酒精在人体内不需要经过消化作用，就可直接扩散进入血液中，随血液流到各个器官，主要是分布在肝脏和大脑中。酒精在体内的代谢过程，主要在肝脏中进行，少量酒精可在进入人体之后，马上随肺部呼吸或经汗腺排出体外，绝大部分酒精在肝脏中先与乙醇脱氢酶作用，生成乙醛，乙醛对人体有害，但它很快会在乙醛脱氢酶的作用下转化成乙酸(乙酸是酒精进入人体后产生的唯一有营养价值的物质，它可以提供人体需要的热量)。喝酒以后人体温度就升高，血液循环加快，大量排汗，酒精的代谢速度也加快，所以不容易醉。风一吹,身体就停止排汗,毛细血管收缩,血液循环减慢，酒精的代谢速度也就减慢，酒精在体内的滞留时间拉长，就容易醉。
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