1、鲫鱼腥线在鱼背上，即两边的两条白筋。2、从鱼的鳃后面的位置用刀切一刀，会看到鱼肉中有一条白线，用手揪住这跟白线，边揪边用刀背拍打鱼身，这样鱼的腥线就取出来了，另一面也这样操作。3、具体操作：在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可。
1、首先准备好一条需要去除腥线的鲫鱼，如下图所示：2、然后在鲫鱼的鱼鳃后面位置深深切一刀，如下图所示：3、拔刀后就会出现一条白色的线，这条就是鲫鱼的腥线了，如下图所示：4、之后用手将鲫鱼的腥线拔出即可，如下图所示：
鲫鱼背上的筋要抽。吃鲤鱼一定要将鱼筋抽出，因为这样就不燥热了，鲤鱼背上有两条白筋，这两条白筋是产生特殊腥味的东西。洗鱼时，必须将白筋挑出抽掉。经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜美，没有腥味。具体操作：在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可 。
背上的筋也叫腥线，腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞，在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔，并直接与鱼体内的鱼腥线相通，而外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显，容易取出，而海鱼的鱼腥线则没有淡水鱼...
这白色的肉筋叫侧线，鱼类跟一些两栖类动物会有这样的器官。
3、鲫鱼鱼背上两边有两条白筋（俗称腥线），这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。注：腥线在鱼身上下两面,鱼头下一厘米,鱼尾上两厘米左右的地方。用刀切开,发现断面有白线头,慢慢拉出来,就好了。4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、...
在处理鲫鱼时，注意到鱼背两边各有一条白筋，这两条白筋是产生特殊腥味的主要来源。宰杀鲫鱼时，应小心地将这两条白筋抽掉。经过这样处理的鲫鱼，烹饪后就不会有腥气。此外，宰杀鱼时还应尽量将鱼的血液冲洗干净。在烹饪过程中，加入葱、姜、蒜等调料，也可以有效地去除鱼的土腥味。总的来说，通过...
用半两盐和5斤水的比例，将活鲫鱼泡在盐水中。盐水通过两鳃浸入血液，一小时后土腥味即可消失。如果是死鱼，则需泡两小时。抽掉腥线：鲫鱼鱼背上两边有两条制造特殊腥气的白筋（腥线）。宰杀时注意在鱼头下一厘米和鱼尾上两厘米左右的地方用刀切开，发现断面有白线头后，慢慢拉出来即可。冲洗干净血液...
一、鲫鱼放在案板上，用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作。二、用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害。三、在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干净。四、在鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米...
鲫鱼背上两边有两条白筋，这个就是“鱼腥线”了。（在离鱼头下一点的地方切一刀，会看到一根白色的很细的线，这就是腥线,再在鱼尾巴的稍微往前一点的地方再切一刀，用刀背轻轻拍打鱼的身体，然后用手或镊子就可以轻松地把它抽出来了。煎好两个鸡蛋备用 萝卜切丝备用 热锅放油，鲫鱼煎至两面金黄...
