学校食堂卫生消毒制度范本

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　　为了确保食堂卫生工作的各项制度得到落实，为了保证全体师生员工的饮食不出任何事故，特制定如下奖惩制度。

　　1.食堂主管(负责人)因管理不善造成一般性事故，给予500元处罚;造成食物中毒事故者按《食品安全法》处罚，并承担因此而产生的一切后果;严重者送食品、卫生监督机构处理。

　　2.凡采购、加工、出售变质或超过保质期的食品，一经发现按《食品安全法》处理。

　　3.生熟食品混放及生熟食器具混用，发现一次扣责任人人100元。

　　4.餐具清洗不干净有油污，发现一次扣责任人100元;餐具不进行消毒发现一次扣当事人100元。

　　5.个人卫生:不穿戴工作衣帽口罩，操作时吸烟，手指甲长，工作时戴戒指、手链，炒菜时、打菜时掏耳挖鼻，上了厕所后不洗手，发现一次扣当事人100元。

　　6.餐厅、后堂、备餐间、粗加工间、走廊及规定的个人卫生包干区卫生脏、乱、差，发现一次扣100元。

　　7.食物中发现虫子、苍蝇，每次扣相关责任人员100元。

　　8.不按规定时间灭蝇、灭鼠、灭蟑螂，每次扣100元。

　　9.卫生检查评比得分在70分以下扣食堂责任人200元。

　　10.卫生检查评比得分在90分以上奖励200元。

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