1、原料：瘦猪肉、葱白、豆腐皮。
2、调料：姜、盐、蛋清、甜面酱、料酒、白糖、淀粉。
3、瘦肉切成二粗丝。
4、嫩姜，蒜拍成茸，肉丝里加入盐，味精，胡椒粉，姜蒜茸拌匀待用。
5、待肉丝人味以后加入甜面酱豆粉拌均，上面放花椒，姜丝。
6、锅中油烧热下入码好的肉丝，炒散。
7、再加入兑好的汁，然后盛入装有葱花的碗中。
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