫体饱满肥大、色黄亮、断面充实色白、子座粗壮而短者为佳。 通常认为西藏虫草和青海虫草质优。藏虫草：虫体较粗，色金黄，子座较短。 川虫草：虫体较细，大小不均，色黄带褐。子座较长。

4、冬虫夏草行业内常用术语

选货：依据虫体外形大小，挑选出统一规格的冬虫夏草、一般情况下穿条与断条率在5%以内，如没有特别说明，通常销售的虫草都为选货；

精选：在挑选时比一般选货挑的更严格仔细，没有一根穿条与断条，或者是在一般选货基础上再做挑选，剔除所有的穿条与断条；

统货：未经挑选、虫体大小不一的冬虫夏草，通常穿条断条约占8%－15%，规格越大

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的虫草，穿条断条率越低，越小则穿条断条率越高；

断条：又称断草，是指虫草在采挖与后期储运加工处理过程中虫体发生折断，分成了两截或多截；由于穿条实际上也是断掉的虫草，故有时人们把穿条也算作断草，广义的断草是包括穿条的；

肉节：是指冬虫夏草断掉后没有草头只有虫体的那部分，也就是不带草头的那部分断草； 穿条：虫草在采挖过程中不可避免会发生折断变成两截，采挖人通常用竹签把它们穿起来组成一根完整的虫草，一般的选货中有穿条是正常的，适当的穿条率是允许的； 瘪草：由于采挖时间过晚，虫体营养被草头吸收过多从而导致虫体变得空瘪，一般情况下，瘪草伴随着草头过长的现象而产生，也有后期储存不当，因虫草受潮化苗导致变瘪的；

干湿度：冬虫夏草刚采挖出来是湿的，要经过刷土、晒干才能拿到市面上销售，一般来讲零售的冬虫夏草干度都要求达到95%，刚上市不久的新草干度要求可以低一些，一般为不低于90%，当然太干了也不太好，虫草会变得很脆，很容易发生折断，不利于运输和保存； 头期草、中期草与后期草：以子座(草头)长出地面的时间为判断标准，虫草可分为：头期草、中期草、后期草，如果虫草子座刚长出地面1天左右的时间被人挖到，这样的虫草就是头期草，如果长出地面1-3天左右的时间，这样的虫草多数属中期草，超过3天基本就是后期草了;头期草的子座较短，一般不超过虫体长度，而且虫体饱满度最高，品相最好，中期草子座比虫体稍长，虫体饱满度与品相还算不错，后期草子座就比虫体长太多了，虫体饱满度与品相较差，而且出现瘪草的机率也大。

二、真品冬虫夏草的鉴别 1、 真品冬虫夏草的外形（见图）

2、真品冬虫夏草各部分的称谓（见图）

冬虫夏草由子座（又称草头，草把子）与虫体两部分构成，子座是冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫体内从虫子头部长出来的部分，包住虫子头部的部分为子座基部，子座顶部称为子座先端，虫体就是被虫草真菌寄生而死的幼虫尸体，虫体表面有环纹与虫足清晰可见。

3、真品冬虫夏草的性状鉴别

3.1、草形(见图)

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冬虫夏草体形如蚕，一般只有一条“草头”，极少有多分枝“草头”的虫草，其基部较粗，末端渐细，长度在0.1－4厘米之间。“虫体”有足8对，头部3对，腹部4对，非常明显（间距相等），尾部1对。尾如蚕尾，长度一般在1.6－4厘米之间，其中长度以1.6－1.9厘米之间和5.6－6.5之间的虫草很少见，虫草表面粗糙，环纹明显，有20－30节，3环一组，组组排列。干燥虫草质脆，易折断，虫草折断后，断面有一个小中空或淡灰色的小马蹄形印迹。虫草整枝形多为细长或略弯曲形。子座部分:子座（由子座与柄构成）单一，子座自虫体头部生出,基部覆盖虫体头部，长4～7cm，基部将虫头包被，呈细长圆柱形，略弯曲。表面灰褐色或黑褐色，下部子座柄具细纵皱纹，子座上部略膨大，略显颗粒性，顶端有短小的不育部分。质柔韧，不易折断，断面纤维性，或中空； 气微腥，味微苦。

3.2、草色(见图)

冬虫夏草外表土黄至棕黄色，头部黄红色，多数“草头”部分颜色发黑，细长，断面平

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坦，色略发黄。正品虫草以虫体色黄净、光亮、丰满肥大，断面黄白色，不空心，子座短小，无霉变和杂质者为佳。虫体近眼睛一厘米处，颜色明显更淡黄一些。

3.3、看断面（见图）

冬虫夏草掰开后断面黄白色有明显的纹路，中间有一个类似“V”形的黑芯，有些也可能是一个黑点，这黒芯其实就是虫的消化腺。

3.4闻气味

包好的冬虫夏草一打开会有浓厚的如同草菇、香菇的腥香气味（特别是西藏那曲和青海玉树虫草气味更浓郁），单个冬虫夏草放近了闻也可以闻到这种气味，只是稍淡。假的只是鱼腥味、劣质香水味或化工原料味。

3.5各产地真品虫草大比拼（见图）

冬虫夏草的产地非常广泛，然而品种好的虫草产地却不多。通常以西藏那曲及青海玉树产的冬虫夏草质量最优。不同产地的冬虫夏草差异是比较大的。西藏那曲虫草、西藏林芝虫草、青海虫草以及四川虫草这些不同产地的虫草是有明显区别的，采挖时间、虫草体色和药用价值都不同。

那曲冬虫夏草略黄于玉树冬虫夏草。西藏那曲虫草虫体表面色泽最为黄净，玉树冬虫夏草相对来说呈褐黄色。其他产地虫草色或淡，或泛红而灰白。另外，西藏那曲所产虫草眼睛为棕色，青海玉树和果洛所产虫草眼睛颜色为黄色，川草和其它地区所产的草多为红色。相同大小的虫草那曲的要轻点，因此，同一规格的虫草玉树虫草看起来更紧实，那曲虫草会显得虫体更肥大一些。

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西藏那曲虫草虫体和尾皆透亮油润，有股浓酥油的香味，青海玉树虫草气味有一种浓郁的类香菇味，其他产地虫草的香味则极淡。

并非所有西藏和青海所产的虫草都是高品质虫草。西藏林芝、昌都、山南等地、青海大部分地区所产虫草都是低品质虫草，但价格很适合普通大众消费。而四川甘孜、阿坝等地所产虫草药用价值相对来说就还要低一些，价格也低很多，最次是云南等地产的虫草。 4. 真品冬虫夏草的理化鉴别

4.1、取冬虫夏草粗粉适量，加乙醚脱脂后，加乙醇提取，趁热过滤，减压浓缩，除去沉淀，取滤液1ml，加0.2%茚三酮乙醇试液，显紫色（示氨基酸）。

4.2、取冬虫夏草粗粉，乙醚脱脂后，乙醇提取，提取液浓缩，适量点样在硅胶G薄层板上，用正丁醇－醋酸－水（4：1：6）展开，喷0.5%高碘酸钾试液和0.5%联苯胺乙醇试液，在蓝色背景下，可见白色斑点，RF值约0.14（示甘露糖）。

4.3、取冬虫夏草粗粉，加酸性乙醇（1：7）提取，再取溶液一毫升，于荧光灯（365纳米）下观察，冬虫夏草溶液呈黄蓝色荧光。

5、几种常见的伪品虫草

5.1、市场上常见虫草造假行为

5.1.1、以假乱真：用亚香棒虫草，凉山虫草、蛹虫草、地蚕、古尼虫草、新疆虫草、大团囊虫草等当成冬虫夏草来出售；

5.1.2、掺假使假：在冬虫夏草的体内插入铁丝、铜丝、保险丝等，侵泡明矾（使草体表面有一层乳白色、起凝固、膨松、增重作用）、水打湿润增重、用硫磺保鲜或漂白已经发霉变质的冬虫夏草使其外观好看，在冬虫夏草的体内外加铁粉、泥粉、复合粘合粉、有机复合剂等增加重量，改善冬虫夏草的外观“卖相”或外观质量；

5.1.3、精心造假：不法分子用有机复合可塑剂、赋形剂、黏合剂、色素、填充剂等加工制造出来的假冬虫夏草，外观形态相当逼真。

5.1.4、用面粉、玉米粉、淀粉、石膏等材料，用特制造假虫草模具压成模型，然后上色晾干，冒充正品冬虫夏草销售；

5.1.5、用人工培育的虫草菌丝体，做成营养补品，冒充纯天然野生冬虫夏草营养补品。 5.2、常见的伪品冬虫夏草 5.2.1、亚香棒虫草（见图）

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又叫霍克斯虫草。为麦角菌科真菌亚香棒虫草菌 Cordyceps hawkesii Gray寄生在生

蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。形状与冬虫夏草极相似，外行人很难看出差别；虫体可见明显环纹，虫体长3－5cm，直径3－7mm，表面黄棕色或黄白色，头部棕褐色，虫体眼睛为黑色，为寄生在鳞翅目昆虫幼虫的子囊菌，分布于安徽、湖北、湖南、广东、广西、四川、云南等地，背面有稀疏黑褐色斑点散，子座从虫头部中央长出，不包住整个虫头。虫体质脆，易折断，断面略平坦，黄白色，中央

有稍明显灰棕色“一”字纹，气微腥，味微苦。亚香棒虫草因幼虫的种类不一，所以虫足的数量不固定，有7－11对，这其中有可能是5对足明显，有的全部不明显，虫体断面无“V”形黒芯。

5.2.2、凉山虫草（见图）

为麦角菌科真菌凉山虫草菌 Cordyceps liangshanensis Zang, Liu et Hu 寄生在鳞翅目昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。主产于四川、贵州、云南等, 为我国特有品种。形状与冬虫夏草相似，虫体粗短，似蚕，虫体长2.5－5cm，直径4－8mm，表面棕褐色，有众多环纹，外被棕色绒毛，足9－10对，不甚明显。它明显的特征，是拥有细长的子座，纤细而曲折，虫体质脆易折断，味淡。

5.2.3、新疆虫草（见图）

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为麦角菌科虫草菌真菌植物虫草Cordyceps gracilis ( Grav.) Dur . et Mort. 的子实

体及其寄生蚕蛹的复合体，产于新疆。虫体也是蚕状，较细。表面土黄色或紫褐色，环纹20--40 个, 明显, 头部红棕色, 腹部有足8 对, 以中部4对较明显, 质脆易断, 断面黄白色。气微腥, 味较苦。由于它没有子座，因此拿它作假的话，通常会在它的头部粘接上蕨类植物的幼叶梗，让它“长”出假的子座，但这种连接一般都不自然。

5.2.4、红头虫草（见图）

“长”得像冬虫夏草，但最主要的区别，在于其背部环纹不明显，常见褐色斑点，腹部中间4对足突起不明显。眼睛、牙齿多裸露，棕红色、光亮;味淡，没有虫草的特殊气

味，偏粉性，虫体颜色偏棕红，子座短，虫体偏大。

5.2.5分枝虫草：为麦角菌科虫草菌真菌植物分枝虫草菌( Cordyceps ramose teng)寄生鳞

翅目昆虫幼虫体上的子实体与虫体的干燥复合体。 主产于浙江、福建等。虫体如蚕，长3-5厘米，直径5-6毫米，表面黄绿色，入水后色退而呈黄褐色或黑褐色。子座头部稍膨大, 断面外层黑色, 中心黄白色, 周边子囊壳埋于子座内, 排列紧密, 有时两层重叠。湿润后子座易与虫体剥离。体表粗糙，有环纹25—35 个, 腹部有足8 对, 以中部4 对明显。尾似蚕而向内弯曲。质脆异断，断面淡黄白色，平坦。气微腥, 味淡。如下图。

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5.2.:6、古尼虫草（见图）

古尼虫草系麦角菌科真菌虫草菌Cordyceps1gunnii (Berk1)Berk1寄生于阔叶林或茶园土地的蝙蝠蛾幼虫上的干燥子座和虫体。 产于贵州、湖南等地。虫体似蚕,稍大于冬虫夏草,表面棕黄至黄棕色,有不明显的环纹,头部明显,橙红至红棕色,眼较大,腹部有足8 对,不明显。质脆易断,断面黄白或浅黄白色。子座从寄主头部长出,多为单生(也有丛生,偶见两叉分枝) 略弯曲,淡黄或鼠灰色,顶部—般灰色至灰黑色,长卵圆形至柱状,无不孕顶端。气腥,放于口中咀嚼,硬碎顶牙。常把虫体染成黄色、子座染成黑色来冒

充。

5.2.7、香棒虫草 （见图）

为麦角菌科真菌香棒虫草菌Cordycepsbarnesii 寄生在金龟子科的直脊金龟子

(Holotrichia koraiensis) 的幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。主产于湖南、广西等地。虫体

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似蛴螬，呈弯曲的扁肾形。短粗，长1.5－2cm，直径约0.5cm。表面棕黄色，头较小，有一对螯牙。 胸部可见密生棕褐色细毛的足3 对。质脆, 断面黄白色。子座为线形，长2－6cm，直径约2mm。身体虽有环纹，但很细密。

5.2.8、北虫草、虫草花、（人工培养虫草）和蛹虫草（见图）

虫草花 野生蛹虫草

为麦角菌科虫草菌真菌植物蛹虫草C.militaris ( L.) Link 的子实体及其寄生蚕蛹的复 合体，主产吉林、河北、陕西、安徽、云南、广东、广西等地。虫体为鳞翅目、鞘翅目多种昆虫的蛹,呈椭圆形,有环纹,无足,酱紫色。子座从蛹的头部长出,肉质,头部椭圆形,顶端钝圆,无不孕端,表面密生许多突起的细疣,橙黄或橙红色,柄细长,约4cm ,圆柱形。气微腥香,味微苦,放于口中咀嚼,有草菇味。

或来源于麦角菌科真菌蛹草菌人工培养在培养基上的干燥子座。 “虫草花”又叫北虫草、人工虫草，是人工培养的真菌，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。为了提高自己的身价，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，多少是为了打“冬虫夏草”的高价值的擦边球，但是其并不具备冬虫夏草的任何功效，在临床上没有得到过任何效果，只可以作为一种食材，还没有被列为中药。特别提醒：冬虫夏草目前是不能人工种植的。

5.2.9、地蚕( 别名, 土冬虫草、白冬虫草、) （见图）

为唇形科( Labiatae) 植物地蚕Stachysgeobombycis C.Y.Wu 的干燥块茎。分布于中南、西 南地区。呈纺锤形或长棱形，两端渐尖，略弯曲，形似冬虫草，虫体长1.5－5cm，直径4－8mm，无子座，表面淡黄色、淡黄棕色或灰黄色，皱缩不平，有凹陷，可见圆形残存根痕，环节明显。质脆，易折断，断面类白色，可见淡棕色形成层。气微，味微甜，有黏性，用水浸易膨胀。

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5.2.10、草石蚕

为唇形科植物草石蚕Stachyssieboldii Miq.的干燥根茎加工而成。主产于江苏、广西、云南、四川等地。呈纺锤形或长棱形，两端渐尖，略弯曲，形体似虫体，长2－4cm，直径3－6mm，无子座，表面褐棕色或淡黄棕色，有4－8个环节，节间长3－7mm，质坚脆易折断，断面淡黄色，有棕色形成层环，气微，味甜，有黏性。

5.2.11 蝉花（见图）

为麦角科真菌植物Cordyceps cicadaeShing 的子实体及其寄生至蚕蛹的复合体。主产于江苏、浙江、福建、广东、四川和云南等省。虫体似蝉, 长椭圆形, 微弯曲, 长约3, 直径1～1.5cm。表面棕黄色, 大部分体表覆有灰白色菌丝。子座2～4 个自虫体头部出, 灰黑色或灰白色, 长条形或分枝卷曲, 长2～5 厘米或稍过之。体较轻, 质柔韧, 断面中部充满粉白色、松软的菌丝。气味似草菇。

5.2.12、某些昆虫幼虫的干燥体 (见图）

其虫体与冬虫夏草略相似，头部较大，有光泽，无子座，表面暗红色或棕褐色，质脆

易折断，断面类白色，来源不明。

5.2.13、用石膏、淀粉经模压、染色而成的伪品 （见图）

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伪造的虫体形似蚕, 长约4cm,直径4～6mm, 稍粗大; 表面棕至棕红色。有明显环纹20～25 个, 粗细相近; 腹部有伪造的足6～8对, 中部的5 对较明显; 质脆、易折断, 断面颗粒状、黄白色。伪造的子座细长圆柱状, 长26～30mm, 直径2.5～3mm; 表面黑褐色, 无纵皱纹;易折断, 断面黄白色。气微, 味淡, 嚼之有沙粒感，久尝粘牙。用水浸润后色脱落，体软化，变形，断面加碘液显蓝色。

5.2.14、为淀粉与百合科植物黄花菜的干燥变色花蕾组合压制品 虫体形似蚕,外表面橙红色。背部有环节20条，环纹粗细划一，整齐呆板腹部足8对，尾部足单列、3圆点状，质坚硬，折断面平坦，略显角质样，黄白色，气弱，口尝粘牙。子座单枝，由虫体的顶端伸出，呈棒状，表面棕褐色，顶端膨大，有时开裂。质轻而脆，折断时花被呈裂片状，内显花丝，具干菜气味。 A.如何挑选正品冬虫夏草

购买冬虫夏草时，应掌握四点经验鉴别法：看 闻 尝 摸 看：

颜色，以黄色为主，取决于产地。西藏那曲的金黄，林芝色深发红，青海玉树的金黄，果洛的色淡，川草发红。虫体断面中央有黑色V形纹。纹理。虫体背部以3条细纹为1组，中间足4对明显。子座与虫体的连接，子座自然覆盖于头部。子座先端有短的不育部分. 闻： 有 腥气。当年新货气不浓，放置后腥气增加。

尝： 正品无异味，通常嚼之微甜。伪品味五花八门。有石膏味、淀粉味、酥油味或苦涩。 摸： 涂重晶粉或染色者主要涂在把子上，细看呈颗粒状，可用手指揉摸，或用白纸擦拭，若有黄色脱落，就是染色。或放入开水杯中，约10分钟真草膨胀色不变化。假草不膨胀，或把子

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脱落，将水染成黄色。

具体还要看以下几点：

1、冬虫夏草闻起来有草菇香气，并带点腥味。假冒冬虫夏草闻起来不像真正的冬虫夏草略有腥味。

2、冬虫夏草的外表呈土黄色或黄棕色，“虫”的部分表面呈深黄或黄棕色；“草”的部分则呈现枯树枝的颜色；此外，不妨将冬虫夏草折断观察，其断面为乳白色，大部分在其断面上伴有黑色半园形或者V形。

3、分枝虫草的外表呈黄绿色，入水后呈黄褐色或黑褐色；凉山虫草外表呈棕褐色，折断面颜色略黄；地蚕外表呈淡黄色或灰黑色；面和豆粉制成的虫草外表呈棕红色。 4、凉山虫草及用面和豆粉制成的虫草形体较粗大，地蚕呈棱形或长棱形，略弯曲。 另外：冬虫夏草从其生长环境来分有两种，高原草甸的草原虫草和高海拔阴山峡谷的高山虫草，草原虫草为土黄色，虫体肥大，肉质松软；高山虫草为黑褐色，虫体饱满结实。因草原地域辽阔，是主产地，市面流行多为此品种。而高山虫草资源稀少，但古医书记载的多是这种。

第三节.冬虫夏草的功效及服用方法 A.冬虫夏草的功效 冬虫夏草，是麦角菌科真菌冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，是一种传统的名贵滋补中药材，虫草入肺补肺阴，下肾则补肾阳。《本草纲目拾遗》记载：冬虫夏草性温和，补精益髓，此物保肺气。治腰酸间痛楚，以番红花同葬则不蛀；与雄鸭同煮食，宜老人。《本草从新》记载：冬虫夏草有保肺益肾、止血化痰、止劳嗽作用。有滋肺阴、补肾阳、止嗽化痰奇效。为一种平补阴阳的名贵药材，与人参、鹿茸并列为三大补品。对于冬虫夏草的功效，我国科研人员对其医用价值及对人体的作用做了大量的研究，归纳如下：

1、调节免疫系统功能

免疫系统相当于人体中的军队，对内抵御肿瘤，清除老化、坏死的细胞组织，对外抗击病毒、细菌等微生物感染。人体每天都可能出现突变的肿瘤细胞。免疫系统功能出现问题的人，却可发展成肿瘤。冬虫夏草对免疫系统的作用像是在调整音量，使其处于最佳状态。它既能增加免疫系统细胞、组织数量，促进抗体产生，增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能，又可以调低某些免疫细胞的功能。

2、直接抗肿瘤作用

20世纪末，以著名肿瘤学家嘉格(Jagger)教授为代表的医学科学家，对冬虫夏草菌的抗肿瘤药理进行了深入研究，成功的发现：冬虫夏草菌所含的特效成份——游离醇基，能渗入肿瘤细胞DNA，直接攻击肿瘤细胞的心脏，杀灭肿瘤细胞;另外虫草素中的有效成份还能够阻断肿瘤细胞繁殖所必须依赖的物质——鸟苷酸的形成，破坏肿瘤细胞的代谢往来，断绝肿瘤细胞的营养来源，将其饿死在萌芽状态，有效的抑制肿瘤细胞的转移增生。冬虫夏草菌抗肿瘤药理的研究，使其昂首走进抗肿瘤药物行列，并成为迄今为止被发现的、为数不多的能直接作用于肿瘤细胞DNA的天然药物之一。

早在1969年，日本学者千原就从冬虫夏草菌中分离出一种具有抗肿瘤活性的虫草多糖。他发现：虫草多糖能提高血清的皮质酮含量，促进机体核酸及蛋白质的代谢，对肿瘤有明显的抑制作用，抑瘤率可达65.7%，而且它还能促进B、T淋巴细胞的增殖，增强机体的抗肿瘤能力。1979年，医学家将冬虫夏草菌用于临床实验，辅助治疗晚期肺癌50例，结果发现有23例病灶减小，占46%，同时还能明显改善食欲、咳嗽、哮喘、咯血、胸痛、发烧等症

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状，其缓解率高达90%以上，冬虫夏草菌抗肿瘤的广阔前景得到初步展示。

冬虫夏草提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。冬虫夏草中含有虫草素，是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。虫草体内特有的高原生物成分，可明显升高白血球，增强巨噬细胞的吞噬能力。对肝、肾、心血管、呼吸道等重要脏器均有良好的综合治疗及全面康复作用，故对癌症晚期患者的相关症状改善也具有显著效果，并可降低上述部位主发病症的恶化程度，延长存活期，改善生存质量。另外，虫草的升高白血球的作用可维持放、化疗的正常进行，对良性肿瘤患者，有效理想的保护与治疗效果。

3、提高细胞能量、抗疲劳

冬虫夏草能提高人体能量工厂—线粒体的能量，提高机体耐寒能力，减轻疲劳。

4、调节呼吸系统功能

对咳嗽无力、气短、气喘、恶风自汗、神疲乏力等“肺虚症”，有明显的缓解作用。因虫草有扩张支气管平滑肌，增强肾上腺素的作用，故对肺结核、哮喘、肺气肿、支气管炎等呼吸系统疾病有明显的缓解和辅助治疗作用。

5、调节心脏功能

冬虫夏草可提高心脏耐缺氧能力，降低心脏对氧的消耗，抗心律失常。虫草能缓慢而持久地增加冠状动脉血流量，能调整人体血液钙、磷比，对冠心病有稳定和治疗及康复价值。虫草对动脉血管有明显抑制胶原性血小板聚集的作用，抑制率为13.3%－48.5%，是很有开发前景的抗血栓药物。

6、调节肝脏功能 冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的损伤，对抗肝纤维化的发生。此外，通过调节免疫功能，增强抗病毒能力，对病毒性肝炎发挥有利作用。虫草还能直接改善肝脏功能，对肝炎、肝硬化的防治有重要的价值。

7、调节肾脏功能

现代医学实验证明：虫草能改善肾脏代谢及运转功能；改善肾脏组织细胞动力学状态，促进毒素的排泄；减轻及修复肾小管、肾小球的病理或药毒性损伤；抑制肾脏的继发性感染及高磷血症，有效控制尿毒症的恶化倾向。对腰膝酸软、遗精、早泄、夜尿频等“肾虚症”及“肺、肾两虚症”有良好的辅助治疗作用，提高肾功能。

8、调节造血功能

冬虫夏草能增强骨髓生成血小板、红细胞和白细胞的能力。

9、调节血脂

冬虫夏草可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，提高对人体有利的高密度脂蛋白，减轻动脉粥样硬化。

10、有极强的抗排异反应

日本学者1986年从虫草中分离出抑制排斥反应药物FTY-20，使淋巴细胞产生自杀现象，以满足人体器官移植手术的发展。

11、提高性功能

因虫草含有类似性激素的活性物质，故对阳痿、早泄和女子性冷淡等性功能障碍有改善功效，且无任何副作用。

12、具有日常保健功能

虫草的滋补作用久负盛名，有缓进稳补，治补兼顾，阴阳双补，寓治于防的特点。 现代社会，服用冬虫夏草已不仅仅是本身身体健康的保证，更重要的是由此带来的极致健康生活品质。

① 冬虫夏草的服用方法 1、传统服用方法

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冬虫夏草是一味名贵的药材，用法非常多，例如煲汤、泡茶、泡酒、打磨成粉等。据调查：喜欢煲汤者占到31%，自己打磨成粉或装进胶囊里面直接服用者占23%，泡酒者占到20%，泡茶者占15%，6%的人选择直接吃。比较传统的、简单而又有效的服用方法如下：

1.1虫草茶：煮水当茶喝，而非开水泡着喝。

通常，冬虫夏草一次要煮6－10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后马上喝，边喝边添水，在冬虫夏草水颜色最深的时间是营养最丰富的时候，开始水由淡到浓再转淡，此过程余味很绵长。最后可以把冬虫夏草吃掉。一般情况下一壶冬虫夏草茶能喝上至少半小时，添水4－６次。

1.2跟肉类产品炖着吃：

此法为传统虫草宴吃法，结合不同的肉类品种，功效也不同，并且兼顾了膳食美味，用于日常保健调理身体，长期使用效果好，药效利用率稍差。常用经典配方有：虫草苁蓉炖羊肉（女性滋补养颜食谱），可治黑眼圈、头晕眼花及飞蚊症。虫草鹌鹑（妇幼保健药膳）此方补气血，益肺肾，止咳嗽，用于妇女保健。虫草花胶炖乳鸽（女性滋补养颜食谱）此方补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下。冬虫夏草鸭{本草纲目拾遗）此方补虚助阳，用于久病体虚、贫血、肢冷自汗、盗汗、阳瘘遗精等症。虫草木耳炖乌龟（防癌食疗）、此炖品有健脾开胃、滋养肝肾、去瘀散结的作用，适合滋补强壮身体，汤水滋而不腻，补而不燥，最宜一家大小佐膳饮用，也适用于骨肿瘤病人。

1.3泡药酒

将冬虫夏草放入白酒或保健药酒中浸泡一段时间后饮用，也可和其他的泡酒料一起泡饮，增强效果。例如虫草人参酒用于元气不足，肾虚阳瘘。

A.现代科学服用方法

由于冬虫夏草所含的营养中有水溶性的，也有脂溶性的，还有活性成分需要靠酶来分解。从这个角度来说，煲汤或泡茶的话，水浓性的营养成分可以释放出来，泡酒能把醇溶性的营养成分浸泡出来。

但是当温度超过60℃，冬虫夏草中的精华成分比如大分子多糖、挥发性物质等将被破坏，造成冬虫夏草精华成分组成比例改变，无法协同作用而明显降低其功效。当温度在80℃以下加热15分钟时，冬虫夏草含有的具有抗肿瘤的酸性非限制性DNA内切酶将彻底失活。 6%的人选择直接生吃。但是营养元素往往是被细胞膜和细胞壁紧紧地包裹着，有些成分在胃酸和酶的作用下，可以释放出来，但是有些不能。

有人采用钢磨打粉然后装胶囊吃的方法，但虫草表面存在大量的寄生虫、重金属和致腐霉菌、细菌，打粉前做不到彻底清洁和灭菌、脏东西和草粉吃进肚子，势必对身体造成严重的隐患。

总之，冬虫夏草的传统吃法浪费极大，像炖汤、泡茶、泡酒、与中药煎着吃，或是用钢磨磨成细粉吃等等，吸收率只有3－5%,其余都排出体外而浪费掉。这是因为冬虫夏草的细胞体积太大，且药效成分裹在坚硬的细胞壳里，不易溶出所致。现代科学的方法是把细胞壳打碎，让药效成分释放出来，再把200目体积的细胞打碎成2000目的超微粒子，体积只有原来细胞的1/10。这样，吸收率可以达90%。

一直以来，影响这种破壳破壁和超微粉碎技术的难点有两个：第一、冬虫夏草虫体和子座（草）须分开粉碎，需要细胞级的虫体破壳和子座破壁技术；第二、一般设备超微粉碎时，会产生高温，把药末烧糊，药效尽失。

科研人员经过十几年的艰苦探索，终于克服了困难，采用超低温超微粉碎技术，成功地实现了虫体破膜、子座（草）破壁并将之粉碎成2000目的超微粉末。这种粉末，只要轻轻吹口气，就会消失在空气中，浪费很大。所以，科研人员又将之混入菌丝中，使其稳定后，再装进胶囊中。这样减少了浪费，服用成本大幅降低。

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为了让冬虫夏草既能保证达到国家食用标准，以便直接服用，又能达到高效利用，保留最大的药效，近年来，科研人员采用国际最先进的技术和设备制成冬虫夏草原粉剂，用于含着吃，成为目前服用虫草最有效的方式。

B.冬虫夏草的服用量

每天服用冬虫夏草的量要根据各人的情况而定，没有固定的标准。如果身体没病，而且也没有什么明显的不良感觉，可以一天只服用0.5－1克；如果身体处于“亚健康状态”，可以一天只服用1－2克；如果身体有病，还不太严重，不良感觉表现的也很明显，应该每天服用2－3克；如果身体病情很严重，在经济条件允许的情况下，应尽量采用较大的服用量，日服用量需达3－5克以上。

C.服用冬虫夏草注意事项

冬虫夏草必尽是一种药物，它的使用是有一定范围，虽然没有明显的毒副作用，但对于热性体质的人，或者急性高热患者，高血压中风者，以及婴幼儿等都应慎用或不用为好。 中医治病有一个基本的道理：用中药本身具有的偏性去纠正人体某些方面的偏性，从而达到阳阴平衡。冬虫夏草是一味名贵且非常卓著的中药材，既然是中药材，就有它的偏性，服用冬虫夏草实现效果的最大化也就是要让它的偏性发挥到最大化，而某些药材与食材会影响到冬虫夏草的偏性发挥，因此在食用冬虫夏草时应尽量避免吃如下东西： （1）有清热解毒的中药材：如金银花、连翅、蒲公英、鱼腥草、大青叶等。 （2）有泻下作用的中药材：如大黄、芒硝、番泻叶、火麻仁、巴豆霜等。

（3）有发散作用的中药材：如薄荷、荆芥、麻黄、桂枝、紫苏叶、辛夷花等。 （4）萝卜：虽然冬虫夏草和萝卜之间没有直接冲突，但吃萝卜会“通气”的作用，可以加快肠道的蠕动和排便，会缩短冬虫夏草在人肠道内的留存时间，而冬虫夏草所含有效成份的吸收主要在小肠内进行，这样就会影响冬虫夏草的吸收利用。所以，建议服用冬虫夏草的同时最好尽量少吃甚至不吃萝卜。

（5）绿豆汤：虽然现在对于绿豆汤会降低冬虫夏草的药效还没有明确结论，但从中医角度来讲，绿豆皮具有“解毒”作用，这里所谓的“解毒”并不是真得解毒，而是抑制或降低外界食物对人体发生某些作用，冬虫夏草作为一种名贵滋补品，吃进人体必然会在体内发生一系列反应，这种反应时积极有用的，不应该受到其他东西的干扰，因此为了保险起见，最好不要喝绿豆汤，还包括含有较多绿豆制成的食品。

此外，在食用冬虫夏草时，应以清淡饮食为主，少吃油腻味重的荤菜，因为大多数美味佳肴用的佐料比较多，常用的佐料有：生姜、辣椒、大葱、大小茴香、香菜等，这些佐料大多数有一定的发散作用，吃的太多可能会对冬虫夏草的药效产生不良影响。

D.冬虫夏草的保存

冬虫夏草的保管方法多样，但重点是防潮、防虫、防蛀。目前比较实用有效的方法有二 5.1除氧保鲜技术

研究表明，采用除氧保鲜养护的虫草，在长达二年的贮藏期内，品质完好，无虫蛀、无损耗。与氯化苦熏蒸法相比，有很多优点，不但虫草粗蛋白总含量较后者为高，而且无毒、无害，杀虫灭菌迅速彻底，不影响虫草的有效成分和商品质量，还方便贮藏与检查，安全性强。

5.2最现实的保管方法就是在阳光好的时候，将冬虫夏草撒放在阳光充足的地方晒干，充分晾透后装入二层防潮厚塑料袋中，底部每公斤冬虫夏草平均放入200克左右，布袋装花椒一个，然后密封，放于阴凉干燥处，也可放入冰箱冷藏。以后每20－30天左右检查一次并以充足的阳光晒干一次（可根据虫草的数量酌情添加花椒）。冬虫夏草通过阳光嗮后可杀死冬虫夏草所附带的部分霉变菌等，有利于保障冬虫夏草已有的内在品质。花椒所散发的气味有杀虫除菌的功效，可以帮助保存。

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专家提醒：“冬虫夏草越新鲜质量越高，最好不要久放。”在真空条件下可以存放五年，如果是一般条件，保质期也就是2－3年，时间过长有效成分会流失。在适当温度下，空气中的霉菌孢子散落在冬虫夏草表面，会吸收药材养分，萌发菌丝，并分泌酵素，进一步破坏药材。冬虫夏草如果附有虫卵的话，当温度达到一定程度就可以孵化。有些蛀虫可以分泌出酶，分解药材的成分，引起药材变质，显然是不适宜服用而造成浪费。

第四节.冬虫夏草的有效成分及临床应用

一、冬虫夏草的有效成分

冬虫夏草是一种名贵的药用真菌，由于其自身独特的药用价值而成为各国研究的热点。近年来研究者用不同的方法对冬虫夏草及菌丝体的有效成分进行了广泛的研究，目前已弄清的成分包括虫草多糖、蛋白和氨基酸、D－甘露醇、脂肪和脂肪酸、虫草素和生物碱、抗菌活性物质、微量元素、免疫抑制剂等。

① 虫草多糖

据药理学及临床研究表明，虫草多糖可以增强免疫力，抗肿瘤及降血糖等，因此，虫草多糖的研究是生物学研究的热点问题。对于真菌多糖的研究以美、日、德、俄等国家处于领先地位，我国尚处于起步阶段。虫草多糖是冬虫夏草的主要有效成分之一，经研究分析：它是由甘露糖、腺苷、虫草素、半乳糖、阿拉伯糖、木糖精、葡萄糖、岩藻糖组成的多聚糖，具有很强的生物活性，虫草多糖有固本培元、扶正祛邪的作用，能调节免疫、抗肿瘤、护肾、延缓衰老、抗疲劳、调节脂代谢与糖代谢、抗肝纤维化和抗辐射等多种功能。

② 蛋白和氨基酸

汤腾汉（1947）分析冬虫夏草含粗蛋白为25.32%。李楠等也报道冬虫夏草的粗蛋白为25.47%，同时含有天门冬、苏、丝、谷、脯、甘、缬、蛋、异亮、亮、笨丙、酪、赖、组、胱、半胱、精、色等18种氨基酸，，其中以谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸、亮氨酸含量最高。药理实验表明天然冬虫夏草谷氨酸、色氨酸及酪氨酸为主要成分，色氨酸为主要的有效成分，同时均含有8种人体必需的氨基酸。虫草在临床上的补益、辅助治疗消化系统及神经系统疾病，抑制病菌及增强免疫功能等作用，似乎与其富含上述氨基酸有必然的联系。

③ 虫草酸

冬虫夏草中的虫草酸是一种D－甘露糖醇，为奎宁酸的异构体，虫草酸具有促进新陈代谢，改善微循环的作用，可预防与治疗脑血栓、脑出血、心肌梗塞、长期衰竭，同时还有抑菌、镇咳、祛痰、平喘、利尿消肿、降低颅内压、增强身体对疾病的抵抗力等功效。虫草酸含量的高低是衡量虫草质量的主要标志之一，一般认为虫草酸含量高的虫草，药用价值就高，不同产地与品质的冬虫夏草中虫草酸的含量不等，一般为3－8%，据报道有专家检测西藏优质冬虫夏草的含量达到8.4%。

④ 生物碱

从冬虫夏草中检出的生物碱有虫草素、尿嘧啶、胸腺嘧啶、腺嘌呤、鸟嘌呤、尿苷、腺苷、次黄嘌呤核苷、次黄嘌呤；腺苷具有改善心脑血液循环、防止心律失常、抑制神经递质释放和调节内分泌的作用；腺苷含量也是评价冬虫夏草内在质量的主要指标之一，有专家分析了不同产地虫草夏草腺苷的含量，结果冬虫夏草的腺苷含量为142.5－396.6ug/g不等，总体而言，西藏、青海所产冬虫夏草的腺苷含量要高于其它地方，尤其从西藏那曲产冬虫夏草的腺苷含量最高。

⑤ 微量元素

冬虫夏草有30余种，以P和Mg的含量最高，较高的有Al、Fe、Ca、Na、Zn；其次是K、Si、Mn、Sr、Ba、Cu、Zr等。

⑥ 新型免疫抑制剂

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日本有专家等从冬虫夏草培养液中提取抗生素成分，经化学修饰合成新型免疫抑制剂－FTY720，其化学结构与作用的不同于现有的免疫抑制剂，该制剂直接作用于淋巴细胞，而表现免疫抑制效果；特别对器官移植等排斥反应的抑制作用尤为引人注目，在各种器官移植和皮肤移植的动物试验中，对排斥反应均表现良好的抑制作用或治疗效果，同时没有副作用发生，而且与现有的免疫抑制剂同时使用时免疫抑制效果更佳。

⑦ 抗菌活性物质

对革兰氏阴性和阳性菌、芽孢菌和非芽孢菌、放线菌中的链霉菌都有拮抗作用，它与虫草素抗菌谱不同，这种抗菌活性物质较耐热，活性高，稳定性好。 二、冬虫夏草的临床应用

1、用于治疗呼吸系统疾病

呼吸系统是老年人死亡的五大病因之一，气管炎和肺气肿则是该系统疾病中死亡率最高的两种。慢性呼吸系统如慢性支气管炎、支气管哮喘、肺气肿、肺心病等，多为本虚标实，甚至完全处于本虚状态，因此治疗要以补益肺、脾、肾为大法。冬虫夏草与人参、鹿茸并称三大补品，其作用缓和，补而不峻，滋而不腻，能治诸百损；它能够增强和调节人体免疫功能，增强人体的抗病能力，还具有抗炎作用，抗菌、抗病毒作用，因此用于治疗肺虚、肾虚或肺肾两虚的老年慢性呼吸系统疾病疗效卓著。

1.1据报道：肖琅等对30例肺源性心脏病呼吸衰竭患者在综合治疗的基础上辅以冬虫夏草治疗，结果发现应用冬虫夏草后除苯丙氨酸外的人体必需氨基酸均增高。因此认为冬虫夏草能通过改变血浆氨基酸，使支链氨基酸、芳香族氨基酸比值上升，从而对肺心病、呼吸衰竭发挥辅助治疗作用。郑星宇报道，单味冬虫夏草防治老年反复呼吸道感染疾病有良效。

1.2用新鲜冬虫夏草人工发酵培养菌加工而成的金水宝，治疗慢性气管炎109例，结果:有效率为84.4%；治疗咳嗽型哮喘32例，总有效率达81.3%。

1.3用冬虫夏草、人参各10g，蛤蚧1对烘干，共研细末装入胶囊，每天0.5－1.5g，分2－3次口服，治疗阻塞性肺气肿、急性发作期和慢性迁延期患者各10例，临床缓解期10例。共治疗2－7个月，结果:显效24例，有效5例，无效1例，多数患者症状、体征减轻或消失。血气分析表明，治疗后氧分压显著升高（P<0.05）。

2.治疗晚期恶性肿瘤

2.1、冬虫夏草合剂（冬虫夏草10g，麦冬15g，石斛15g，生地15g，泡开水当茶饮）治疗肺癌有一定疗效。治疗3例晚期恶性肿瘤，均有较好效果。认为虫草对肺癌的作用很可能是与真菌及其代谢产物的非特异性刺激免疫反应，以及提高机体抗肿瘤能力有关。 2.2、冬虫夏草口服液对恶性肿瘤病人的辅助疗效，通过对50例经化疗或放疗的肿瘤病人的临床观察，证明其有明显改善病人症状的作用，病人哭用该药后能坚持完成化疗或放疗，而且多数化验指标，尤其血小板与血清IgG含量有明显提高，总有效率达88%。 治疗效果（见表1）

2.3、 虫草胶囊每次1.5g，每日3次，2个月为1个疗程。辅助治疗30例恶性肿瘤，结果28例患者临床症状得到改善。 3、治疗肾病

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冬虫夏草能增高浆皮质醇含量,提高目标组织中肾上腺,胆固醇含量.增加肾上腺素的分泌,因而具有较好肾壮阳效果.食用虫草者肾功能好转率占60－70%。

3.1肾功能衰竭：虫草每天6g，分3次煮水服，30天为一疗程，治疗慢性肾功能患者30例，从Cr、Bun、Ccr、血色素及红细胞的测定各项指标来看，收到了较好疗效。慢性肾功能衰竭：冬虫夏草每4.5－6g，煎汤2次，连渣服用，连服20天为一疗程，治疗28例慢性肾功能衰竭患者，与治疗前比较，结果：肌酐及尿素氮均值下降（P<0.02及P<0.01），内生肌酐清除率有所提高（P<0.05），具有改善肾功能作用。淋巴细胞转化率明显提高（P<0.05），证明冬虫夏草具有提高患者细胞免疫的作用。

冬虫夏草粉5g，加用川芎嗪适量，每日1次口服，28日为1个疗程，治疗慢性肾功能不全24例，取得理想疗效。

3.2、性功能低下、男性不育：虫草菌胶囊（每粒含生药0.33g），天然虫草胶囊（每粒0.33g），每次3粒，每日3次，20天为一疗程，连服二个疗程。用虫草菌胶囊治疗性功能低下159例，显效占28.9%，有效（能过性生活，但性感频度未完成正常）占35.2%，无效占35.9%；用天然虫草胶囊治疗38例，显效占21.1%，有效占10.5%，无效占68.4%。证明虫草菌疗效优于天然虫草，其疗效随疗程延长而提高。

用冬虫夏草、蛤蚧、白芍、白芥子等制成药物内裤，穿30天为一疗程，治疗男性不育21例，结果：显效18例，有效率为85.7%，其中11例用药后其妻受孕，受孕率为52.4%。 4、治疗心、脑血管疾病

冬虫夏草能显著降低血液中的甘油三酯、胆固醇和脂蛋白的含量，从而抵抗血栓形成，抗心律失常并有效降血压。实验表明虫草治疗心律失常和高血压总有效率达70%以上，降低胆固醇总有效率达76.2%。

52例心律失常患者用冬虫夏草胶囊6粒，每日3次，连续服四星期。用药前后经心电检测，结果显示：临床总有效率为79%，室性早搏有效率为85%，房性早搏有效率为78%，起效时间最早为3天，该药可调节心律，改善心功能，未见明显不良反应。 5、治疗慢性肝炎

冬虫夏草胶囊制剂治疗乙型慢性病毒性肝炎，与复肝宁片对比观察。虫草组：胶囊剂，饭前口服，每日3次，每次6至8粒，疗程1至3个月。复肝宁组：片剂，饭后口服，每日1次，每次六片，疗程1至3个月。结果：虫草组慢性迁延性肝炎100例，经治疗后，14例显效，19例好转，有效率33%，慢性活动性肝炎25例， 4例显效，9例好转，有效率52% 。复肝宁组慢性迁延性肝炎106例， 4例显效，7例好转，有效率10．4%，慢性活动性肝炎19例， 2例显效，4例好转，有效率31．6% 。 6、虫草能显著提高人体免疫系统能力

冬虫夏草能保护和提高巨噬细胞,提高吞噬百分率。使肝、脾吞噬系数值显著提高，并保护T淋巴细胞免受损伤，增强细胞免疫功能，增强肝脏功能，促进新陈代谢。食用虫草者免疫能力提高的达到80%。徐曦等报道，虫草能提高免疫及造血功能，使其外周血及脾脏淋巴细胞增殖，并使脾细胞产生白细胞介素2能力增强，使天然杀伤细胞活性增高。并促进造血细胞增殖，对免疫或造血功能低下、癌症等疾病有显著的辅助治疗作用。

第五节、冬虫夏草的发展现状及前景

二、冬虫夏草资源开发现状

冬虫夏草(Cordyceps sinensis)仅分布于我国西藏、青海、新疆、甘肃、四川、云南等省区的部分地域，核心分布地常处于长江、黄河、澜沧江、雅鲁藏布江、怒江、雅砻江、独龙江等大江的源头和上游的高寒草向内。产量极其有限（每年全国的产量仅有80吨至150吨左右）。再加上具有极高的经济效益（2012年春节前，西藏拉萨市场上品质较好的冬虫夏草批

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发价每公斤已经突破20万元，而在北京、上海、广州等地，冬虫夏草的零售价甚至达每克在700元以上），人们不顾生态平衡，乱采滥挖，产区的生态环境受到严重破坏，分布区逐年缩小，产量急剧下降，因而使得冬虫夏草该物种资源受到日益严重的威胁。造成这种现状，归纳起来有以下原因：

1、过度开发冬虫夏草资源，已对环境构成巨大的破坏。冬虫夏草虽然当地农牧民带来了直接的经济效益，但目前的乱采滥挖代替了传统采挖方式，不仅破坏了冬虫夏草生长的环境，而且对周围的生态环境造成严重破坏，严重影响青藏高原农牧民世世代代赖以生存的高寒草甸和可持续性的经济发展。

2、冬虫夏草的采挖开发存在较大的盲目性。目前虽有虫草资源保护政策，但仍存在许多漏洞。例如，一旦交纳了冬虫夏草资源管理费，就可以随意上山采集，无明确的时间限制，传统的基本采集规则无人遵守，为了保证冬虫夏草的产量，本应有意地留一些虫草作为下年的“种子”，但在巨大的经济利益驱动下，人们见虫草就采，不放过每寸土地，根本不考虑冬虫夏草的可持续问题，而且采集队伍逐年剧增。这使其生存空间越来越小，产量逐年减少。 3、政府缺乏冬虫夏草市场监管机制。目前有许多不法分子以假充真，谋取暴利，主产区没有制订冬虫夏草品质评价指标，更缺乏必要的市场监管机制，更无品牌及原产地保护意识。销售渠道主要由私人控制，他们主要以肉眼观测来确定冬虫夏草的等级，冬虫夏草商品交易上存在很大的盲目性。

二、冬虫夏草的商品类型及流通状况

1、冬虫夏草商品类型： 冬虫夏草特产于我国四川、西藏、青海、甘肃、云南等省区，历史上以四川产量最大，西藏产者质量最优。在商品虫草药材中，一般认为产于西藏北部的称藏草，产于青海玉树、果洛等地的称青草，产于四川西部及西北部的称为川草，川草因地域不同细分为炉草( 四川甘孜州如康定、理塘一带) 、灌草( 四川阿坝州如马尔康、松潘一带) ，产于云南丽江、中甸、德钦等地( 滇西北一带) 的称滇草。滇草分布区域狭窄，资源稀少，产量有限，仅在当地自产自销，很少进入国内其它中药材市场。据调查，藏草和青草比川草外观颜色好，价格高，销路好。在市场上所谓的“藏草”和“青草”，不仅仅是西藏和青海所产的虫草，还包括四川、甘肃等地所产的头草( 产新期前一二批采挖的虫草) 或品质好的虫草，实际上是商家的一种经营手段和人为炒作。

2、冬虫夏草的流通状况： 虫草的供需矛盾日益突出，在中国特别是台湾、香港、澳门地区，在国外东亚、南亚、西亚20多个国家及世界五大洲的华人中具有广阔的市场。从出口地区来看，中国香港和新加坡是我国冬虫夏草出口的主要地区。目前冬虫夏草药材全部来源于野生资源，自20世纪70年代以来，因全球气质变化、生态环境破坏，以及掠夺式的采挖，加之其自身生长缓慢，自然资源可更新能力低下，总体还呈逐年下降趋势，天然资源已濒于灭绝。随着社会经济的飞速发展，人们生活水平显著提高，保健意识不断增强，加之现代生活工作紧张忙碌、竞争激励及饮食结构的变化，使高血压病、冠心病、肿瘤等发病率上升，疲劳早衰、免疫力下降的“亚健康”人群急剧增多，而冬虫夏草独特的药用与保健价值正适应了人们的这种需求。市场需求量逐年上升，其野生资源将远不能满足市场需求，市场供需比几乎是1:100。 4.冬虫夏草的代用品

野生冬虫夏草随着生态环境日益恶化等诸多原因，使其越来越成为稀世奇珍“药中黄金”，相关的代用品自然应运而生，并伴随生物技术的长足发展的新月异，目前已形成一个初具规模的产业。在市场高额利润和巨大需求的直接驱使下，研究、开发、生产、经营天然虫草的

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代用品，多年来已成为世界生物医药领域的一个持续亮点。在此基础上，国家近年在限制采挖天然虫草的同时，也重点扶持一批较高技术含量的人工虫草研究开发项目，“九五”、“十五”期间国家和地方多项科技计划都有扶持人工冬虫夏草的研究开发项目，但这些项目大多均局限在虫草菌丝体及其制品的研究开发范围内，科技含量更高的虫草素、虫草多糖、虫草酸以及有性型冬虫夏草的人工培育研究尚少涉及或鲜有成功者，而这些项目由于其科技含量更高、医疗保健价值更为突出，因此与其相关的研究开发在今后一个相当长的时期内必将持续成为国际性的研究开发热点领域。

1、有性型冬虫夏草人工培育现状

冬虫夏草人工培育在近20年来全国先后有60多个科研单位和数千人进行了大量的研究、实验和探索；云南、四川等地已在高海拔地区取得了小面积培育有性型成功的经验，但由于周期长，高海拔地区无推广对象、投资大、效益不如自然采集的高等多种因素，一直未能大面积推广。在云南、四川、浙江、甘肃、青海、北京、福建、广东、贵州、广西等省(市、区)中低海拔地区，开展人工培育有性型冬虫夏草研究也有多年，虽然在某一些环节上已有多家取得了十分可喜的成绩或成果，如云南和四川等省已在昆明、成都和重庆的室内人工批量、重复繁殖成功蝠蛾昆虫；浙江等地在室内零星繁殖成功蝠蛾昆虫；但由于没有解决虫与菌接种和批量、重复长出子座体的难关，不能称为培育成功。离小面积、小批量、多次重复在低海拔人工培育出有性型冬虫夏草的目标都还十分遥远；虽然数家已声称在中、低海拔批量培育成功有性型冬虫夏草，事实上科学的可信度极低。因为：

(1) 目前还无一家能长期又稳定地分离培养到正宗的冬虫夏草真菌 (即反复在培养基上批量长出子座)。青海、云南、北京等地在培养基上都培养出过子座，但其子囊孢子稀少或无子囊孢子，而且生长都不稳定，不能说明已掌握了有性型人工在中低海拔的培育技术。 (2) 冬虫夏草菌无性型人工培养技术比较容易掌握，在室内接种到蝠蛾幼虫上也能感染成为僵虫期，但确罕见有完成有性型，长出子座体和子囊孢子。

(3) 目前子座的形成除了海拔、气候、土壤、气压等多种环境因素外，其菌之间是否多菌复合感染？如果是复合感染，又是哪一些菌在起关键作用？在什么时期与冬虫夏草菌起作用？等等问题尚不清楚。

因此，要在中低海拔地区人工批量和重复培育出有性型的冬虫夏草，还需做大量的研究和实验工作。就是在高海拔地区进行大面积人工培育冬虫夏草，也还需开展许多技术性的实验工作。所以有性型冬虫夏草人工培育要达到规模化或产业化生产、研究还十分艰巨，路程还非常遥远。

2、无性型冬虫夏草人工培养现状

由于有性型冬虫夏草的人工培育困难太大，近10多年来，大部分开展冬虫夏草人工培育研究的单位和研究人员都纷纷转向无性型的研究与应用上。

发酵虫草菌粉，就是从冬虫夏草对原产地的产新鲜冬虫夏草（Cordyceps

sinensin(Berk.)sace.)中分离、纯化、优化和培养所得的优质虫草真菌菌珠，经生物工程液体深层发酵所得菌丝体，经过纯化加工后的干燥真菌粉末。运用现代生物工程技术生产，该产品性状稳定，主要质量指标高于冬虫夏草。发酵虫草菌粉是国家药品食品监督管理局认可的可用于保健食品的原料，是天然冬虫夏草的人工替代品。是开发医药、保健营养滋补产品最理想的原料。目前，以虫草菌粉为主要原料，已开发的产品有药品、保健品与营养食品等。如：宁心宝胶囊、虫草精胶囊、虫草王胶囊、心肝宝胶囊、虫草丸、虫草花粉胶囊、虫草蜂胶胶囊、虫草鸡精、虫草洋参口服液、虫草雪莲口服液、灭澳灵胶囊、肾康胶囊、虫草补酒、冬虫夏草健康饮料、虫草茶、虫草冲剂等。同时也是提取虫草多糖、虫草素、虫草提取物的主要原料。而且，由于用菌丝体和 生孢子人工繁殖周期短、产量高，今后作为冬虫夏草有性型的代用品，开发，应用的潜力巨大。

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3、冬虫夏草有效成份的研究发展现状

3.1、虫草素

由于优质天然冬虫夏草产量极其有限，无法满足需求，货源奇缺，价格昂贵，近年来，欧美以及日本等国的研究人员在通过对野生虫草的分离，深层发酵等生物工程方法，提取出人工发酵的虫草菌粉，进而从中分离、提纯出高含量的虫草素（虫草菌素，Cordyceptin，3’－deoxyadenosine，为含氮配糖体的核酸衍生物，具有抗肿瘤性质，可抑制细胞中的mRNA转译作用），是已知的冬虫夏草中最主要的有效成份之一，其多项关键指标都超过天然虫草，并具有质量稳定的特点。硒被认为是抗癌、抗氧化生理活性中极其重要的微量元素之一，在虫草素中达0.21gm，远高于天然虫草的0.0049gm。核苷是虫草中的主要有效成分之一，具有抗癌、抗病毒、抗菌等作用，优等天然虫草可达0.1%数量级，虫草素甚至可达0.30%。天然虫草与虫草素菌丝氨基酸含量的分析比较结果，虫草素菌丝氨基酸含量比天然虫草高出一倍。虫草中所含的氨基酸，是其发挥和强壮补益和增强免疫功能的基础。由此可见，由于技术开发的落后，我们的又一项独有的资源和国粹，正在成为发达国家的专利和高利润产品，因此，进行有关冬虫夏草有效成分的研究、开发已经成为一项在加入WTO之后十分有价值和紧迫的任务。

3.2、D－甘露醇（即虫草酸）

具有清除氧自由基和抗氧化，延缓细胞衰老，修复上皮细胞等作用。

由此可见这些成份均是虫草临床发挥医疗保健作用的主要物质基础，以前由于其含量较低，分离困难，成本高昂而一直少人问津，利用价格低廉的发酵虫草菌丝体为原料，分离、纯化虫草素等有效成份，研究开发医疗保健作用更为突出的虫草产品，无疑具有更加广阔的市场前景，也会获得更加优厚的投资回报。

国内北京、上海、杭州有单位进行有关虫草多糖的研究开发，迄今尚未见到有经过药政管理部门正式批准的产品上市；虫草素的分离、纯化由于在技术和设备方面更为困难，因此一直较少有少人问津，近年始有北京、沈阳的研究单位将此指标用为其人工虫草产品的标示成份，最高标示量据称可以可达到7%左右，较天然虫草所含的虫草素含量高出若干倍，但单一高浓度的虫草素产品研究开发尚未见有报告。

国外，日本一直有研究单位专业从事高纯冬虫夏草多糖、虫草素的分离纯化研究开发工作，并已有产品出口欧美市场，其虫草素的标示纯度已高达70-80%，每公斤国际市场售价在7000-9000元美金左右，远远高出天然虫草和人工虫草的售价。 4、对新疆阿尔泰山虫草（新疆黑槌虫草）的研究开发现状

新疆黑槌虫草（C.gracilis）是除冬虫夏草之外，也以蝠蛾的(Hepialus)幼虫为寄主的药、食两用真菌，尚无人作过系统的研究，从1986年起，农科院微生物研究所首次对产于新疆的黑槌虫草的无性世代，寄主种类、分布及生长特点等进行了系统研究。从黑槌虫草的菌核和子座组织中，经分离、选育出“新槌12”号代表菌株。

“新槌12”发酵菌丝体、新疆黑槌虫草及天然虫草理化性质的比较：经紫外光谱扫描，三者均在波长271nm波长处有最大吸收峰，且与青海高原药材冬虫夏草一致；经气相色谱测定，气相色谱图显示，两者出峰的保留时间基本一致；经作氨基酸分析，三者所含氨基酸及微量元素以及有效成分虫草酸、虫草多糖、维生素、核苷类物质等种类相同，含量略有差异，多种有效成份的含量新疆虫草菌丝体高于原药材冬虫夏草。并且，菌丝体味略苦，气微香，色泽为淡棕黄色，也都于天然虫草相似。

针对新疆虫草发酵菌丝体的药效学表明，其在中枢神经系统、心血管系统、呼吸系统、生殖内分泌系统、免疫系统等方面的某些作用与冬虫夏草文献报道的结果都相类似，显示出较为广泛的药理活性，有望作为天然虫草的替代品，且优于同类发酵虫草产品。也为进一步研究开发系列保健品、药品提供了重要依据。

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改革开发以来，我国人民的生活水平大幅提高，注重身体健康已经成为提高生活质量的最重要内容之一，健康消费观念正在向以防为主转变，越来越多的金领、白领阶层的自我保健意识更为强烈，健康投资已成为他们日常的基本消费内容之一；此外冬虫夏草在许多新兴领域所表现出的卓越功用，如抗辐射、改善性功能、戒毒等也为其带来了更大的消费群体和应用前景，可以预见，随着社会发展和人们健康意识的日趋增强，冬虫夏草必将展现出前所未有的市场发展空间。

考核试题

单选题（每题只有一个最佳选项，请选出最符合题意的答案） 1、下列虫草的服用方法中哪种最科学（ ） A跟肉类产品炖着吃 B泡酒服 C采用超低温超微粉碎技术粉碎后服 D煮水当茶喝

2.冬虫夏草的有效成分中哪种具有直接抗肿瘤作用（ ） A虫草多糖 B氨基酸 C D－甘露醇（虫草酸） D虫草素

3、正品冬虫夏草来源于下列哪种（ ）

A麦角菌科真菌亚香棒虫草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫的子座和幼虫尸体的复合体。 B麦角菌科真菌凉山虫草菌寄生在鳞翅目昆虫幼虫的子座和幼虫尸体的复合体。 C麦角菌科虫草属植物蛹虫草菌的子实体和幼虫尸体的复合体。

D麦角菌科真菌冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。

1、 下列冬虫夏草的大众保存方法中哪种最实用、最有效（ ） A嗮干后装入放有花椒的塑料袋中密封，放入冰箱冷藏。 B晒干后装入塑料袋中密封、放入冰箱冷冻储存。 C晒干后装入塑料袋中密封，放于阴凉干燥处保存。 D晒干后装入放有生石灰或干燥剂的玻璃瓶中密封保存。

5.下列有效成分的含量高低最能代表冬虫夏草内在质量的是（ ） A微量元素 B虫草酸 C虫草多糖 D蛋白和氨基酸

多选题（每题有一个以上最佳选项，请选出最符合题意的答案） 6.冬虫夏草称为“药中黄金”它具有下列哪些功能（ ） A、调节呼吸系统功能 B、治疗热症感冒

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C、调节免疫系统功能

D、 直接抗肿瘤作用

7正品冬虫夏草有如下哪些主要特征（ ）

A、“虫体”有8对足，头部3对，尾部1对，腹部4对且非常明显（间距相等）。 B、虫草断面乳白色有明显纹路，中间有一个类似“V”形黒芯（虫的消化腺）。 C、有浓厚的如同草菇、香菇的腥香气味。

D、虫草每对足之间均有三道环纹，（三环一组）环纹完整而清晰。

8、冬虫夏草对“肾虚症”有较好的辅助治疗作用，它具备下列哪些功能（ ） A改善肾脏代谢及运转功能。

B改善肾组织细胞动力学状态，促进毒素排泄。 C减轻及修复肾小管、肾小球的病理或药毒性损伤。

D抑制肾脏的继发性感染及高磷血症，有效控制尿毒症的恶化倾向。

9、在食用冬虫夏草时应尽量避免吃以下哪些东西（ ） A有清热解毒和发散作用的中药材。 B有补气血、益脾肾作用的中药材。 C有泻下作用的中药材。 D萝卜、绿豆汤及其制品。

10、冬虫夏草可预防和治疗脑血栓、脑出血、心肌梗塞等疾病，它发挥作用的有效成分是以下哪几种（ ）

A氨基酸 B虫草多糖 C虫草酸（D－甘露糖醇） D腺苷

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