1. 绵鱼块洗净后先用盐和料酒腌制十分钟，去腥。2. 锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，烧开后放入腌制好的绵鱼块煮3-5分钟。3. 将煮好的绵鱼块捞出沥水备用。4. 另起锅，加入适量的油，放入生姜丝炒香。5. 加入煮好的绵鱼块，煎炸至表面金黄。6. 将绵鱼块倒入刚才的辣椒炒锅中，加入...
🐟 1. 清蒸鱼（原汁原味，10分钟搞定）推荐鱼种：鲈鱼、多宝鱼、鳜鱼（刺少肉嫩）做法：1. 鱼洗净，两面划刀，抹少许盐和料酒，放姜片腌10分钟去腥。2. 水烧开后上锅，大火蒸8-10分钟（时间根据鱼大小调整）。3. 倒掉蒸出的水（去腥），丢掉姜片，铺上葱丝、辣椒丝，淋2勺蒸鱼豉油。
首先，蒸鱼时建议使用开水。在锅中水烧开后放入鱼，这种方法可以迅速凝固鱼肉的外部组织，锁住内部鲜汁。为了进一步提升口感，您可以在鱼身上涂抹一些鸡油或猪油，并封上保鲜膜以防止鱼的鲜味流失或受到蒸锅水的稀释。其次，去腥时建议晚放姜。一些人在烧鱼时会将姜与鱼一同下锅，但这种方法并不能有效去...
清蒸鱼：清蒸是保持鱼肉原汁原味的绝佳方式。只需将鱼处理干净，加点葱姜去腥，放入蒸锅蒸个十来分钟，出锅后淋上热油和酱油，鲜嫩可口，简单又美味！红烧鱼：红烧鱼做法也不复杂。将鱼煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜、酱油、糖、料酒等调料，加水炖煮片刻，收汁后即可享用。红烧鱼色泽红亮，味道浓郁，...
首先，将小嘴鱼清洗干净，沥干水分。然后，热锅冷油，将小嘴鱼倒入锅中，用中火翻炒至鱼身微微金黄。这时可以加入葱姜蒜末继续翻炒，出香味后加入适量的盐、胡椒粉和其他调味料（如料酒、酱油）调味。炒至鱼身完全变色，出锅前撒上葱花和香菜，一道香辣可口的炒小嘴鱼就做好了。三、 小嘴鱼汤 ...
做鱼好吃又简单的一个常见方法是清蒸。以下是清蒸鱼的具体步骤和要点：选择新鲜的鱼：这是制作清蒸鱼的关键。新鲜的鱼肉质紧实，口感鲜美。在购买时，可以选择眼睛明亮、鳞片完整、肉体有弹性的鱼。准备调料：葱、姜、蒜是必不可少的，它们可以去腥增香。此外，还可以根据个人口味加入少许盐、料酒和生抽...
1. 处理鱼肉 鱼从背部切开（可让摊主宰杀），洗净后沥干水分。鱼身划刀，加葱姜、料酒、盐、胡椒粉、辣椒粉抹匀，腌制 20分钟。2. 烤鱼 烤箱预热 200℃，烤盘铺锡纸刷油。鱼皮朝下放烤盘，表面刷一层油，撒孜然粉。放入烤箱中层，200℃烤20分钟（视鱼大小调整）。3. 炒配菜和酱料 热锅冷油...
做鱼的方法和技巧主要包括以下几点：鱼的选购与腌制：选购：一般家常菜的鱼建议选购2~3斤的，这样的鱼大小适中，烹饪起来较为方便。腌制：鱼洗净后，提前用盐和料酒、生姜腌制半个小时。这样可以让鱼肉更入味，提升菜肴的整体口感。去腥技巧：清洗：在清洗鱼的过程中，要确保将鱼腹内的黑膜、鱼血等...
1. 选择新鲜的鱼质量，确保食材的新鲜度和卫生安全。2. 煎鱼时要控制火候，以避免过熟或煎焦。3. 加入姜片可以去腥增香；加入葱和大蒜可以增添风味。4. 烹饪时间可根据鱼块的大小和个人口感来调整，不要过度烹饪以保持鱼肉的嫩滑口感。这是一道简单又美味的做鱼方法，鱼肉鲜嫩多汁，口感细腻，香气...
1、鱼头买回来清洗干净，鱼鳃记得拔掉，把鱼头对半切开。取个盘子，把清洗干净的鱼放入盘子里，倒三勺料酒和两勺生抽以及几片生姜腌制15-20分钟。2、热锅里倒入适量的油，油热之后把两瓣大蒜头和两片生姜下锅爆香，接着把腌制好的鱼头放入锅中煎，先煎鱼皮那面，再煎切开那面。煎制鱼头两面呈金...
