1、原料：蛤蜊、香菜、蒜苔、香醋、红辣椒、胡椒粉、料酒、姜、盐。
2、姜切片，辣椒切段，蒜苔排碎切段。香菜切段。
3、洗干净的蛤蜊。
4、炒锅烧热加油放姜和蒜苔沫爆香。
5、放进蛤蜊翻炒均匀。
6、盖上锅盖3分钟后，蛤蜊全部开口了，并且炒出许多汤汁。
7、放所备调料，翻炒均匀即可。
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