1、准备嫩豆腐2盒，蛋2个，面粉适量，柴鱼片适量，沙拉油适量。
2、蛋打匀；嫩豆腐切方块备用。
3、将嫩豆腐块依序沾上面粉、蛋液和柴鱼片，取锅倒入沙拉油加热，以110℃的油温炸至柴鱼片变色即可捞起。
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